Cách nấu xôi gấc thường được các bà, các mẹ áp dụng thực hiện nhiều nhất trong các dịp lễ, tết hay những ngày tuần, rằm để cúng ông bà tổ tiên hoặc để ăn. Xôi gấc ngon nhất là được nấu bằng chõ xôi trên bếp củi vào đúng mùa gấc chín. Tuy nhiên, nấu bạn không có điều kiện nấu xôi như trên thì bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu cũng rất phù hợp.
Bạn nên xem thêm:
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm lừng tại nhà – cách làm xôi gấc
Nguyên liệu để nấu xôi gấc gồm có:
Gạo nếp: Để nấu được xôi thì nguyên liệu đầu tiên không thể thiếu đó chính gạo nếp. Tất cả các loại gạo nếp đều có thể nấu được xôi, tuy vậy loại gạo ngon nhất và hay được sử dụng nhiều nhất đó là gạo nếp cái. Bạn chuẩn bị 1 cân gạo nếp để nấu xôi.
Gạo nếp và gấc chín – cach nau xoi gac
Gấc chín: Nếu bạn có thể lựa được những trái gấc chín cây thì món xôi của bạn sẽ là ngon nhất. Nếu không có, bạn có thể mua những trái gấc đã già rồi sau đó dấm cho chín cũng được. Với 1 cân gạo để nấu xôi, bạn chuẩn bị khoảng 1 quả gấc chín cỡ vừa.
Mỡ lợn: Khác với các món ăn khác, với món xôi này để xôi có vị mềm, béo thì bạn không nên dùng dầu ăn mà sẽ dùng mỡ lợn để xới đều xôi. Bạn có thể chọn phần mỡ nước hoặc mỡ đã đông đều được. Chuẩn bị từ 4 – 6 thìa cafe mỡ lợn.
Rượu trắng: Rượu cũng được trộn vào gấc cho thơm hơn khi nấu. Bạn có thể chọn loại rượu gạo nấu thủ công hoặc rượu Vodka trắng mua ngoài cửa hàng để dùng. Phần rượu này bạn chuẩn bị khoảng 2 thìa cafe.
Rượu trắng – cách nấu xôi gấc ngon
Đường kính và muối: Có thể chọn phần đường vàng hay đường trắng tuỳ ý. Đường được trộn với xôi sau khi nấu xong để tạo vị ngọt cho món xôi gấc của bạn. Ngoài đường, bạn cũng chuẩn bị thêm 1 thìa cafe muối để trộn gạo trước khi đồ.
Cách nấu xôi gấc đỏ tươi thơm lừng
Bước 1: Ngâm gạo và chuẩn bị gấc
Gạo nếp: Vo sạch gạo để loại bỏ đầu mày, vỏ trấu cũng như phần cát, sạn nếu có. Tiếp đến, bạn ngâm kỹ gạo trong nước lạnh từ 6 – 8 tiếng để đảm bảo khi nấu hạt gạo sẽ nở mềm. Thông thường, phần gạo này sẽ được ngâm vào đêm hôm trước để nấu vào sáng hôm sau. Như vậy, thời gian chuẩn bị cũng như thời gian nấu của bạn sẽ được giảm đi rất nhiều.
Ngâm gạo nếp – cách nấu xôi gấc ngon
Gấc: Gấc chín bạn dùng dao bổ làm đôi theo chiều ngang của quả gấc. Tiếp đến, bạn dùng thìa nhỏ gạn toàn bộ phần ruột gấc và bỏ vào trong một chiêc bát hoặc tô sạch. Lấy xong phần ruột gấc, bạn đổ phần rượu trắng đã chuẩn bị vào đánh tan cùng phần gấc này.
Chuẩn bị phần ruột gấc – cach nau xoi gac
Bước 2: Nấu xôi gấc
Khi đã hết thời gian ngâm gạo, bạn vớt gạo ra và vo, đãi kỹ một lần nữa sau đó vẩy cho gạo ráo nước. Làm xong, bạn cho 1 thìa muối và cho từ từ phần gấc đã chuẩn bị vào với gạo và dùng tay trộn cho thật đều. Với phần hột gấc, bạn có thể để nguyên để đồ chín cùng sau đó mới bỏ hoặc loại bỏ luôn từ bước này.
Trộn gạo với gấc – cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện
Cho phần gạo đã trộn gấc vào giá hấp xôi đi kèm nồi cơm điện. Cho một lượng nước vừa phải vào nồi sau đó bạn đặt giá xôi lên, căm điện và bật chế độ nấu. Tính từ lúc nước sôi và thấy hơi, bạn để cho nồi sôi trong khoảng 25 – 30 phút tuỳ lượng gạo bạn cho vào rồi mở vung ra kiểm tra.
Đồ xôi – cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện
Nếu hạt xôi nở đều và chín đều thì bạn chuyển nồi sang chế độ ủ. Ngược lại, nếu phần xôi vẫn còn lõi gạo hay chín chưa đều thì bạn tiếp tục điều chỉnh thời gian để đảm bảo món xôi được chín.
Bước 3: Đơm xôi
Khi xôi đã chín, bạn nhấc giá hấp xôi ra ngoài và dùng đũa hoặc thìa đánh cho thật tơi đều. Đánh xong, bạn cho phần mỡ lợn vào đánh đều cùng xôi rồi lại tiếp tục cho đường vào trộn cùng cho có được vị ngọt tự nhiên vừa phải. Nếu bạn muốn xôi thơm hơn thì bạn có thể cho 1 ống vani vào xôi.
Xôi gấc – cách làm xôi gấc
Trộn xong, bạn đơm xôi ra đĩa hoặc bát để thưởng thức. Cách nấu xôi gấc này có ưu điểm là bạn không phải tốn thời gian canh lửa khi nấu, cũng không sợ xôi bị nát hay khô. Bởi thế, nếu bạn yêu thích xôi gấc thì có thể thường xuyên áp dụng cách này để thực hiện.
Kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com chúc các bạn có được những đĩa xôi gấc thật ngon.
