Cách nấu chè nha đam thường được kết hợp cùng với đậu xanh và một số nguyên liệu phụ gia khác để có được những bát chè ngọt, giòn và thơm mát cho những ngày hè. Để nấu được nồi chè nha đam ngon, không đắng và đảm bảo hết vèo vèo thì bạn thực hiện như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách nấu chè nha đam đẹp da, giải nhiệt mùa hè – cách nấu chè nha đam đậu xanh
Những nguyên liệu cần để nấu chè nha đam gồm:
Nha đam: Cần chọn những lá nha đam to và dày mình để phần thịt được nhiều, ngon và giòn. Không nên chọn loại lá nhỏ, mỏng bởi thịt sẽ rất vụn và nhớt khó làm. Chuẩn bị khoảng 500 gram lá.
Nha đam – nấu chè nha đam đậu xanh
Đậu xanh: Đậu xanh rất hợp vị với nha đam. Thêm nữa là món đậu xanh rất mát, nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ, có tác dụng giải nhiệt. Chuẩn bị khoảng 2 lạng đậu xanh đã tách vỏ.
Đậu xanh – chè nha đam đậu xanh
Bột sắn dây: Để tạo độ sánh, đặc, kết dính cho món chè. Chuẩn bị khoảng 50 gram bột sắn (cỡ 3 – 4 thìa cafe). Nếu bạn không có bột sắn thì có thể thay bằng bột năng.
Bột sắn dây – cách làm chè nha đam đậu xanh
Chanh: Dùng để làm sạch và tạo độ trong, giòn cho món thịt nha đam. Chuẩn bị nửa quả chanh.
Đường: Món chè sẽ không thể có được vị ngon ngọt nếu thiếu đường. Phần đường bạn chuẩn bị tuỳ ý, tuy nhiên với lượng nguyên liệu trên nên chuẩn bị khoảng 200 gram đường để món chè không bị nhạt quá.
Các nguyên liệu khác: Để có được nồi chè nha đam đậu xanh ngon thơm thì bạn sẽ cần thêm các phần nguyên liệu sau: nước cốt dừa (100 ml), dầu chuối hoặc vani (10ml), muối (2 thìa cafe)
Cách nấu chè nha đam đậu xanh như sau:
Bước 1: Tách thịt nha đam
Nha đam sau khi cắt/mua về bạn đem rửa sạch vỏ. Tiếp đến, bạn dùng dao tách bỏ hết lớp vỏ xanh bên ngoài. Lưu ý phần vỏ này bạn cần làm sạch nếu không thì khi nấu chè rất dễ bị đắng.
Lọc lấy thịt nha đam – cách nấu chè nha đam không bị đắng
Tách vỏ xong, bạn đem phần thịt trắng xắt nhỏ hạt lựu. Chuẩn bị 1 tô nước lọc và vắt phần cốt chanh + muối vào hoà tan. Cho chỗ nha đam đã xắt hạt lựu vào ngâm trong khoảng từ 10 – 15 phút.
Rửa sạch nha đam – nấu chè nha đam
Hết thời gian ngâm, bạn trút nha đam ra rổ rồi dùng tay bóp sạch để nha đam không còn bị nhớt. Bóp xong, bạn cho nha đam vào xả kỹ với nước lạnh sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu đỗ xanh
Đỗ xanh bạn đem vo sạch, loại bỏ đi những hạt đỗ sâu, mọt (thường là sẽ ngâm vào nước, hạt nào nổi lên thì bỏ đi). Sau khi vo đỗ xong, bạn đem ngâm đỗ vào nước lạnh trong khoảng 2 – 3 tiếng.
Ninh đỗ xanh – cach nau che nha dam
Sau thời gian ngâm đỗ, bạn cho đỗ vào nồi sau đó cho vào 1,5 lít nước lạnh. Bắc nồi lên bếp và ninh đỗ với lửa vừa. Khi nồi đỗ gần sôi, bạn vớt bọt ra để đảm bảo nước chè được trong và ngon hơn.
Tiếp tục ninh đỗ cho đến khi đỗ gần nhừ thì cho đường vào. Khuấy đều đường và kiểm tra cho đến khi phần đỗ có được vị ngọt nhẹ là được.
Bước 3: Nấu chè
Phần bột sắn, bạn cho vào hoà với ½ bát con nước. Khi hoà, bạn lưu ý khuấy kỹ để không bị vón cục rồi trút phần bột này vào nồi đỗ xanh đang ninh. Khuấy kỹ để cho bột chín đều.
Nấu chè – cách làm chè nha đam
Khi bột đã chín, bạn cho phần nha đam đã thái vào nồi chè và khuấy kỹ. Đun sôi lại chè trong khoảng 3 – 5 phút rồi nêm lại vị ngọt. Cuối cùng, bạn cho vani/dầu chuối vào rồi tắt bếp.
Thưởng thức chè nha đam đậu xanh, bạn cho đá bào vào bát rồi múc chè. Tiếp đến, bạn rưới phần nước cốt dừa lên trên rồi trộn đều.
Chè nha đam đậu xanh – cach lam che nha dam
Với cách nấu chè nha đam này, bạn sẽ không phải mất công chờ ở ngoài hàng nữa mà vẫn có được những ly chè ngon hết ý. Bởi thế, đừng ngại làm vì một mùa hè mát lạnh nhé.
Chúc các bạn ngon miệng với món chè nha đam thơm ngon hấp dẫn trên đây của chuyên mục các món chè ngon trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com của chúng tôi nhé.
