Cách nấu lẩu thái chuẩn vị ngay tại nhà chẳng kém gì các nhà hàng, quán ăn sang trọng tưởng khó mà lại cực kỳ đơn giản.
Chỉ cần bỏ một chút thời gian, công sức chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo công thức dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com là các bạn đã có được một nồi lẩu thái ngon hết ý rồi nhé!
Cách nấu lẩu thái cay, chua, ngon suýt xoa – cach nau lau thai
Nguyên liệu để làm lẩu thái ngon
Xương lợn: Xương dùng để ninh lấy nước dùng lẩu. Bạn có thể chọn bất kỳ phần xương nào để ninh lấy nước đều được, tuy nhiên xương ống vẫn là lựa chọn tốt nhất.
Xương ống khi ninh sẽ cho bạn nồi nước dùng trong, ngọt và không có cặn. Thông thường, 1 nồi lẩu thái bạn có thể chuẩn bị 1 cân xương ống để ninh là được, không cần quá nhiều.
Xương ống dùng để ninh lấy nước dùng làm nước lẩu – cách nấu lẩu thái ngon
Các loại hải sản:
Mực: Mực có thể là mực ống hoặc mực lá tuỳ chọn. Chú ý nên chọn những con mực còn tươi, còn nguyên túi mực. Không nên mua những con mực ươn, để lâu vì có thể làm ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn cũng như sức khoẻ người ăn. Bạn chuẩn bị khoảng 3 lạng mực tươi.
Mực tươi – cách làm lẩu thái chua cay
Tôm sú: Cũng như mực, tôm nên là loại tôm sú tươi. Bạn không nên chọn loại quá to, chỉ cần chọn loại cỡ vừa như ngón trỏ là được. Chuẩn bị khoảng 2 – 3 lạng tôm sú tuỳ nhu cầu.
Nghêu: Nếu không có nghêu, bạn có thể thay thế bằng sò cũng vẫn ổn. Khi chọn cần lựa kỹ để tránh mua phải những con ngậm bùn hoặc đã chết. Bạn chuẩn bị cỡ nửa cân nghêu hoặc ngao.
Nghêu tươi – cách nấu lẩu thái ngon
Các loại rau ăn kèm: Không giống như các loại lẩu khác, rau ăn kèm lẩu thái cũng khá đặc biệt và đặc trưng để làm dậy lên mùi vị chung. Các loại rau ăn kèm bạn có thể chuẩn bị là ngò gai, bắp chuối thái, rau muống bào.
Rau ăn kèm lẩu – cách làm lẩu thái
Các loại rau gia vị: Rau gia vị cần có để cho vào nồi lẩu thái cũng như để ướp các nguyên liệu trước khi dùng bao gồm: hành tím, giềng, cà chua, mùi thơm, sả, lá chanh, chanh quả, ớt.
Các loại gia vị: Gia vị cần dùng để tẩm ướp và nêm nước lẩu bao gồm: tương ớt, bột ớt, ngũ vị hương, bột nêm, nước mắm, muối, đường, dầu điều, dầu ăn.
Cách nấu lẩu thái ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Xương ống: Rửa sạch và chắt thành những miếng to (thường là chặt đôi hoặc ba khúc xương) sau đó cho vào nồi ninh lấy nước trong khoảng 35 – 40 phút.
Xương ống ninh lấy nước dùng – cách nấu lẩu thái ngon
Mực: Rửa sạch với rượu hoặc dấm + muối cho bớt tanh. Tiếp đó bạn cắt mực thành những miếng vừa ăn.
Tôm sú: Rửa sạch, cắt bỏ bớt râu, làm sạch phần đất bẩn trên đầu và rút chỉ sống lưng. Tiếp đó rửa sạch lại tôm một lần nữa và để ráo.
Nghêu: Rửa sạch vỏ sau đó ngâm kỹ cho nghêu nhả hết cát bẩn. Có thể thái 1 quả ớt vào nước ngâm nghêu để nghêu nhả bẩn nhanh hơn. Sau khi làm sạch xong, vớt ra rổ để ráo nước.
Làm sạch các loại hải sản – cách nấu lẩu thái ngon
Các loại rau ăn kèm: Rửa sạch sau đó ngâm kỹ với nước muối. Sau khi ngâm, bạn vớt ra rổ và để ráo nước.
Các loại rau gia vị khác: Mùi, ngò, hành tươi rửa sạch rồi thái nhỏ. Đối với giềng thì bạn làm sạch vỏ rồi thái lát mỏng. Hành khô lột vỏ, sau đó đập dập rồi băm nhỏ. Cà chua thái múi cau.
Bước 2: Làm nước dùng lẩu
Vì nước xương đã ninh nên việc hoàn thành nước dùng lẩu khá nhanh chóng. Để làm nước dùng, bạn phi thơm cà chua + hành + giềng + ớt + ngũ vị hương. Tiếp đó, bạn chắt lấy nước dùng (bỏ lại xương) vào các nguyên liệu đã phi thơm và đun sôi trong khoảng 5 phút.
Nước dùng lẩu – cách nấu lẩu thái ngon
Sau khi đun sôi, bạn nêm muối, đường, tiêu, nước mắm và một chút dầu điều cho có màu vào và khuấy đều. Điều chỉnh các loại gia vị cho vừa miệng.
Tiếp tục đun sôi nước dùng trong khoảng 3 – 5 phút nữa. Sau đó bạn vắt lấy 2 thìa cafe nước cốt chanh + ớt tươi đã thái vào nồi lẩu.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi làm xong các nguyên liệu và nước dùng là bạn đã có thể thưởng thức món lẩu thái được rồi. Khi ăn, bạn gắp các loại hải sản + rau vào nồi nước lẩu và chờ cho chín là có thể ăn. Món lẩu này rất thích hợp để dùng trong những ngày đông lạnh hoặc các dịp tụ tập bạn bè.
Dọn lẩu và cùng thưởng thức lẩu thái chua cay cùng gia đình – cách nấu lẩu thái
Hy vọng với cách làm lẩu thái trên đây, bạn đã có được bí quyết bỏ túi riêng cho mình để làm món ăn cực ngon này nhé! Chúc các bạn thành công với cách nấu lẩu thái này và thưởng thức ngon miệng.
Các bạn hãy tham khảo thêm một số cách nấu các món lẩu khác tại đây nhé!
