Cách nấu chè nếp cẩm có một đặc điểm là phần nguyên liệu chuẩn bị rất dễ cũng như các bước tiến hành đơn giản. Ngoài ra khi nấu chè, bạn còn có thể biến tấu theo nhiều kiểu để có được một món chè ngon, đẹp mắt.
Tuy vậy, nếu bạn là một cô nàng “lười” và muốn thưởng thức món chè nếp cẩm chỉ trong 10 phút thì dưới đây là công thức mà kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com chia sẻ dành cho bạn.
Ủ nếp cẩm trước 3 ngày
Để ủ nếp cẩm trước khi làm chè nếp cẩm hay sữa chua nếp cẩm thì bạn thực hiện như sau.
Chuẩn bị 0,5 kg gạo nếp cẩm lức, 0,5 kg rượu nếp trắng ngon, 50 gram bánh men rượu.
Vo sạch gạo sau đó đem ngâm gạo nếp cẩm qua đêm. Sáng hôm sau, bạn vo nếp một lần nữa rồi đem đồ chín thành xôi. Lưu ý là bạn nên đồ vừa xôi, tuyệt đối không được nhão hay khô.
Ủ nếp cẩm – cách làm chè nếp cẩm
Giã nhỏ phần men rượu. Xới tơi xôi sau đó dàn ra mâm mỏng để xôi nguội. Khi xôi đã nguội, bạn cho xôi vào hũ/nồi khô sau đó cứ một lớp xôi bạn lại ủ 1 lớp men mỏng. Đậy kín và ủ nếp khoảng 2 – 3 ngày tuỳ thời tiết.
Sau 2 – 3 ngày, bạn đã có được món nếp cẩm với hạt nếp căng tròn, men rượu vừa nồng đủ, không quá chua. Lúc này, bạn có thể dùng nếp cẩm để chế biến thành những món ngon khác nhau.
Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm
Trường hợp bạn ngại ủ nếp cẩm hay chỉ ăn với một số lượng nhỏ thì bạn có thể chọn cách mua nếp cẩm làm sẵn. Tuy nhiên, việc mua nếp cẩm làm sẵn thường sẽ không ngon và đảm bảo như khi bạn thực hiện tại nhà.
Cũng như nhiều món chè khác, để nấu được chè nếp cẩm thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- Nếp cẩm: 150 gram.
- Dừa tươi: 200 gram.
- Đường: 100 gram.
- Sữa chua: 1 hộp.
- Tinh dầu chuối: 10 ml.
Nguyên liệu chính nấu chè nếp cẩm – cach nau che nep cam
Cách nấu chè nếp cẩm
Bước 1: Vắt nước cốt dừa
Rửa sạch phần dừa đã có sau đó thái thành những miếng nhỏ. Thái xong, bạn cho phần cùi dừa này vào xay nhuyễn với 100 ml nước ấm.
Sau khi xay dừa xong, bạn cho hỗn hợp này lọc qua một chiếc khăn sạch, mỏng. Từ từ vắt kiệt phần nước cốt dừa thu được. Phần bã dừa, bạn giữ nguyên để sau khi kết thúc công đoạn nấu chè có thể cho vào cùng.
Nước cốt dừa – cách nấu chè nếp cẩm
Còn một cách khác để bạn có được nước cốt dừa nấu chè nếp cẩm đó là sử dụng sẵn nước cốt dừa đóng lon. Với cách này, bạn chỉ cần mua rất sẵn tại các cửa hàng, đại lý tuỳ theo ý thích của bạn.
Bước 2: Nấu chè nếp cẩm
Chuẩn bị các loại nguyên liệu xong, bạn sẽ tiến hành nấu chè nếp cẩm. Đầu tiên, bạn cho phần nếp cẩm đã chuẩn bị vào rá rồi vo sạch. Cách làm này sẽ giúp bớt đi phần men rượu, tránh là bạn bị say khi thưởng thức nhiều chè.
Vo xong nếp cẩm, bạn cho nếp vào nồi cùng với khoảng 250 lít nước sau đó ninh thật nhừ nếp. Nên ninh nếp với lửa nhỏ để hạt nếp chín đều, nước không bị cạn hay cháy cạnh nồi.
Ninh nhừ nếp cẩm – cách nấu chè nếp cẩm
Nếp nhừ, bạn cho phần đường vào khuấy. Với món chè nếp cẩm, bạn không nên cho ngọt quá mà chỉ vừa vị. Nếu lượng đường trên không đủ vị của bạn thì bạn có thể cho thêm.
Cho đường xong, bạn tiếp tục cho 1/3 phần nước cốt dừa vào chung. Lúc này, bạn tiếp tục đun sôi nồi chè trở lại trong khoảng 5 phút nữa với lửa nhỏ để hạt nếp ngấm đều. Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho dầu chuối vào khuấy đều.
Chè nếp cẩm cốt dừa sữa chua – cách nấu chè nếp cẩm sữa chua
Khi chè nguội bớt, bạn múc chè ra bát/ly. Tiếp theo, bạn rưới thêm phần nước cốt dừa + sữa chua lên trên, thêm một chút bã dừa sau đó trộn đều và thưởng thức.
Với cách nấu chè nếp cẩm trên đây, chỉ tốn khoảng 10 phút là bạn đã có được những ly chè nếp thật ngon rồi. Bởi vậy, món ăn này chắc chắn sẽ chẳng khiến bạn “ngại” khi làm để cả gia đình cùng thưởng thức đâu ạ.
Chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món chè nếp cẩm trên đây thật ngon miệng nhé..
