Cách nấu chè hạt sen với đậu xanh và chè hạt sen kết hợp cùng nhãn nhục được xem là hai món chè ngon, mát và bổ và được mọi người áp dụng làm nhiều nhất. Bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu xem các bước làm hai món chè này nhé.
Bạn nên xem thêm:
Cách nấu chè hạt sen đậu xanh
Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh gồm có:
Đậu xanh: Có thể chọn loại đã tách vỏ hoặc loại nguyên vỏ đều được. Chuẩn bị 200 gram đậu xanh.
Hạt sen: Chọn loại hạt sen tươi hay hạt sen khô tuỳ ý. Nếu bạn muốn tăng hiệu quả chữa mất ngủ thì có thể chọn loại còn tâm. Ngược lại nếu bạn sợ đắng thì có thể chọn loại đã bỏ tâm. Chuẩn bị 100 gram hạt sen.
Nguyên liệu nấu chè hạt sen đậu xanh – cách nấu chè hạt sen tươi
Đường phèn: Đường phèn nấu chè hạt sen là ngon nhất. Nếu bạn không có đường phèn thì có thể thay bằng đường kính đều được. Chuẩn bị 80 gram đường phèn (hoặc 150 – 200 gram đường kính trắng)
Vani: Vani sẽ giúp món chè thơm ngon hơn. Chuẩn bị 1 – 2 ống vani ở dạng bột hoặc dạng ống đều được.
Các bước nấu chè hạt sen đậu xanh như sau:
Bước 1: Làm sạch và nấu chín nguyên liệu
Rửa sạch đậu xanh và hạt sen. Riêng với phần đậu xanh, bạn cần ngâm đậu trước khoảng 2 – 3 tiếng cho hạt đậu mềm ra, khi nấu chè không có cảm giác bị sượng. Sau khi ngâm rửa xong, bạn để cho các nguyên liệu này ráo nước chừng 10 phút.
Ngâm rửa hạt sen – cách nấu chè hạt sen đậu xanh
Công đoạn tiếp theo, bạn cho riêng đậu xanh và hạt sen vào hai nồi khác nhau rồi ninh cho mềm. Khi đã ninh mềm xong, bạn để cho đậu và hạt sen nguội tự nhiên.
Với phần đường phèn, bạn cho vào nồi và cho vào 1 bát con nước rồi đun cho đường tan ra. Đường tan, bạn gạn lấy nước và bỏ cấn. Nếu bạn dùng đường kính trắng thì có thể bỏ qua công đoạn này.
Nấu nước đường phèn – cách nấu chè hạt sen khô
Bước 2: Nấu chè
Để nguội phần đậu xanh tự nhiên xong, bạn trút toàn bộ cả phần hạt đậu + nước nấu + nước nấu hạt sen + nước đường phèn và cho vào xay cho thật nhuyễn mịn. Xay xong, bạn lại trút phần đậu đã xay vào nồi.
Xay nhuyễn đậu xanh – cách nấu chè hạt sen ngon
Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi chè đậu sôi thì cho hạt sen vào khuấy đều cùng. Tiếp tục đun cho nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp. Chờ cho chè nguội bớt là bạn có thể múc ra bát/ly và thưởng thức.
Chè hạt sen đậu xanh sau khi đã hoàn thành – chè hạt sen
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
Nguyên liệu nấu chè hạt sen nhãn nhục gồm có:
Hạt sen: Hạt sen là nguyên liệu chính không thể thiếu được khi làm món chèn này. Chuẩn bị 200 gram hạt sen tươi/khô, có tâm/thông tâm tuỳ theo nhu cầu, sở thích.
Nhãn nhục: nhãn nhục hay còn được gọi là long nhãn. Bạn có thể mua loại này trực tiếp của người bán hoặc tại các cửa hàng thuốc đông y. Chuẩn bị 150 gram nhãn nhục
Nguyên liệu nấu chè hạt sen nhãn nhục – cách nấu chè hạt sen nhãn nhục
Đường phèn: Vì nhãn nhục đã có sẵn vị ngọt tự nhiên rồi nên bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều đường. Chuẩn bị khoảng 50 – 70 gram đường.
Rau câu giòn: Giúp tạo vị giòn tự nhiên, làm món chè lạn miệng dễ ăn hơn. Chuẩn bị khoảng 30 gram rau câu giòn.
Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm khoảng 5ml – 10 ml tinh dầu hoa nhài để nấu món chè này.
Các bước nấu chè hạt sen nhãn nhục như sau:
Bước 1: Nấu hạt sen
Hạt sen sau khi làm sạch thì bạn cho vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước lọc. Bắc nồi hạt sen này lên bếp rồi đun vừa lửa cho đến khi hạt sen nhừ mềm. Tiếp tục cho 2/3 chỗ đường phèn vào nồi hạt sen và đun nhỏ lửa cho tới khi đường tan.
Nấu hạt sen – nấu chè hạt sen tươi
Bước 2: Nấu nhãn nhục
Cũng như hạt sen, bạn rửa sạch nhãn nhục sau đó cho vào nồi cùng với khoảng 500 ml nước lọc và đun sôi. Sau khi đun chừng 5 phút thì bạn cho nốt chỗ đường phèn vào đun tan thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu chè hạt sen nhãn nhục
Mài phần rau câu giòn đã chuẩn bị thành những sợi nhỏ. Tiếp đến, bạn cho chỗ rau câu này vào trong 1 chiếc bát khô, sạch và cho vào khoảng ½ bát con nước lọc đã đun sôi để nguội. Cho tiếp phần tinh dầu nhài vào và trộn đều rau câu và để ngấm khoảng 15 phút.
Chè hạt sen nhãn nhục sau khi đã hoàn thành – nấu chè hạt sen
Thưởng thức chè hạt sen nhãn nhục, bạn cho phần đá bào vào bát/ly rồi múc phần hạt sen vào trước. Múc hạt sen xong, bạn múc tiếp phần nhãn nhục rồi đến phần rau câu sau đó trộn đều và ăn.
Cách làm chè hạt sen đậu xanh và chè hạt sen nhãn nhục được áp dụng rất nhiều, đặc biệt là những ngày hè nóng nực. Do tính chất mát và lành cộng thêm công thức rất dễ nấu nên bạn đừng ngại làm hai món ngon này theo công thức của chuyên mục các món chè ngon trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com cho cả nhà thưởng thức nhé.
