Cách nấu súp cua với những miếng thịt cua thơm, dai sẽ là món ăn ngon tuyệt cú dành riêng cho các em nhỏ cũng như cho cả gia đình. Tuy có phần cầu kỳ hơn các món súp khác song bù lại, vị ngon và hàm lượng dinh dưỡng của món súp này lại khó có món súp nào bì được. Để nấu súp cua ngon, bạn thực hiện như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách nấu súp cua thơm lừng ngon tuyệt cho cả nhà – cach nau sup cua
Nguyên liệu nấu súp cua gồm có:
Xương: Xương bạn có thể lựa phần xương lợn hay xương gà để nấu nước dùng đều được. Nếu là xương lợn, bạn chọn loại xương ống hoặc xương cục để nước được trong và ngọt hơn. Nếu là xương gà, bạn chọn phần xương lọc từ lườn gà. Chuẩn bị khoảng 1,5 cân xương.
Cua biển: Chọn từ 1 – 2 con cua biển cỡ lớn để bóc lấy thịt. Phần thịt cua này bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp nhất với nhu cầu và lượng người ăn.
Tôm tươi: Bạn có thể chọn tôm biển cho đồng bộ hoặc tôm sông đều được. Dù là tôm biển hay tôm sông thì bạn cũng chỉ cần chuẩn bị từ 1 – 2 con tôm, không cần quá nhiều.
Nguyên liệu chính nấu súp cua – cách làm súp cua
Trứng gà: Trứng gà bạn chuẩn bị 2 quả trứng gà cỡ vừa và tách lấy lòng trắng để nấu súp cua. Nếu bạn nấu nhiều súp thì có thể tăng phần nguyên liệu này lên.
Bột năng: Cũng như cách nấu súp khác, bột năng là nguyên liệu cần phải có. Với nồi súp dành cho 4 – 5 người ăn cùng lượng nguyên liệu như trên, bạn chuẩn bị từ 2 – 3 thìa cafe bột năng.
Đậu Hà Lan: Bạn chuẩn bị cỡ nửa bát con hạt đậu Hà Lan để nấu món súp này. Nếu không có đậu Hà Lan thì bạn có thể thay thế bằng măng tây. Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị thêm 1 cây hành lá và một vài cọng rau mùi.
Cách nấu súp cua ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Xương: Xương bạn đem rửa sạch rồi ninh kỹ lấy nước. Bạn nên ninh ít nhất 2 – 3 tiếng để nước được trong và ngọt hơn. Khi ninh, bạn cũng chú ý cho thêm một chút hạt nêm để nước được đậm đà.
Ninh xương – cách làm súp cua
Tôm thịt: Phần tôm bạn cũng đem rửa sạch, bóc vỏ rút chỉ đất. Với tôm, bạn không cần làm chín trước khi nấu như cua. Làm sạch tôm xong, bạn cho tôm vào cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Trứng gà: Sau khi bạn đã tách lấy lòng trắng của trứng gà, bạn đánh tan phần trứng này cho bông đều lên. Đánh xong, bạn để cho trứng nghỉ trong lúc chờ làm các nguyên liệu khác.
Bột năng: Cho bột năng vào một chiếc bát con rồi cho vào hoà với một lượng nước lọc vừa phải để thu được hỗn hợp sệt đặt. Bạn lưu ý cần khuấy đều phần nguyên liệu này để bột không bị vón cục.
Lọc lấy thịt cua – cách nấu súp cua
Cua biển: Rửa sạch cua rồi sau đó cho cua vào muộc chín tới. Tiếp đến, bạn để cua nguội rồi gỡ lấy phần thịt cua sau đó cắt hoặc xé nhỏ.
Đậu Hà Lan: Đậu bạn chỉ cần đem rửa sạch rồi để nguyên hạt. Ngoài ra, phần hành lá và rau mùi bạn cũng đem rửa kỹ rồi cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Xào chín nguyên liệu
Cho vào chảo khoảng 2 thìa cafe dầu ăn rồi đun nóng già. Tiếp đến, bạn cho 1 chút hành băm vào phi cho thơm rồi cho phần thịt cua vào xào săn. Khi thịt cua vừa săn tới, bạn cho tiếp phần thịt tôm vào đảo cùng.
Xào phần nhân – cách nấu súp cua
Khi cả hai phần này đã chín, bạn nêm một chút gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp và để nguội. Phần nước xương sau khi ninh xong, bạn chắt nước đã ninh sang một chiếc nồi khác hoặc vớt xương đã ninh ra và giữ lại nước trong nồi.
Bước 3: Nấu súp cua
Đun sôi nồi nước ninh xương. Tiếp đến, bạn cho phần thịt cua và tôm đã xào chín trước đó vào đun cùng. Tiếp đến, bạn bỏ lần lượt đậu hà lan, hành vào khuấy cho thật đều và đun cho tới khi đậu mềm.
Nấu súp cua – cách nấu súp cua
Khi đậu đã mềm, bạn chế từ từ hỗn hợp bột năng vào nồi và khuấy cho thật đều. Lúc này, bạn sẽ điều chỉnh độ loảng/ đặc của món súp cua tuỳ ý dựa vào việc cho nhiều hay ít hỗn hợp bột năng.
Cho bột năng vào đun sôi xong, bạn lại tiếp tục cho phần lòng trắng trứng vào và khuấy đều cho nguyên liệu chín rồi tắt bếp. Trước khi múc ra bát, bạn rắc một chút hạt tiêu và phần mùi đã thái rồi khuấy đều cho thơm.
Súp cua – cách nấu súp cua
Như vậy là ba bước quan trọng của cách nấu súp cua đã được hoàn thành. Không quá khó nhưng hơi cầu kỳ phải không các bạn? Cuối tuần này, chúng mình hãy cùng trổ tài để làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chúc các bạn ngon miệng với món súp cua trên đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com nhé.
