Cách nấu chè mè đen, cách nấu chè vừng đen đều là tên gọi của công thức làm món chè nấu từ vừng đen vừa ngon, vừa giúp bà bầu dễ sinh và lợi sữa sau sinh. Để làm được món chè này, các bạn thực hiện như sau.
Cách nấu chè mè đen ngon cho bà bầu dễ sinh
Nguyên liệu nấu chè mè đen gồm có:
Mè đen: Mè đen là cách gọi ở miền Nam, vừng đen là cách gọi loại nguyên liệu này ở miền Bắc. Khi lựa mè, bạn chọn phần hạt mè bấm vào chắc tay, hạt mẩy và không bị lép. Chuẩn bị 100 gram mè.
Bột sắn dây: Chọn loại bột có màu trắng và thơm mùi sắn tự nhiên, không nên chọn loại đã để lâu vì loại này rất dễ đã bị mốc. Chuẩn bị 1 – 2 thìa cafe bột sắn dây.
Mè đen và bột sắn
Bột nếp: Cũng như bột sắn, bạn chọn loại bột nếp mới còn thơm để nấu chè. Bột nếp và bột sắn sẽ giúp món chè này được sánh quyện và ngon hơn. Chuẩn bị 1 thìa cafe bột nếp.
Sữa tươi: Chọn loại sữa không đường. Phần sữa này bạn không cần chuẩn bị nhiều, chỉ vừa phải để món chè được thơm ngậy là được. Chuẩn bị 20 ml sữa tươi.
Đường: Tuỳ theo độ ngọt bạn muốn ăn mà chuẩn bị đường cho hợp lý. Trung bình với lượng nguyên liệu như trên thì chỉ cần từ 100 – 150 gram đường là đủ.
Cách nấu chè mè đen như sau:
Bước 1: Chuẩn bị mè đen
Để nấu được món chè mè đen ngon thì đầu tiên, bạn cần làm sạch mè. Các công đoạn làm sạch mè được khuyến cáo sẽ bao gồm:
Đầu tiên bạn làm sạch mè bằng cảm quan. Dùng mắt và tay nhặt sạch phần rơm rác, đất sạn lẫn vào mè. Ở bước này nếu số lượng nhiều thì bạn có thể dùng đến sàng.
Làm sạch mè đen
Sau khi làm sạch mè bằng tay, bạn cho mè vào vo với nước sạch rồi đãi loại bỏ phần hạt mè lép, sâu nổi trên mặt nước. Tiếp tục vo kỹ thêm 1 – 2 lần nữa rồi vớt ra, xóc nhiều lần để nước nhanh thoát rồi để ráo.
Rang mè đen
Khi mè đã ráo nước, bạn cho phần mè này vào rang chín vàng. Lưu ý đảo đều tay với lửa nhỏ để mè không bị cháy và đảo cho đến khi mè có mùi thơm, hạt nổ lách tách thì tắt bếp và để cho mè nguội tự nhiên.
Xay mè đen
Mè nguội, bạn cho 3/4 chỗ mè trên vào xay nhuyễn. Lưu ý là bạn chỉ xay mè khi mè đã nguội, không nên xay bột mè khi còn nóng bởi như vậy khi nấu chè rất dễ bị bết.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Bột gạo nếp bạn cũng thực hiện tương tự với mè đen đó là bỏ lên chảo và rang vàng thơm. Chú ý khi rang bạn cần điểu chỉnh mức lửa sao cho đảm bảo lửa ở mức nhỏ nhất để bột gạo không bị cháy, chín mà vẫn giữ được mùi.
Hoà bột sắn dây
Bột sắn dây bạn cho vào một chiếc bát nhỏ. Tiếp đến, bạn đổ 1/2 bát con nước lạnh vào hoà với bột. Hoà kỹ để bột không bị vón cục, tan đều.
Bước 3: Nấu chè mè đen
Cho phần vừng chưa xay vào nồi cùng với chừng 500 ml nước lạnh. Đun sôi phần vừng này rồi hạ nhỏ lửa rồi đun tiếp khoảng 5 phút nữa. Tiếp theo, bạn cho phần bột vừng đã xay trước đó vào khuấy đều cho đến khi nồi chè sôi trở lại thì lại hạ nhỏ lửa.
Nấu chè
Cho phần đường + sữa tươi vào nồi chè và điều chỉnh vị ngọt cho vừa. Ở công đoạn tiếp theo, bạn cho bột nếp vào khuấy đều rồi cho đến phần bột sắn đã hoà cũng khuấy đều. Đun cho đến khi nồi chè sánh và có bóng bọt nổ trên mặt là được. Lưu ý trong suốt quá trình trên bạn cần đảo đều tay để đảm bảo chè không bị khê.
Chè mè đen
Như vậy là bạn vừa nắm được ba bước của cách nấu chè mè đen này. Khi thưởng thức chè mè đen, bạn có thể cho thêm một chút nước cốt dừa và dừa nạo cho thơm hơn đều rất hợp.
Chúc các bạn có được những giây phút vui vẻ khi thực hiện nấu chè mè đen này cùng với kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com trong chuyên mục cách nấu chè nhé!
