Cách nấu thịt đông là phương pháp chế biến thịt heo thường được nhiều bà nội trợ áp dụng trong những ngày thời tiết se lạnh, đặc biệt là mỗi dịp Tết đến. Để nấu thịt đông ngon tròn vị, đông tự nhiên mà không cần tới tủ lạnh, các bạn thực hiện theo các bước sau đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon này nhé!
Bạn nên xem thêm:
Cách nấu thịt đông tự nhiên không cần đến tủ lạnh – cach nau thit dong
Nguyên liệu để nấu thịt đông ngon gồm có:
Thịt lợn: Thịt lợn dùng để nấu đông nên là thịt chân giò. Đây là phần thịt phù hợp nhất cho món đông bởi nó có cả phần nạc, mỡ, da và gân. Ngoài ra một phần thịt khác cũng có thể sử dụng đó là phần thịt sỏ (nên là phần thịt tai).
Thịt chân giò – thit nau dong
Với thịt chân giò để nấu đông, bạn chọn thịt ở chân giò trước bởi nó sẽ chắc và ngon hơn. Lượng thịt chân giò cần chuẩn bị sẽ phụ thuộc vào số lượng người ăn cũng như khẩu phần của bạn. Với một nồi nấu đông cho 6 người ăn, bạn chuẩn bị 1 kg thịt chân giò.
Nấm hương: Nấm hương sẽ giúp tạo cả màu, mùi và vị cho món thịt nấu đông. Với một cân thịt chân giò như trên, bạn chuẩn bị 1 lạng nấm hương.
Nấm hương – cách làm thịt đông
Mộc nhĩ: Mộc nhĩ hay còn gọi là nấm tai mèo. Mộc nhĩ sẽ làm cho món ăn được giòn tự nhiên, ngon và hấp dẫn hơn. Cũng như nấm hương, bạn chuẩn bị 1 lạng mộc nhĩ.
Mộc nhĩ – thịt đông
Gia vị: Các loại gia vị cần thiết để thực hiện món ăn truyền thống này bao gồm: nước mắm, muối, tiêu, đường.
Cách nấu thịt đông ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu
Thịt lợn: Thịt lợn bạn rửa sạch. Bạn có thể trần qua thịt sau khi rửa để loại bỏ bọt bẩn, tạp chất. Sau khi rửa xong, bạn thái thịt thành các miếng vừa ăn (không nên thái nhỏ quá). Lưu ý là khi thái, cần đảm bảo miếng thịt có cả phần nạc, mỡ và phần da.
Thịt chân giò thái miếng – cách làm thịt đông
Nấm hương: Cắt chân, rửa sạch phần mũ nấm và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn thái nhỏ nấm.
Mộc nhĩ: Ngâm cho nở, cắt chân và rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau khi rửa xong, bạn cũng đem mộc nhĩ thái nhỏ.
Thái nấm hương và mộc nhĩ – thịt nấu đông
Bước 2: Ướp thịt và các nguyên liệu
Thịt lợn sau khi thái xong bạn đem ướp đều với nước mắm, muối, một chút đường và 1 thìa cafe hạt tiêu. Sau khi đã trộn đều, bạn để thịt ngấm trong khoảng 10 phút.
Ướp thịt với gia vị – cách nấu thịt đông ngon nhất
Phi thơm hành mỡ. Tiếp đến, cho phần mộc nhĩ và nấm hương vào xào chín. Nêm một chút gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Nấu thịt đông
Tiếp tục phi thơm hành mỡ vào cho thịt vào đảo đều. Khi thịt hơi săn lại, bạn đổ một chút nước cho xâm xấp bề mặt thịt và đun sôi.
Khi nồi thịt sôi, cho phần mộc nhĩ và nấm hương đã xào trước đấy vào đun cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn và đun cho tới khi cạn nước.
Xào thịt – cách nấu thịt đông ngon nhất
Khi nồi thịt vừa được, bạn bắc thịt ra khỏi bếp và để cho nồi nguội nhanh. Đậy kín nồi, để nồi thịt ở nơi khô thoáng, sạch sẽ trong khoảng nửa ngày – 1 ngày là bạn đã có được một nồi thịt đông tự nhiên rồi.
Tuy nhiên, lưu ý là cách làm thịt đông này chỉ áp dụng trong những ngày đông lạnh. Nếu bạn thực hiện vào mùa hè, bạn bắt buộc sẽ phải để tủ lạnh để đảm bảo thịt không bị hỏng.
Món thịt kho đông sau khi hoàn thành – cách nấu thịt đông ngon nhất
Yêu cầu của món thịt đông là có một lớp đông quánh, trong bám đều vào các miếng thịt. Thịt đông cần phải chín mềm, không bị nát và nấm hương, mộc nhĩ dậy được mùi vị đặc trưng.
Trên đây là cách nấu thịt đông mà không cần đến tủ lạnh hay các tác động ngoại lực bên ngoài. Bạn có thể áp dụng cách này để chế biến món ăn trong những ngày đông hoặc ngày tết đều phù hợp.
Chúc bạn thành công với cách nấu thịt đông ngon này và thưởng thức ngon miệng nhé!
