Cách nấu cháo lươn với hạt cháo nở đều, thịt lươn mềm, không lẫn xương và không tanh cho bé yêu sẽ được Momkitty trình bày cụ thể, tỉ mỉ trong bài viết dưới đây. Hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để bắt tay vào thực hiện món cháo lươn này nhé.
Cách nấu cháo lươn thơm ngon không tanh cho bé – cách nấu cháo lươn cho bé
Nguyên liệu nấu cháo lươn gồm có:
Lươn: Khâu chọn lươn để nấu cháo là vô cùng quan trọng bởi nó quyết định chính tới mùi và vị của món ăn này. Khi chọn lươn, bạn nên chọn những con lươn đồng, tránh chọn lươn nuôi bởi vị lươn nuôi thường không ngon. Lươn cần chọn nên là lươn to, sống lưng đen, bụng ánh vàng với chiều dài vừa phải.
Lươn tươi – cách làm lươn
Về số lượng lươn, nếu bạn chỉ nấu cháo cho bé ăn thì chỉ cần khoảng 2 con lương ( cỡ 400 – 500 gram) là được. Trường hợp bé ăn nhiều hay bạn nấu thêm cho cả gia đình nữa thì lượng lươn này sẽ nhiều hơn.
Gạo nấu cháo: Gạo nấu cháo lươn chuẩn vị sẽ bao gồm cả phần gạo nếp và phần gạo tẻ. Hai phần gạo này bạn chuẩn bị tương đương nhau, mỗi loại khoảng 70 gram. Bạn có thể để nguyên hạt gạo để nấu hoặc xay dập ra thì nấu sẽ ngon hơn.
Trứng gà: Đối với món cháo lươn, trứng gà là phần cũng không thể thiếu. Trứng gà khi cho vào cháo sẽ tạo màu đẹp mắt, đồng thời tạo vị bùi, béo hơn. Chuẩn vị từ 4 – 5 quả trứng gà để cho vào cháo tuỳ theo lượng cháo bạn nấu.
Trứng gà nấu cháo lươn – cách nấu cháo lươn cho bé
Gia vị: Bên cạnh những nguyên liệu chính kể trên thì các loại gia vị cần thiết để nấu cháo lươn sẽ bao gồm: gừng, sả, hành khô, ớt sừng (có thể bỏ qua nếu bé còn quá nhỏ), bột nghê, hạt nêm, nước mắm, chanh, dầu ăn…
Cách nấu cháo lươn cho bé như sau:
Bước 1: Chuẩn bị thịt lươn
Lươn sau khi mổ thì cần được làm sạch nhớt ở da và bụng. Để làm sạch lươn, bạn ngâm lươn vào với nước vo gạo trong khoảng 3 tiếng rồi sau đó đem rửa sạch cả phần trong và ngoài bằng nước muối chanh. Bạn lưu ý là cần làm thật sạch để tránh lươn bị tanh.
Lọc thịt lươn – cách nấu cháo lươn cho bé
Sau khi thực hiện công đoạn trên xong, cho lươn vào nồi hấp với khoảng ½ bát con nước cho đến khi lươn chín. Khi lươn chín, bạn lọc lươn lấy thịt bỏ riêng ra bát còn phần xương của lươn thì bạn cho vào nồi nước ninh trong khoảng 30 phút rồi lọc bỏ xương và chỉ giữ lấy nước nấu cháo.
Bước 2: Nấu cháo lươn
Gạo nếp và gạo tẻ sau khi vo sạch thì bạn cho vào nồi và trút nước vừa hầm xương lươn vào. Tiếp theo, bạn thực hiện nấu cháo như cách nấu cháo thông thường cho đến khi hạt gạo nở bung ra thì nêm gia vị cho vừa ăn.
Nấu cháo trắng – cách nấu cháo lươn cho bé
Về phần thịt lươn, sau khi đã lọc thịt bạn phi thơm hành khô + gừng + sả băm nhỏ + bột nghệ rồi cho thịt lươn vào xào. Bạn cũng có thể cho thêm một chút ớt bột cho vị ngon hơn nhưng cũng có thể bỏ qua nếu bé không ăn được cay. Khi xào lươn gần được thì bạn nêm lại gia vị vào thịt lươn cho vừa miệng.
Xào lươn xong, bạn trút toàn bộ chỗ lươn này vào nồi cháo và đập phần trứng gà vào cùng sau đó khuấy kỹ cho trứng chín và lươn ngấm. Làm xong, bạn chỉ cần đun thêm khoảng 3 – 5 phút cho các nguyên liệu quện lại với nhau là có thể múc ra bát thưởng thức kèm với các loại rau răm, hành, mùi…
Cháo lươn – cách nấu cháo lươn cho bé
Cách nấu cháo lươn này là công thức nấu cháo rất phổ biến, nổi tiếng nhất là cháo lươn Nghệ An. Đây là món cháo rất giàu dinh dưỡng nên bạn có thể thường xuyên áp dụng để nấu cho bé ăn cũng như cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Chúc các bạn có được những nồi cháo lươn thật ngon sau khi xem xong công thức làm cháo lươn này trong chuyên mục Nấu ăn ngon của kênh cẩm nang nội trợ Momkitty.com nhé!
