Cách nấu canh chua cá là món ăn đổi vị chống ngán bắt nguồn từ vùng đất phương Nam với các bước thực hiện đơn giản mà lại vô cùng ngon. Nếu bạn đang phân vân đi tìm một món mới cho cả nhà thì đừng bỏ qua món canh chua cá lóc dưới đây nhé.
Bạn nên xem thêm:
Cách nấu canh chua cá lóc ngon đậm chất Nam Bộ – cach nau canh chua ca loc
Nguyên liệu nấu canh chua gồm:
Cá lóc: Chọn lấy 1 con cá lóc (cá quả, cá chuối) chừng từ 8 lạng – 1 cân. Bạn không nên chọn loại cá quá nhỏ vì chúng thường ít thịt, nhiều xương. Nếu con cá lóc của bạn lớn hơn thì bạn có thể cắt lấy ½ hoặc 1/3 con cá để nấu tránh lãng phí.
Đậu bắp: Chọn nhữn trái đậu bắp vừa phải để nấu. Bạn không nên chọn loại đậu quá non vì chúng rất nhiều nhớt nhưng cũng không nên chọn những trái quá già vì chúng cứng và nhiều xơ. Chuẩn bị cỡ 2 lạng đậu bắp.
Me chua: Bạn chọn những trái me chín sau đó nạm thịt và vắt lấy nước. Bạn cũng có thể mua phần thịt me đã làm sẵn rồi về vắt lấy nước cũng được. Chuẩn bị ½ bát con nước me chua.
Nguyên liệu nấu canh chua – cách nấu canh chua cá lóc
Dứa, cà chua: Dứa bạn chuẩn bị từ ¼ – ½ quả dứa tuỳ kích cỡ. Nên chọn phần dứa xanh để khi nấu không bị nhũn. Về cà chua, bạn chuẩn bị khoảng 3 trái cà chua chín cỡ vừa.
Nguyên liệu khác: Những nguyên liệu khác để nấu canh kèm với các phần nguyên liệu trên mà bạn cần chuẩn bị bao gồm: giá đỗ, dọc mùng, ngò gai, hành lá, tỏi băm, hành băm… cũng các loại gia vị làm bếp quen thuộc.
Cách nấu canh chua cá lóc ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị cá và rau
Cá: bạn mổ bụng, đánh vẩy và làm sạch. Nếu bạn có thể mổ cá moi được thì nên mổ moi để khúc cá được ngon mắt hơn. Mổ xong, bạn làm sạch cá với muối, chanh và rượu gừng để loại bỏ mùi tanh sau đó để cho ráo nước.
Cắt khúc cá – cach nau canh chua ca loc
Các loại rau củ: Đậu bắp bạn bỏ cuống sau đó cắt vát rồi rửa sạch. Cà chua bạn rửa sạch rồi bổ múi cau. Dứa thì bạn cắt miếng mỏng theo đường chéo mắt. Các loại rau còn lại bạn rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
Chuẩn bị các phần rau nguyên liệu – cách nấu canh chua ngon – cách nấu canh cá
Bước 2: Chiên sơ cá
Cá lóc nên được rán qua để khi nấu thịt sẽ ngọt và không có mùi tanh. Để chiên sơ phần cá này, bạn đun nóng dầu trong chảo đế bằng rồi cho các miếng cá vào chiên. Mỗi mặt cá, bạn chỉ cần chiên khoảng 5 phút dưới lửa nhỏ là được.
Chiên cá xong, bạn tắt bếp và gắp các miếng cá đã chiên vào nồi nấu. Bạn có thể tận dụng luôn phần mỡ chiên cá để cho vào nấu cùng hoặc cho phần dầu ăn mới vào để làm món canh chua cá này.
Cho cá vào nồi sau khi chiên – cách nấu canh cá chua – ca nau canh chua
Bước 3: Nấu canh chua
Cho vào nồi cá phần nước lọc sao cho ngập qua miếng cá chừng 2 – 3 cm nước. Tiếp đến, bạn cho phần nước me chua đã lọc + đậu bắp + giá đỗ và các loại ra gia vị vào sau đó đun sôi kỹ trong khoảng 5 phút.
Nấu canh cá – cách nấu canh chua cá lóc – cach nau canh chua ca loc
Đun sôi xong, bạn tiếp tục thả phần cà chua và dứa và cứ để nồi cá sôi trong khoảng từ 5 – 7 phút nữa cho cá chín kỹ. Trong lúc này, bạn cũng nêm nếm phần gia vị cho vừa ăn. Bạn nên chú ý đến độ chua của nước vì nó quyết định chính đến mùi vị của món ăn để điều chỉnh cho hợp lý.
Khi nồi cá đã chín và bạn chuẩn bị tắt bếp thì bạn bỏ thêm phần rau mùi và một vài lát ớt cho món ăn được đậm đà hơn. Món canh chua cá lóc này thích hợp để ăn cả khi nóng và khi nguội với cơm hay bún đều được.
Món canh chua cá lóc – cách nấu canh chua ngon
Yêu cầu của cách nấu canh chua cá lóc này đó là cá chín mềm, không bị vỡ hay nát. Nước dùng phải có độ trong tự nhiên cùng vị chua đều của các loại gia vị, nguyên liệu.
Chúc các bạn có được những tô canh chua cá lóc thật ngon cùng với kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com nhé.
