Gà kho gừng, gà kho sả ớt với với vị cay, ấm nóng sẽ là lựa chọn tuyệt vời thay thế cho món gà lá chanh, nhất là trong những ngày đông sắp tới. Để làm được món gà kho gừng và gà kho sả ớt ngon, bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com như sau.
Bạn nên xem thêm:
Gà kho gừng và sả ớt ngon cay cho ngày đông – Thit ga kho
Nguyên liệu cần có:
Thịt gà: Chọn phần thịt gà mà bạn muốn ăn hoặc cả con gà đều được. Về loại gà, bạn cũng có thể chọn bất cứ loại nào bạn thích, kể cả gà công nghiệp.
Gừng: Tuỳ lượng thịt gà bạn định kho mà chuẩn bị gừng cho phù hợp. Với 1 con gà tầm 1,2 cân thì bạn chuẩn bị chừng 2 củ gừng cỡ vừa.
Hành khô: Phần này chỉ dùng để xào thơm nên bạn không cần chuẩn bị nhiều. Chuẩn bị lấy 2 củ hành khô nhỏ.
Nguyên liệu cần có – cách kho gà ngon
Sả: Chọn những củ sả vừa phải, không cần phải to hay già. Bạn chuẩn bị từ 3 – 5 củ tuỳ kích cỡ cũng như phần gà cần kho.
Ớt: Chuẩn bị ớt hiểm để kho vì ớt sẽ không quá cay mà vẫn mang vị đặc trưng. Bạn không nên dùng ớt chuông hay ớt chỉ thiên để kho vì có thể làm mất vị gà do quá cay hoặc quá ngọt.
Gia vị: Gia vị cần chuẩn bị để kho gà bao gồm dầu ăn, mắm, tiêu, hạt nêm, dầu hào…
Cách làm gà kho gừng ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp
Gà: Rửa sạch phần thịt gà bằng nước sạch và muối để loại đi chất bẩn, mùi tanh. Tiếp đến, bạn dùng kéo cắt gà hoặc dao chặt gà thành các miếng vừa ăn.
Gừng: Gọt vỏ sạch hai củ gừng. Một củ bạn đem đập dập rồi băm nhỏ, củ còn lại bạn đem thái sợi.
Chặt gà và thái gừng – cách làm gà kho gừng
Cho phần thịt gà vừa chặt vào ướp kỹ với phần gừng băm nhỏ cùng các gia vị cần thiết như mắm, tiêu, hạt nêm. Ướp xong, bạn để cho thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Kho gà
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho phần thịt gà đã ướp vào xào cho săn lại rồi đổ một chút nước lọc đun sôi để nguội sao cho xâm xấp mặt thịt.
Món thịt gà kho với gừng – cách kho thịt gà ngon
Đun sôi gà dưới ngọn lửa nhỏ. Khi gà vừa sôi, bạn cho phần gừng đã thái sợi vào đun cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun kỹ như vậy cho đến khi thịt gà mềm hoặc nước cạn là được. Trước khi tắt bếp, bạn rắc một chút hạt tiêu và bỏ vào nồi một và lát ớt thái mỏng rồi đảo đều.
Cách làm gà kho sả ớt như sau:
Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp nguyên liệu
Bước này bạn cũng thực hiện như với món gà kho gừng như ở trên, tức là bạn cũng đem phần thịt gà muốn làm đi rửa sạch rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Xong đâu đấy, bạn để gà vào một chiếc tô sạch.
Sả: Chia đôi phần sạch mà bạn chuẩn bị. Tiếp đến, bạn rửa sạch, bóc bớt phần bẹ già rồi đem đập dập băm nhỏ. Phần sả còn lại bạn không đập mà đem thái vát thành các lát mỏng.
Ướp nguyên liệu trước khi kho – ga kho xa ot
Ớt: Có hai cách để bạn làm ớt. Một là bạn đem ớt băm nhuyễn cùng sả, hai là thái ớt thành các miếng nhỏ. Nếu bạn không thích ăn quá cay thì có thể chọn cách thái ớt.
Cho phần sả băm và ớt vào ướp thịt gà cùng với mắm + tiêu + hạt nêm. Đảo đều cho thịt gà thật ngấm sau đó ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Phi thơm phần sả ớt – ga kho xa ot
Bước 2: Kho gà với sả ớt
Đun vàng một thìa cafe đường ăn rồi cho phần thịt gà vào đảo đều để gà ngấm màu. Tiếp đến, bạn cho vào nồi gà 1 bát con nước và đun kỹ dưới ngọn lửa nhỏ. Khi nồi gà sôi, bạn cho toàn bộ phần gừng thái lát mỏng vào và đảo đều.
Nêm gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa liên tục cho tới khi nước cạn thì tắt bếp. Rắc một chút hạt tiêu lên mặt gà cho thơm và dọn phần gà ra đĩa để thưởng thức.
Gà kho sả ớt sau khi hoàn thành – cách kho thịt gà
Gà kho gừng và gà kho sả ớt có thể ăn nguội hay ăn nóng cùng cơm đều được. Hai cách làm này khá đơn giản, do vậy bạn có thể áp dụng bất cứ lúc nào để thết đãi cả gia đình mình.
Chúc các bạn ngon miệng với món gà kho gừng, gà kho sả ớt của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com chia sẻ nhé.
