Cách làm thạch rau câu với bột rau câu dẻo, bột rau câu giòn và làm thạch rau câu dừa là ba công thức làm thạch ngon nhất, được áp dụng nhiều nhất. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng xem cụ thể các cách làm trong ba công thức này là gì nhé.
Cách làm thạch rau câu với bột rau câu dẻo
Nguyên liệu cần có:
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món thạch rau câu dẻo sẽ bao gồm:
- Bột thạch rau câu dẻo: 10 gram.
- Đường kính: 200 gram.
- Siro màu: 3 – 4 loại.
- Tinh dầu bưởi: 5 ml.
- Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một vài loại trái cây khô như nho, dâu hay các viên phô mai nhỏ, cùi dừa thái hạt lựu… để làm nhân rau câu.
Bột thạch rau câu dẻo – cách làm thạch rau câu dẻo
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Nấu thạch
Trộn đều đường với bột thạch cho thật kỹ. Lưu ý là khi nấu rau câu, hai nguyên liệu này đã đảm bảo được trộn với nhau chứ không cho riêng lẻ.
Nấu thạch – thạch rau câu dẻo
Đun sôi 800 ml nước sau đó hạ lửa để nồi nước sôi lăn tăn. Lúc này, cho phần bột rau câu đã trộn vào khuấy cho thật đều. Khuấy liên tục cho đến khi bột tan hết, nồi rau câu sánh lại thì tắt bếp.
Bước 2: Tạo hình thạch
Chuẩn bị 1 bát tô nước nóng sau đó đặt những bát hoặc khay nhỏ hơn vào giữa. Múc phần rau câu trong đã nấu vào từng bát và đảm bảo giữ nóng nước để rau câu không bị đông.
Cho lần lượt các phần siro màu vào các bát rau câu trong rồi khuấy tan. Khuấy xong, bạn vẫn giữ nguyên rau câu trong tô nước nóng và đi chuẩn bị phần nhân rau câu.
Thạch rau câu dẻo – thạch rau câu
Xếp các loại nhân bạn thích (trái cây, phô mai, dừa tươi…) vào khuôn rồi múc rau câu đổ lên trên. Chờ cho chỗ rau câu này nguội bớt thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để đến khi thạch rau câu dẻo đông lại là có thể lấy ra thưởng thức được.
Cách làm thạch rau câu với bột rau câu giòn
Chuẩn bị nguyên liệu gồm:
Nguyên liệu để làm thạch rau câu giòn sẽ bao gồm:
- Bột rau câu giòn: 25 gram.
- Nước lọc: 1,5 lít.
- Đường kính: 200 gram.
- Siro màu (tuỳ ý).
Bột thạch rau câu giòn – cách làm thạch rau câu giòn
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Trộn bột rau câu
Trộn đều bột rau câu giòn với nước cho thật kỹ. Trộn xong, bạn cho hỗn hợp này vào phần nước lạnh rồi khuấy cho tan. Thông thường với khối lượng bột rau câu như trên thì tỉ lệ phù hợp sẽ rơi vào khoảng 1,8 lít nước. Tuy nhiên muốn rau câu giòn và ngon hơn thì ta chỉ dùng 1,5 lít nước.
Trộn bột rau câu – làm thạch rau câu
Bước 2: Nấu thạch rau câu
Sau khi hoà tan hỗn hợp rau câu đường với nước và đến khi bột rau câu đã nở, bạn cho phần nguyên liệu này vào nồi rồi đặt lên bếp. Vặn nhỏ lửa và đun sôi hỗn hợp. Trong quá trình đun, bạn khuấy thạch liên tục để đảm bảo thạch không bị khê, không bị trào.
Nấu thạch rau câu – thạch rau câu
Đun sôi phần thạch trên trong khoảng thời gian từ 3 – 4 phút cho đến khi thạch trong và sánh lại thì cho phần siro màu vào khuấy cùng. Khi thạch đã đều màu
theo ý bạn, bạn tắt bếp rồi để cho thạch nguội bớt sau đó đem đổ vào khuôn rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Thạch rau câu giòn – làm thạch rau câu
Thạch rau câu giòn khi đã được để vào ngăn mát tủ lạnh thì sau chừng 2 – 3 tiếng, thạch sẽ đông cứng lại. Lúc này, bạn chỉ cần lấy khuôn thạch ra ngoài, xắt thạch thành các miếng vừa ăn và thưởng thức.
Cách làm thạch rau câu dừa
Nguyên liệu làm thạch rau câu dừa gồm có:
Để làm được thạch rau câu dừa, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Dừa xiêm: 1 quả.
- Bột rau câu: 10 gram.
- Đường kính: 200 gram.
- Nước cốt dừa: 50 gram.
Nguyên liệu làm thạch rau câu dừa – cách làm thạch rau câu dừa
Các bước làm thạch rau câu dừa như sau:
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
Dừa xiêm: Chặt vỏ rồi chắt lấy nước dão dừa. Phần cùi dừa và quả dừa bạn giữ nguyên để tạo khuôn thạch
Bột rau câu: Trộn đều bột rau câu đã có với đường cho thật kỹ. Trộn xong, bạn chia hỗn hợp này thành bốn phần.
Bước 2: Làm thạch rau câu dừa
Nấu thạch – làm thạch rau câu dừa
Cho ¾ chỗ bột thạch đã trộn đường vào hoà tan với 1 lít nước. Hoà xong, bạn cho hỗn hợp vào nồi rồi đặt lên bếp đun sôi. Khuấy đều cho đến khi thạch trong và sánh lại thì tắt bếp. Đổ phần thạch này vào trong trái dừa (không đổ đầy) rồi cho trái dừa vào ngăn mát tủ lạnh.
Đổ thạch vào trong quả dừa – thạch rau câu dừa
Tiếp tục cho ¼ chỗ bột thạch còn lại vào hoà với 200 ml nước rồi lại đặt lên bếp đun. Thạch sôi và trong lại, bạn cho phần nước cốt dừa vào khuấy thật tan rồi tắt bếp. Lấy quả dừa thạch ra ngoài, đổ phần rau câu này lên trên rồi lại tiếp tục để dừa vào tủ lạnh. Sau khoảng 2 tiếng, bạn lấy dừa ra và thưởng thức thạch rau câu dừa.
Thạch rau câu dừa – cách làm thạch rau câu dừa
Với ba cách làm thạch rau câu như trên, bạn có thể chọn bất kỳ công thức nào để tạo ra những viên thạch mát ngon cho mùa hè rồi đó.
Chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com chúc các bạn thưởng thức ngon miệng với món thạch rau câu tự tay mình thực hiện nhé.
