Cách nấu bò kho có lẽ không còn xa lạ với nhiều bà nội trợ, tuy vậy câu hỏi làm sao để có món bò kho mềm và thơm mới là điều mà nhiều chị em quan tâm nhất. Vậy câu trả lời cho bí quyết nấu món bò kho ngon miệng, ngon mắt cho cả nhà ở đây là gì?
Bạn nên xem thêm:
Cách nấu bò kho ngon mềm thịt thơm lừng cho cả nhà – cach nau bo kho ngon
Nguyên liệu để nấu bò kho ngon như sau:
Thịt bò: Khi chọn thịt bò để kho, bạn không nên chọn phần thịt nguyên nạc như thịt vai, thăn hay mông. Phần thịt ngon nhất để làm món này là phần thịt giẻ sườn hoặc thịt nạm. Sở dĩ như vậy là phần thịt này vừa có độ nạc cao, vừa có phần gân giòn bám vào nên khi kho sẽ cho độ giòn, dai của món rất ngon.
Nguyên liệu kho kèm: Để món bò kho thực sự hấp dẫn, bạn chuẩn bị các loại nguyên liệu để kho kèm với thịt bò bao gồm: bột bò kho (1 thìa cafe), bột năng (2 thìa cafe), hạt tiêu (1/2 thìa cafe), cà rốt (1 củ), sả (2 củ), gừng, tỏi, hành khô…
Nguyên liệu để nấu bò kho – cách nấu bò kho ngon
Gia vị kho bò: Bên cạnh phần nguyên liệu để kho kèm, bạn cũng cần chuẩn bị các loại gia vị để kho thịt bò bao gồm: dầu điều (1 muỗng), bột quế, hạt nêm, nước mắm, đường…
Cách nấu bò kho ngon như sau:
Bước 1: Làm sạch thịt bò và sơ chế nguyên liệu
Làm sạch thịt bò: Đập dập 1 nhánh gừng rồi hoà đều với 1 bát con dấm hoặc rượu trắng. Tiếp đến, bạn bóp kỹ dung dịch này với miếng thịt bò định kho rồi đem rửa sạch với nước. Xong đâu đấy, bạn cho miếng thịt bò vào trần sơ qua với nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, mùi gây rồi lại đem rửa sạch và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu: Hành, tỏi, sả bạn làm sạch sau đó đập dập rồi băm nhỏ. Phần cà rốt, bạn gọt sạch vỏ rồi cắt khúc con chì vừa ăn. Bạn có thể tỉa hoa phần cà rốt này cho bắt mắt cũng được.
Chuẩn bị phần rau củ – cach lam kho bo
Bước 2: Ướp thịt bò kho
Thịt bò sau khi đã rửa sạch và để ráo thì bạn đem cắt thành những miếng vuông hoặc chữ nhật hơi dày một chút. Sau khi thái thịt bò xong, bạn cho thịt vào một chiếc tô hay cho trực tiếp vào nồi sạch rồi tiếp hành ướp thịt.
Ướp thịt bò – cách kho thịt bò
Cho vào phần thịt đã thái 2 thìa cafe muối + 1 thìa cafe đường + ½ thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe dầu điều + 1 thìa bột bò kho sau đó trộn cho thật đều. Ướp thịt ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 – 45 phút.
Bước 3: Kho thịt bò
Cho phần hành tỏi sả đã chuẩn bị trước đó vào phi cho thơm. Tiếp đến, bạn cho phần thịt bò đã ướp vào đảo thật nhanh cho ngấm gia vị. Sau khi miếng thịt bò đã săn lại, bạn chế nước lọc sao cho xâm xấp mặt thịt rồi vặn lửa lớn cho nồi thịt sôi hẳn lên.
Kho thịt bò – cách nấu bò kho bánh mì – cach lam kho bo
Khi nồi thịt sôi, bạn thả phần cà rốt vào đun cùng. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho ½ thìa bột quế vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến, bạn vặn lại bếp trở về mức lửa nhỏ rồi cứ thế đun cho đến khi thịt mềm thì thôi.
Trước khi tắt bếp, để món ăn được thơm và bắt mắt hơn, bạn cho tiếp ¼ thìa hạt tiêu và rắc một ít hành, mùi tàu lên rồi đảo đều cho thơm. Tắt bếp và múc phần bò kho ra bát và thưởng thức khi thịt còn nóng.
Món thịt bò kho – cách nấu món bò kho – cách nấu thịt bò kho
Món thịt bò kho có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như bánh mì, cơm, phở hay bún. Với cách nấu bò kho này, yêu cầu của món là thịt và cà rốt phải chín mềm nhưng không được nhũn nát, màu sắc tự nhiên và dậy mùi của các phần nguyên liệu.
Vậy là các bạn đã có được món thịt bò kho ngon tuyệt do chính tay mình làm ngay tại nhà rồi ấy. Chuyên mục nấu ăn ngon của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn Momkitty.com chúc các bạn có được những tô bò kho thật ngon nhé.
