Cách nấu thịt kho tàu được chị em áp dụng rất nhiều, đặc biệt là vào mùa đông bởi tính chất dễ ăn mà không có cảm giác bị quá ngấy. Thịt kho tàu thường được kho với trứng cút hoặc trứng vịt theo công thức cực chuẩn dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com
Cách nấu thịt kho tàu trứng cút theo công thức chuẩn – cách làm thịt kho tàu
Nguyên liệu cho cách nấu thịt kho tàu
Thịt lợn: Chọn phần thịt ba chỉ để kho vì khi ăn nó sẽ cho bạn cảm giác bùi, béo mà không quá khô hoặc ngán. Nếu bạn không thích ăn quá nhiều mỡ thì bạn có thể chọn thêm một phần thịt nạc vai để kho cùng. Chuẩn bị khoảng nửa cân thịt.
Dừa tươi: Bạn chuẩn bị 1 quả dừa tươi để chặt lấy nước kho. Dừa bạn có thể chọn phần nước dừa xiêm hay nước quả dừa già đều được.
Nước cốt dừa kho thịt: Phần nước cốt dừa này bán rất sẵn tại các cửa hàng tạp hoá. Nếu bạn không thích phần nước cốt này, bạn có thể tạo nước màu bằng cách cô đường kính.
Nguyên liệu chính để làm món thịt kho tàu – cách kho thịt ngon – cach nau thit kho tau
Trứng chim cút: Chuẩn bị khoảng 10 quả trứng chim cút hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thay phần trứng cút này bằng trứng vịt cũng rất ngon.
Gia vi: Gia vị cần có bao gồm muối, tiêu, mắm, đường, một chút tương ớt.
Cách nấu thịt kho tàu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt sau khi mua về bạn đem rửa kỹ với nước. Rửa thịt xong rồi, bạn cho thịt vào trần qua với nước sôi để loại bỏ bớt phần bọt bẩn cũng như mùi hôi để giúp thịt sạch hơn. Rửa xong, bạn dùng khăn sạch lau khô thịt hoặc để một lúc cho ráo nước.
Thái thịt thành các miếng to bản. Tuy nhiên bạn cũng không nên thái quá to. Bạn nên thái miếng thịt hơi dày một chút để khi kho không bị nát. Thái thịt xong, bạn cho thịt vào ướp với 1 thìa cafe hạt nêm và nửa thìa cafe tiêu.
Sơ chế các nguyên liệu – cách kho thịt kho tàu – thịt kho trứng cút
Trứng cút hoặc trứng vịt bạn đem rửa sạch rồi luộc chín. Luộc xong, bạn cho trứng nhung qua nước lạnh rồi bóc trắng vỏ. nếu là trứng cút thì bạn có thể để nguyên cả quả để kho. Nếu là trứng vịt thì bạn có thể cắt làm đôi hoặc làm bốn cho dễ ngấm gia vị.
Bước 2: Kho thịt
Cho phần thịt đã ướp gia vị vào nồi rồi cho phần cốt dừa dùng để kho thịt vào cùng. Phần này bạn chỉ cho một lượng vừa phải, không cần cho nhiều bởi nếu không món thịt vừa mất vị vừa có màu nâu đen không đẹp.
Chặt dừa và chắt lấy nước sau đó cho phần nước này vào nồi thịt sao cho đảm bảo nước ngập thịt. Trường hợp nước một quả dừa quá ít thì bạn có thể chặt thêm dừa để lấy nước hoặc cho thêm nước lọc cho vừa.
Kho thịt – cách làm món thịt kho tàu – cách nấu thịt kho trứng – cách làm thịt kho trứng
Đun sôi nồi thịt kho với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn vớt bọt và đảo đều. Xong đâu đấy, bạn bắt đầu kho thịt với ngọn lửa vừa phải hoặc vặn cho lửa trở về mức nhỏ nhất và cứ thế đun.
Đun chừng được 5 – 7 phút, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho phần trứng cút vào kho cùng. Đảo đều để trứng cút ngấm nước và kho nhừ thịt cho tới khi cạn nước. Trước khi tắt bếp, bạn có thể bỏ thêm một vài lát ớt hoặc một chút hạt tiêu để món ăn được ngon mắt, ngon vị hơn.
Thịt kho tàu trứng cút – Kho thịt – cách làm món thịt kho tàu
Yêu cầu của món thịt kho tàu sau khi hoàn thành đó là thịt có màu vàng nâu đặc trưng, ăn miếng thịt mềm, béo ngậy tự nhiên. Với cách nấu thịt kho tàu này thì khi nấu bạn phải thường xuyên mở vung để tránh nước kho thịt bị tràn cũng như có thể thịt bị cháy.
Chúc các bạn có những nồi thịt kho tàu thật ngon cùng với kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com nhé!
Hãy tham khảo thêm một cách khác nấu thịt kho tàu với trứng cút tại đây nhé!
