Cách nấu chè cốm là công thức nấu chè vô cùng đơn giản và chỉ mất khoảng 15 phút là bạn đã có được món chè vừa ngọt, vừa thanh mát dễ ăn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như các bước làm chè cốm sẽ như sau.
Cách nấu chè cốm xanh ngon trong vòng 15 phút – cách nấu chè cốm khô
Nguyên liệu làm chè cốm gồm có:
Cốm khô: Chọn mua những gói cốm khô đã đóng gói và bán sẵn tại các cửa hàng, siêu thị hoặc mua trực tiếp của người làm cốm. Nếu đúng trong mùa cốm thì bạn có thể chọn làm bằng cốm tươi cũng rất ngon.
Bột sắn dây: Bột săns dây là loại bột không thể thiếu trong hầu hết các món chè. Đối với món chè cốm, phần bột này sẽ giúp chè được trong, sánh và quện. Mặc dù vậy, phần bột này bạn không cần chuẩn bị quá nhiều, chỉ chừng khoảng 2 thìa cafe là được.
Đường phèn: nên chọn loại đường phèn để nấu chè cốm vì loại đường này cho vị ngọt thanh hơn, phù hợp hơn. Chuẩn bị 200 gram đường phèn.
Các nguyên liệu chính để nấu món chè cốm – cách nấu chè cốm ngon
Lá dứa: Giúp cho món chè được thơm và có được màu xanh tự nhiên hơn. Chuẩn bị từ 3 – 5 lá dứa, nên chọn loại lá già xanh sẫm để có mùi thơm nhất.
Dừa xiêm: Phần dừa xiêm này bạn sẽ chuẩn bị cả phần nước cốt dừa, nước dão dừa và phần dừa non nạo sợi. Chuẩn bị 200 ml nước cốt dừa và 1 bát con dừa nạo sợi.
Cách nấu chè cốm xanh như sau:
Bước 1: Sơ chế các phần nguyên liệu
Lá dứa: rửa sạch rồi cắt khúc. Nếu bạn muốn rõ vị lá dứa hơn thì có thể chọn làm theo cách cho lá dứa cùng với một ít nước vào máy xay rồi xay nhuyễn. Vắt kỹ lấy phần nước cốt lá dứa sau đó bỏ bã.
Cắt khúc lá dứa – nấu chè cốm
Cốm khô: Xả nhanh qua nước để cốm sạch và mềm hơn. Ở công đoạn này, bạn không nên ngâm cốm hay xả nước quá lâu bởi nếu không cốm rất dễ bị nát, nhão nên món chè sẽ không ngon.
Ngâm rửa cốm – cach nau che com
Bột sắn dây: Hoà tan với ½ bát con nước lạnh. Bạn cần khuấy bột cho thật đều để đảm bảo bột không bị vón cục, không nên khuấy với nước nóng mà chỉ nên khuấy với nước lạnh trước tiên.
Bước 2: Nấu chè
Cho 100 ml nước cốt dừa + nước dão dừa + ½ chỗ đường phèn vào khuấy cho tan. Khi các phần nguyên liệu cơ bản đã tan, bạn trút tiếp phần nước cốt lá dứa (hoặc cho phần lá dứa đã xắt khúc vào). Đun với mức lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục để đáy nồi không bị khê.
Nấu phần nước chè – cách làm chè cốm
Khi hỗn hợp đã sôi, bạn cho phần cốm trước đó vào khuấy nhanh tay rồi cho ¼ thìa cafe muối vào. Nếu ở công đoạn trước, bạn dùng lá dứa xắt khúc thì sau khi cho cốm vào khuấy chín, bạn sẽ dùng đũa gắp bỏ phần lá dứa này.
Cho cốm vào nồi nước chè – cách nấu chè cốm khô
Đun sôi ở mức lửa nhỏ nhất và cứ khuấy đều tay như vậy trong khoảng 5 phút. Hết thời gian trên, bạn cho thêm đường và điều chỉnh vị ngọt cho vừa phải. Cuối cùng, bạn trút phần bột sắn đã hoà trước đó vào, khuấy đều cho đến khi nồi chè sánh lại là được.
Chè cốm nước cốt dừa – cách nấu chè cốm ngon
Tắt bếp và chờ cho chè nguội bớt. Khi chè nguội, bạn múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên phía trên và bày phần dừa tươi nạo sợi lên phía trên cùng. Trộn đều và thưởng thức món chè cốm.
Vậy là chỉ với khoảng chừng 15 phút của cách nấu chè cốm trên, bạn đã có được những bát chè cốm tuyệt ngon rồi phải không ạ. Vậy thì bất cứ khi nào muốn thưởng thức, thay vì phải xếp hàng chờ đợi thì bạn hãy dành ra 15 phút để có được cả nồi chè cho cả nhà ăn thả ga nhé.
Có rất nhiều các cách nấu chè khác nhau mà kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com đã chia sẻ, các bạn hãy tham khảo để có những món chè ngon cho người thân thưởng thức ngay tại nhà. Chúc các bạn làm thành công!!!
