Cách pha nước chấm ốc thường được áp dụng để ăn kèm với món ốc luộc bởi nó là nhân tố quyết định chính cho món ốc của bạn có ngon miệng, ngon mắt hay không. Để pha được một bát nước chấm ngon cũng như một nồi ốc luộc hấp dẫn, bạn hãy thực hiện theo các bước sau cùng với kênh cẩm nang momkitty.com bạn nhé!
Bạn nên xem thêm:
Cách pha nước chấm ốc chuẩn vị ai chấm cũng mê – cách luộc ốc ngon
Luộc ốc:
Nguyên liệu cần có
Ốc: Ốc bạn có thể tuỳ chọn bất kỳ loại ốc nào mà bạn thích. Nếu bạn thích một món ốc bình dân, bạn có thể chọn các loại ốc vặn, ốc đá hay ốc nhồi. Ngược lại, nếu thích “sang chảnh” hơn thì bạn có thể chọn các loại ốc hương, ốc gai..
Dấm bỗng: Nguyên liệu này nghe thì có vẻ hơi lạ nhưng bạn lại có thể dễ dàng mua nó ở những nhà nấu rượu hoặc tại các cửa hàng bán rau củ. Bạn chuẩn bị 1 bát con dấm bỗng.
Ốc và các nguyên liệu để luộc ốc – cách luộc ốc ngon
Lá bưởi: Lá bưởi luộc kèm ốc và gai bưởi để khêu ốc sẽ là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn chuẩn bị được. Nếu không thể tìm lá bưởi, bạn có thể thay thế bằng lá chanh.
Sả: Để có được nồi ốc thơm thì sả là phần nguyên liệu tiếp theo không thể thiếu. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm 1 trái ớt để giúp làm sạch ốc lúc ngâm.
Cách luộc ốc ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị
Ốc: bạn đem ngâm và rửa sạch. Vì ốc thường bám khá nhiều đất, cát nên để cho nhanh, bạn có thể ngâm ốc vào nước vo gạo hoặc cho một chút dấm + ớt thái nhỏ để ốc nhả đất.
Sả: Sả bạn bóc bỏ đi lớp bẹ và lá già. Tiếp đến, bạn cắt khúc sả thành các đoạn cỡ từ 5 – 7 cm rồi đập dập.
Lá bưởi: Lá bưởi bạn đem rửa sạch cả hai mặt rồi để ráo. Nếu dùng lá chanh, bạn cũng sẽ thực hiện tương tự.
Bước 2: Luộc ốc
Ốc luộc – cách luộc ốc ngon
Xếp phần sả đã đập dập xuống đáy nồi. Tiếp đến, bạn cho tiếp phần lá chanh và dấm bỗng rồi đổ ốc vào nồi luộc.
Đun với ngon lửa vừa cho đến khi ốc sôi và trào bọt ra ngoài. Lúc này bạn vặn nhỏ lửa ở mức min và mở vung để cho bọt không bị trảo nữa. Tiếp tục đun cho đến khi quan sát ốc đã mở hết miệng là được.
Cách pha nước chấm ốc ngon như sau:
Nguyên liệu cần có:
Nước mắm: Bạn dùng phần nước mắm nguyên chất để pha, không nên chọn dùng nước chấm bởi nước chấm thường sẽ có vị không chuẩn khi bạn pha cùng các nguyên liệu khác. Với một bát con nước chấm ốc, bạn chuẩn bị 3 thìa cafe nước mắm.
Nước lọc: Nước lọc để trung hoà vị của nước mắm. Bạn chuẩn bị 1,5 thìa cafe nước lọc.
Các nguyên liệu để pha nước chấm ốc – cách làm nước chấm ốc
Nước cốt chanh: Bạn cắt chanh và vắt lấy 1 – 1,5 thìa cafe nước cốt chanh
Đường: Ngoài những nguyên liệu trên thì đường cũng là thành phần không thể thiếu khi bạn pha nước chấm ốc. Bạn chuẩn bị 1 thìa cafe đường.
Các nguyên liệu khác: Các nguyên liệu khác cần có trong một bát nước chấm ốc mà bạn cần chuẩn bị bao gồm: gừng băm nhỏ, ớt băm nhỏ, sả bào nhỏ, lá chanh thái nhỏ.
Cách thực hiện như sau:
Cho lần lượt phần ớt băm + gừng vào trong chiếc bát pha nước chấm. Tiếp đến, bạn cho lần lượt phần nước mắm + nước lọc + nước cốt chanh đã chuẩn bị.
Thái các nguyên liệu – cách pha nước chấm ốc ngon
Khuấy đều hỗn hợp trên. Tiếp đến, bạn cho đường vào và đánh đều. Khi đường đã tan, bạn nếm lại nước chấm cho vừa và điều chỉnh các vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Các bước pha – cách pha nước chấmngon
Khi đã có được bát nước mắm chuẩn vị, bạn cho tiếp phần sả + lá chanh vào và khuấy đều. Để nước chấm thơm hơn, bạn có thể vắt thêm 1 chút nước quất hoặc thái 1 lát quất bỏ vào.
Nước chấm ốc – cách pha nước chấm ốc ngon
Cách pha nước chấm ốc này có thể được áp dụng để chấm với hầu hết các loại ốc luộc. Bạn có thể áp dụng công thức này để thực hiện ngay tại nhà hoặc trong các bữa tiệc nhẹ đều rất phù hợp.
Chúc các bạn có được những bát nước chấm ốc ngon hết ý.
