Cách nấu lẩu thập cẩm ở mỗi khu vực, mỗi vùng miền thậm chí là của từng bà nội trợ khác nhau đều có những bí quyết khác nhau.
Tuy vậy, để có được một nồi lẩu thập cẩm ngon lành, cực dinh dưỡng mà lại không quá đắt đỏ, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo công thức dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com này nhé!
Cách nấu lẩu thập cẩm chuẩn tiêu chí ngon – bổ – rẻ – lau thap cam
Nguyên liệu cần có cho một nồi lẩu thập cẩm
Xương: Xương dùng để ninh lấy nước dùng lẩu. Nếu bạn thích nhiều vị gà, bạn có thể chọn phần xương gà đã lọc để ninh lấy nước. Ngược lại nếu muốn nhanh và đơn giản, bạn có thể chọn phần xương ống của lợn. Chuẩn bị từ 0,8 – 1 cân xương.
Thịt nhúng lẩu gồm có:
Thịt gà: Chọn phần thịt gà ta vì như vậy thịt sẽ dai, ngon hơn. Vì là lẩu thập cẩm nên bạn không cần chuẩn bị quá nhiều thịt gà. Chuẩn bị khoảng 0,5 kg thịt gà là vừa đủ.
Thịt gà dùng để nhúng lẩu – cách làm lẩu thập cẩm
Thịt bò: Cũng như thịt gà, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều thịt bò. Bạn chọn mua khoảng 0,3 – 0,5 kg thịt bò ở phần vai mềm hoặc phần sườn bò, sẽ ngon và có vị hơn.
Thịt bò dùng để nhúng lẩu – cách nấu lẩu thập cẩm
Hải sản gồm có:
Tôm: Tôm để nhúng lẩu thường là tôm sú. Bạn chọn các con tôm sú cỡ vừa, không cần quá to. Chuẩn bị khoảng 0,5 cân tôm sú để làm lẩu
Ngao: Ngao có thể chọn ngao sông hoặc ngao biển tuỳ ý. Bạn cũng không cần chuẩn bị quá nhiều ngao, chỉ cần chọn mua khoảng 3 – 4 lạng là vừa.
Ngao nhúng lẩu – cách nấu lẩu thập cẩm
Đậu phụ: Đậu phụ là món ăn kèm không thể thiếu. Bạn chuẩn bị khoảng 3 – 5 bìa đậu phụ cho nồi lẩu thập cẩm này.
Các loại rau ăn lẩu gồm có:
Nấm: Nấm ăn lẩu thường được chọn là nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà. Mỗi loại bạn chuẩn bị 1 gói nhỏ là được.
Nấm tươi – cách nấu lẩu thập cẩm
Rau nhúng lẩu: Rau nhúng lẩu thường bao gồm: rau cải cúc, ngải cứu, rau muống, cải thảo, xà lách, rau cần.
Các loại gia vị: Sa tế, muối, bột nêm, mì chính, mắm, đường, ớt
Đồ ăn kèm: Thực phẩm ăn kèm có thể do bạn tuỳ ý lựa chọn như bún, mì tôm, bánh phở…
Cách nấu lẩu thập cẩm ngon
Bước 1: Sơ chế
Xương: Xương đem rửa sạch rồi sau đó trần qua nước sôi. Tiếp đến, bạn cho phần xương này vào ninh để lấy nước dùng lẩu. Ninh nhỏ lửa trong khoảng 30 – 45 phút, trong quá trình ninh nhớ vớt bọt để nước được trong và ngon hơn.
Thịt gà: Thịt gà chặt hoặc thái thành các miếng vừa ăn. Tiếp đó bạn ướp một chút gia vị cùng gừng băm nhỏ cho thịt thơm.
Thịt gà chặt miếng vừa ăn – cách nấu lẩu thập cẩm
Thịt bò: Thực hiện tương tự, thái mỏng thịt bò sau đó đem ướp với gừng, tỏi, gia vị cho thịt ngấm đều.
Tôm: Làm sạch, bóc vỏ đầu, làm sạch đất bẩn, rút chỉ ở bụng và sống lưng. Bạn có thể chẻ đôi tôm hoặc để cả con tuỳ ý.
Ngao: Ngao ngâm cho nhả hết đất bẩn, tiếp đó bạn vớt ngao là làm sạch phần vỏ. Vớt ngao ra và để ráo nước.
Đậu phụ: Rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể rán vàng hoặc không, nhưng thường là chúng ta không rán mà để đậu trắng.
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn – cach nau lau thap cam
Nấm: Rửa sạch, cắt chân và ngâm nước muối trong khoảng 10 – 15 phút. Sau khi ngâm xong, vớt nấm ra và để rao nước.
Các loại rau ăn lẩu: Rửa sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng. Sau khi ngâm xong bạn vớt ra rổ và để ráo nước.
Bước 2: Làm nước dùng lẩu
Phi thơm hành khô + cà chua để tạo màu. Tiếp đến, bạn đổ phần nước ninh xương vào và đun sôi. Nếu là nước xương gà thì bạn vớt bỏ xương riêng ra bát còn nếu là xương lợn (xương sườn, xương ống) thì có thể đổ lẫn chung với nồi nước dùng.
Nước dùng lẩu thập cẩm – cách nấu lẩu thập cẩm
Sau khi đun sôi, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể bỏ thêm sa tế cho dậy vị. Lưu ý là khi bỏ sa tế cần chú ý độ cay, không nên bỏ quá nhiều vì như vậy có thể ảnh hưởng tới vị chung của món.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi bạn chuẩn bị xong nước dùng và các phần nguyên liệu là đã có thể dọn lẩu ra và thưởng thức rồi. Lẩu thập cẩm rất thích hợp để ăn trong những ngày đông lạnh, những ngày tết cũng như những dịp quây quần bạn bè, gia đình.
Thưởng thức lẩu thập cẩm – lau thap cam
Hy vọng với cách nấu lẩu thập cẩm trên đây, món ngon – bổ – rẻ này sẽ không còn là thử thách với bạn nữa. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng với cách nấu lẩu thập cẩm thơm ngon đơn giản nhất này của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon bạn nhé!
Các bạn hãy tham khảo thêm cách nấu các loại lẩu khác tại đây nhé!
