Vịt nấu măng ăn cùng cơm hay bún đều rất tuyệt, tuy nhiên bạn luôn bận lòng khi cứ mỗi lần muốn ăn lại phải ra quán chờ mua. Nếu bạn không muốn mất công sức và tuỳ ý thực hiện món ngon này tại nhà thì hãy bắt tay vào thực hiện theo những hướng dẫn sau đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com nhé!
Bạn nên xem thêm:
Vịt nấu măng như thế nào là ngon và chuẩn nhất – vit nau mang
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt nấu măng gồm:
Thịt vịt tươi: Chuẩn bị nửa con vịt (khoảng 1 cân) hoặc cả con vịt tuỳ theo nhu cầu. Bạn chỉ nên dùng một lượng thịt vịt vừa phải để đảm bảo tránh lãng phí. Lưu ý là chọn phần vịt tươi, ít lông ống để món ăn được ngon mắt, ngon miệng hơn bạn nhé.
Măng tươi: Bạn có thể chọn phần măng tươi ngâm chua sẵn hoặc mua củ măng tươi về sơ chế đều được. Chuẩn bị chừng 3 – 4 lạng măng chua.
Sấu: Sấu được dùng để tạo vị chua. Nếu bạn không nấu vịt với măng trùng vào mùa sấu thì có thể thay bằng quả dọc hoặc những lát khế chua đều được.
Các nguyên liệu cần có – cách nấu vịt nấu măng
Rượu trắng: Phần rượu này dùng để khử mùi hôi của gừng. Bạn có thể thay thế phần rượu trắng này bằng dấm trắng cũng được.
Rau gia vị: Chuẩn bị thêm phần gừng, hành hoa tươi, lá mùi tàu và một ít rau mùi để món vịt nấu măng được thơm và đúng vị hơn.
Gia vị: Bạn chuẩn bị những loại gia vị sau để làm món vịt nấu măng: muối, tiêu, đường, mắm, hạt nêm…
Cách làm vịt nấu măng ngon như sau:
Bước 1: Làm sạch thịt vịt
Rửa sạch gừng sau đó đập dập. Đập xong, bạn cho gừng và ngâm với 1 bát con rượu trắng. Nếu bạn sử dụng dấm thì bạn cũng thực hiện tương tự.
Làm sạch thịt vịt – vịt xáo măng
Làm sạch phần thịt vịt bằng muối và chanh. Tiếp đến, bạn cho phần thịt này vào rửa kỹ với phần nước rượu gừng để khử mùi hôi của thịt cũng như làm thịt sạch hơn. Rửa xong, bạn để thịt vịt vào một chiếc rổ cho ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu và ướp thịt vịt
Vịt: sau khi đã rửa xong và để ráo, bạn dùng dao chặt hoặc kéo cắt vịt thành các miếng vừa ăn. Sau khi chăt xong, bạn ướp thịt với 1 ít gừng băm, 3 nhánh tỏi băm và hạt nêm, nước mắm cho vừa.
Chặt vịt thành các miếng vừa ăn – cách nấu vịt nấu măng khô
Măng: Nếu bạn chọn măng lá thì bạn dùng dao hoặc tay xé măng thành những sợi nhỏ dài. Nếu bạn chọn măng củ thì dùng dao thái măng thành các lát mỏn vừa. Làm xong, bạn đem măng đi rửa kỹ với nước lạnh.
Đem xé nhỏ măng – vịt xáo măng
Hành và mùi: Cắt chân, rễ sau đó đem rửa sạch. Rửa xong bạn đem thái phần rau này thành các khúc nhỏ rồi để riêng ra một chiếc bát sạch.
Bước 3: Nấu vịt với măng.
Cho phần thịt vịt đã ướp vào xào thơm với một ít tỏi và dầu ăn. Trường hợp phần thịt vịt của bạn quá béo thì bạn có thể xào săn miếng thịt cho ra bớt mỡ rồi chắt bỏ. Xào xong, bạn cho phần thịt này vào nồi nấu và đổ nước ngập mặt thịt sau đó đun sôi.
Cho phần thịt vịt vào xào – cách nấu vịt nấu măng
Trong lúc chờ vịt sôi, bạn cho phần măng vào xào. Bạn cũng xào săn phần măng này lại sau đó nêm gia vị cho vừa. Khi nước nấu vịt sôi, bạn cho phần măng này vào đun cùng.
Đun nhỏ lửa cho đến khi thịt vịt chín mềm. Khoảng thời gian này sẽ tốn chừng 20 – 25 phút. Trước khi tắt bếp bạn cho phần hành tươi và rau mùi vào đảo đều. Xong xuôi, bạn múc vịt ra bát và có thể thưởng thức.
Món vịt nấu với măng sau khi đã hoàn thành – cách nấu vịt xáo măng
Vậy là chỉ với ba bước và dành ra khoảng 40 phút là bạn có thể có được món vịt nấu măng thật ngon rồi. Món này có thể áp dụng để ăn cùng bún buổi sáng hay trong hai bữa cơm trưa, cơm chiều đều được.
Chúc các bạn có những bát vịt nấu măng ngon miệng nhé.
