Cách ướp thịt bò nướng thường được tìm kiếm và áp dụng khi chị em có nhu cầu nướng thịt bò cho cả nhà cùng thưởng thức ngay tại góc bếp nhà mình. Để có được những miếng thịt bò ướp chuẩn vị mà mọi đầu bếp nhà hàng đều áp dụng, chị em thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon như sau.
Cách ướp thịt bò nướng chuẩn công thức đầu bếp tại nhà – cách ướp thịt bò nướng
Nguyên liệu để ướp thịt bò nướng gồm:
Thịt bò: Thực tế, hầu hết các phần thịt bò được xẻ sau khi giết mổ đều có thể được sử dụng cho món nướng. Tuy vậy, để miếng thịt ngon, mềm và thơm nhất thì các bạn nên chọn phần vai hoặc phần phần thịt ba chỉ bò để nướng.
Lượng thịt để nướng cũng không phải là cố định. Bạn tưởng tượng, khi nướng thịt bò sẽ bị mất nước, khô lại nên phần thịt nướng sau thu về sẽ chỉ còn khoảng 1/3 so với phần thịt tươi ban đầu. Bở vậy, tuỳ theo nhu cầu và số người ăn mà bạn cân đối thịt cho phù hợp.
Mật ong: Nếu bạn có được mật ong từ những con ong lấy mật hoa là ngon nhất. Bạn hạn chế sử dụng loại mật ong nuôi đường hoặc pha đường bởi nó sẽ không tốt cho sức khoẻ cũng như làm cho món ăn không ngon. Chuẩn bị 1 bát con nhỏ mật ong.
Ngũ vị hương: Ngũ vị hương bạn có thể tự tạo bằng cách mua đủ vị của loại gia vị này hoặc để nhanh hơn, bạn mua sẵn loại đóng gói đã bán tại các cửa hàng. Chuẩn bị từ 1 – 2 gói ngũ vị hương.
Bột ngũ vị hương – cách ướp thịt bò nướng
Tỏi và sả: Tỏi bạn có thể dùng tỏi tươi hoặc bột tỏi. Nếu dùng tỏi tươi, bạn chuẩn bị 1 củ tỏi nhỏ. Nếu bạn dùng bột tỏi, bạn chuẩn bị 2 thìa cafe bột tỏi. Sả bạn chuẩn bị 3 củ cỡ vừa.
Hạt tiêu: Chọn phần hạt tiêu đã xay bột vì như vậy khi ướp sẽ nhanh ngấm hơn. Nếu bạn chỉ có sẵn hạt tiêu hạt thì cần giã dập hạt trước khi đem ướp.
Hạt tiêu – cách ướp thịt bò nướng
Gia vị khác: Bên cạnh các nguyên liệu kể trên, bạn cũng chuẩn bị thêm một số gia vị khác để dụng khi ướp bao gồm bột ớt, đường, mắm, dầu ăn.
Cách ướp thịt bò nướng ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị thịt bò để ướp
Thịt bò khi mua về bạn rửa sạch, lau khô rồi bỏ ngăn đá tủ lạnh chừng 30 phút. Bạn yên tâm là với thời gian này, thịt bò chưa thể đông cứng ngay được. Bỏ thịt bò vào trước khi thái sẽ giúp bạn dễ thái và thái chuẩn hơn.
Dùng dao sắc thái phần thịt bò theo các thớ thịt trên miếng. Độ dày của miếng thịt bò bạn cần thái là từ 0,3 – 0,5 cm. Lưu ý đừng nên thái quá mỏng hay quá dày bởi nó sẽ ảnh hưởng tới cả quá trình ướp và nướng.
Thái thịt bò – cách ướp thịt bò nướng
Bước 2: Ướp thịt bò
Sau khi thái thịt bò xong, bạn cho thịt bò vào một cái đĩa sạch, chắt bỏ phần nước đỏ do thịt tiết ra (nếu có). Tiếp đến, bạn cho phần ngũ vị hương + bột tỏi + sả băm + 1 thìa cafe bột ớt + 1,5 thìa cafe hạt tiêu vào bóp đều. Bạn nên đi găng tay và dùng tay bóp thịt, như vậy miếng thịt sẽ ngấm đều hơn.
Ướp thịt – cách ướp thịt bò nướng
Sau khi đã cho các phần gia vị trên vào ướp xong, bạn tiếp tục bỏ thịt bò vào ướp với 5 thìa cafe mật ong + 3 thìa cafe mắm. Cũng bóp đều như vậy cho đến khi miếng thịt ngấm kỹ thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh cho thịt nghỉ chừng 30 phút,
Bước 3: Nướng thịt bò
Xếp vỉ nướng lên bếp nướng than hoa. Khi than đã hồng, bạn lần lượt đặt các miếng thịt đã tẩm ướp lên và nướng chín. Trong lúc nướng, bạn chú ý lật vỉ qua lại liên tục để đảm bảo thịt không bị cháy.
Nướng thịt – cách ướp thịt bò nướng
Thịt đã nướng chín, bạn có thể chấm kèm thịt với muối tiêu chanh chua hoặc tương ớt chanh chua đều rất ngon. Kết hợp thêm một chút dưa chuột, rau sống.. là bạn đã có một đĩa bò nướng tuyệt cú nhâm nhi bên bạn bè rồi.
Thịt bò sau khi nướng – cách ướp thịt bò nướng
Cách ướp thịt bò nướng này có một số yêu cầu là bạn cần tuân thủ đúng thời gian, quy trình cũng như các gia vị ướp. Có như vậy, miếng bò sau khi nướng mới có vị đậm đà, ăn không bị dai hay ngang vị.
Chúc các bạn có được những đĩa bò nướng thật ngon.
