Cách nấu chè bột lọc là công thức nấu chè đặc trưng của xứ Huế. Đặc trưng của món chè bột lọc là là phần nước chè ngọt thanh, lớp vỏ bột lọc giai giai và lớp nhân giòn đặc trưng. Để có được những ly chè bột lọc ngon, bạn có thể thực hiện 1 trong 2 công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com như sau.
Cách nấu chè bột lọc nhân dừa
Nguyên liệu nấu chè bột lọc nhân dừa cần có:
- Dừa khô: 200 gram.
- Bột năng: 200 gram.
- Nước sôi: 150 ml.
- Đường nâu: 100 gram.
- Muối: 1 thìa cafe.
- Lạc rang: 100 gram.
- Gừng: 1 củ.
Nguyên liệu chính để nấu chè bột lọc – cach nau che bot loc
Các bước tiến hành nấu chè bột lọc nhân dừa như sau:
Bước 1: Chuẩn bị dừa, lạc và nhào bột
Dừa khô: Dùng nạo gọt sạch lớp vỏ nâu của dừa. Tiếp theo, bạn dùng dao xắt dừa thành khối vuôn hạt lựu.
Chuẩn bị dừa – cach nau che bot loc
Lạc nhân: rang chín phần lạc nhân này. Lạc chín, bạn chà nhẹ lạc cho róc vỏ rồi nhặt sạch vỏ.
Bột năng: Cho vào nhào kỹ với nước sôi để thành khối bột dẻo mịn, không vón cục, không dính tay.
Chuẩn bị bột lọc – cách làm chè bột lọc
Gừng tươi: Rửa sạch sau đó gọt vỏ. Tiếp đó, bạn cho phần gừng tươi này vào bào sợi.
Bước 2: Làm chè bột lọc dừa
Nặn bột lọc: Viên bột thành những viên nhỏ rồi lăn kỹ. Tiếp đến, bạn ấn dẹt viên bột rồi đặt 1 viên dừa hoặc 1 viên lạc vào giữa sau đó viên kín lại.
Luộc chín bột lọc – cách nấu chè bột lọc
Sau khi nặn xong bột lọc, bạn cho những viên bột lọc này và luộc chín. Đầu tiên, bạn cho bột lọc vào nồi cùng với nước lạnh. Đun nồi nước cho đến khi bột lọc chín và nổi lên trên thì vớt ra và thả bột lọc và tô nước lạnh. Sau khoảng 10 phút, bạn vớt bột lọc ra ngoài, chắt bỏ nước.
Nấu nước chè: Cho vào nồi khoảng 600 ml nước lạnh. Tiếp đến, bạn cho phần đường nâu + muối + gừng vào chung. Đun từ từ nồi nước chè cho tới khi sôi thì tắt bếp.
Chè bột lọc bọc dừa – nấu chè bột lọc
Thưởng thức chè bột lọc: Cho các viên bột lọc vào bát hoặc ly. Tiếp theo, bạn múc phần nước chè chan lên trên sau đó trộn đều và thưởng thức.
Cách nấu chè bột lọc heo quay
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè bột lọc heo quay gồm có:
Món chè bột lọc heo quay này có phần nguyên liệu tương tự như món chè bột lọc dừa, chỉ khác một chút phần nhân. Để thực hiện, bạn chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
- Thịt heo ba chỉ quay: 200 gram.
- Bột năng: 200 gram.
- Đường nâu: 100 gram.
- Gừng tươi: 1 củ.
Thịt heo quay – cách nấu chè bột lọc
Các bước nấu chè bột lọc heo quay như sau:
Bước 1: Chuẩn bị heo quay và bột
Heo quay: thái nhỏ phần thịt heo quay thành những miếng vuông hạt lựu. Lưu ý là bạn nên thái cả phần bì và thịt nạc thì phần nhân sẽ ngon hơn.
Thái nhỏ thịt heo quay – cách làm chè bột lọc
Bột lọc: Cho bột vào nhào kỹ với 150 ml nước sôi. Khi nào bột mềm tay, không dính, không vón cục là được.
Gừng tươi: Gọt sạch vỏ sau đó rửa sạch và thái sợi
Bước 2: Làm chè bột lọc heo quay
Lấy từng viên bột nhỏ sau đó xoa kỹ rồi ấn dẹt. Tiếp theo, bạn đặt một miếng thịt heo quay vào giữa rồi bọc kín. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.
Bắc một nồi nước lạnh lên bếp rồi đun cho sôi. Nước sôi, thả viên bột lọc vào luộc cho đến khi viên bột nổi lên là được. Bột lọc chín, bạn vớt bột lọc vào tô nước lạnh. Sau khoảng 10 phút, bạn chắt bỏ nước.
Chè bột lọc heo quay – cách nấu chè bột lọc
Cho đường nâu vào hoà tan với khoảng 600 ml nước lạnh. Bắc nồi nước đường này lên bếp và đun sôi. Khi nồi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho gừng thái sợi vào đun cùng. Nước sôi hẳn, bạn tắt bếp và giữ cho nước ở mức ấm.
Thưởng thức chè bột lọc heo quay, bạn cũng cho bột lọc vào bát/ly. Múc phần nước đường gừng chan lên các viên bột lọc sau đó trộn đều và thưởng thức.
Cách nấu chè bột lọc nhân dừa và cách nấu chè bột lọc heo quay trên đây rất được yêu thích ở những quán chè nổi danh xứ Huế. Nếu bạn không có điều kiện đến đây mà vẫn muốn thưởng thức những bát chè ngon thì có thể áp dụng công thức trên nhé.
Chuyên mục nấu ăn ngon trên kênh cẩm nang Momkittyy.com chúc các bạn thưởng thức ngon miệng. Hãy cùng chuyên mục món ngon ngày hè chia sẻ bài viết này đến những người bạn của mình để mọi người có thể tham khảo công thức và áp dụng làm tại nhà nhé.
Chúc các bạn thành công!!!
