Cách nấu chè thập cẩm ở ba miền đều có những hương vị đặc trưng khác nhau cũng như mang đến nhiều cảm giác ngon là cho người thưởng thức. Điểm khác nhau chính của món chè ở mỗi miền chính là các nguyên liệu để nấu lên chúng. Công thức làm chè thập cẩm như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách nấu chè thập cẩm chuẩn kiểu ba miền Bắc Trung Nam – cách nấu chè thập cẩm ngon
Cách nấu chè thập cẩm miền Bắc và miền Nam
Công thức nấu chè thập cẩm kiểu miền Bắc và miền Nam khá giống nhau cả về phần nguyên liệu cũng như các bước thực hiện. Để nấu được đúng những ly chè này, bạn chuẩn bị như sau.
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm gồm có:
- Khoai môn: 2 củ cỡ vừa.
- Khoai lang: 1 củ cỡ vừa.
- Đậu đỏ: 100 gram.
- Bột báng: 100 gram.
- Nước cốt dừa: 100 ml.
- Đường kính trắng: 200 gram.
Khoai lang – cách nấu chè thập cẩm miền bắc
Các bước nấu chè thập cẩm như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Khoai môn + khoai lang: Rửa sạch, gọt vỏ rồi xắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Thái khoai thành các miếng vuông vừa ăn – nấu chè thập cẩm
Đậu đỏ: Rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu nổi lên trên mặt nước sau đó đem ngâm từ 2 – 3 tiếng.
Bột báng: Rửa sạch rồi cho vào nồi đun cho tới khi viên bột trở lên trong suốt là được. Vớt bột ra và thả vào tô nước lạnh.
Chuẩn bị bột báng – cach nau che thap cam
Bước 2: Nấu chè
Đậu sau khi ngâm bạn cho vào nồi với một lượng nước vừa phải. Đặt nồi đậu lên bếp rồi ninh đậu cho đến khi hạt bở mềm thì thêm đường cho vừa vị ngọt.
Cho phần khoai lang và khoai môn vào hai nồi riêng biệt, đổ lượng nước vừa phải và đun cho khoai mềm. Lưu ý khi đun cần hạn chế khuấy để tránh khoai bị nát. Khi khoai chín, bạn nêm đường cho vừa ăn.
Chè thập cẩm kiểu miền Bắc – cách làm chè thập cẩm
Khi các phần nguyên liệu đã chín, bạn cho vào ly/bát 1 chút đá bào rồi múc khoai, đậu, bột báng vào chung. Rưới phần nước cốt dừa lên trên cùng và trộn đều rồi thưởng thức.
Cách nấu chè thập cẩm miền Trung
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm miền trung gồm có:
- Đậu đỏ: 100 gram.
- Đậu xanh: 100 gram.
- Lạc rang chà vỏ: 50 gram.
- Bột nếp: 100 gram.
- Bột năng: 100 gram.
- Dừa xiêm: 1 quả.
- Lá dứa tươi: 3 – 5 lá.
- Đường kính: 200 gram.
- Nước cốt dừa: 200 ml.
- Sữa tươi không đường: 200 ml.
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm kiểu miền Trung rất đa dạng – cách nấu chè thập cẩm miền trung
Các bước nấu chè thập cẩm Miền Trung như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu đỏ: Đậu đỏ rửa sạch, bỏ đi các hạt nổi trên mặt nước rồi ngâm khoảng 30 phút. Hết thời gian ngâm, bạn cho đậu vào ninh mềm rồi nêm đường cho vừa vị.
Ninh chín đậu đỏ – nấu chè thập cẩm
Đậu xanh: Cũng như đậu đỏ, bạn ngâm kỹ đậu xanh với nước. Xong xuôi, bạn cho đậu vào đồ chín hoặc nấu chín sau đó tán nhuyễn và viên đậu lại thành những viên vừa phải.
Viên đậu xanh thành những viên nhỏ – cach nau che thap cam
Dừa xiêm: Nạo sợi ½ quả dừa xiêm. ½ quả còn lại, bạn thái thành những lát mỏng.
Bột nếp: Nhào kỹ với nước sau đó nặn thành những viên tròn nhỏ. Nặn xong, bạn cho phần bột này vào luộc chín rồi vớt ra thả vào tô nước lạnh.
Nhào phần bột nếp – cách làm chè thập cẩm
Bước 2: Hoàn thiện món chè thập cẩm
Xay nhuyễn và vắt lấy 1 – 2 bát con nước lá dứa. Tiếp đến, cho phần nước lá dứa này cùng với đường + sữa tươi và đun sôi rồi để nguội.
Nấu nước chè – cách nấu chè thập cẩm miền trung
Cho đá bào vào bát, tiếp đến bạn múc lần lượt các thành phần gồm đậu đỏ + bột + đậu xanh + dừa nạo sợi + dừa thái lát vào bát. Múc phần nước chè + nước cốt dừa rồi rắc phần lạc rang lên trên. Trộn đều và thưởng thức món chè thập cẩm.
Chè thập cẩm kiểu miền Trung – cach nau che thap cam
Trên đây là cách nấu chè thập cẩm đúng vị ba miền Bắc Trung Nam. Xét về tổng thế thì chè thập cẩm miền Bắc và miền Nam khá giống nhau, chỉ có miền Trung là hơi khác một chút. Do đó, nếu muốn đổi món cho gia đình thì bạn có thể áp dụng luân phiên hai công thức này nhé.
Chúc các bạn có được những ly chè thập cẩm mang phong cách ba miền thật ngon cùng với chuyên mục các món chè ngon trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com nhé!
