Cách muối sung khá giống với các cách muối rau dưa thông thường khác, đặc biệt là muối cà pháo để tạo thành một món ăn ghém hợp vị, đưa cơm. Để muối sung ngon, giữ được độ giòn tự nhiên cũng như không còn vị chát thì các bạn làm theo những hướng dẫn cụ thể dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com này nhé!
Cách muối sung dễ dàng không chát mà lại giòn ngon – cách làm sung muối
Nguyên liệu cần có để làm sung muối ngon gồm:
Sung tươi: Nếu như trước đây sung trổ trái theo mùa và phải chờ cả năm bạn mới có thể thưởng thức sung muối thì ngày nay, bạn có thể thưởng thức món này quanh năm. Sung để muối sẽ thường là sung xanh, có thể lựa cả phần quả còn non hay đã già đều được.
Sung tươi – cach lam sung
Tuy vậy trong cùng một mẻ muối sung, bạn nên chọn những quả tương đương nhau, tức là cùng loại già hoặc cùng loại non. Nếu có được những trái sung vừa hái thì món muối của bạn sẽ ngon nhất. Nếu không được, bạn sẽ tìm những quả sung còn tươi, còn bám nhựa để muối, không nên chọn những quả đã hái trong thời gian dài.
Lượng sung bạn muối sẽ tuỳ thuộc vào món sung muối của bạn. Nếu bạn muối muối xổi ăn ngay thì bạn sẽ làm với lượng ít để sung nhanh chín. Ngược lại nếu muốn ăn trong vài ba ngày thì bạn có thể tăng lượng sung cần chuẩn bị lên.
Đường: Đường dùng để làm nước muối sung. Phần đường này không cần chuẩn bị quá nhiều. Trung bình với 1 cân sung cần muối, bạn chuẩn bị khoảng 3 – 5 thìa cafe đường là được.
Đường – cách muối sung ngon
Muối: Muối dùng để làm hai nhiệm vụ chính. Thứ nhất, muối sẽ được dùng để ngâm sung trong lúc sơ chế. Thứ hai, muối sẽ được hoà để làm nước muối sung. Bạn chuẩn bị cỡ 200 gram muối.
Muối ăn – sung muối
Các nguyên liệu khác: Để sung muối được ngon hơn, bạn chuẩn bị thêm các phần nguyên liệu sau: Ớt tươi cay, 2 thìa cafe dấm, giềng 1 củ nhỏ, tỏi 1 củ.
Cách muối sung ngon, giòn như sau:
Bước 1: Sơ chế sung
Sung trước khi muối cần được sơ chế kỹ để đảm bảo chất lượng. Khi mua sung về hoặc mới hái xuống từ cây, bạn dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi để cho quả nghỉ khoảng 10 phút cho chày bớt nhựa.
Ngâm sung – cách muối sung ngon
Xong đâu đấy, bạn cho sung vào ngâm trong 1 chậu nước lạnh có pha một chút muối. Ở phần này, bạn bạn muốn bổ sung để muối nhanh hơn thì bạn có thể bổ thành các phần tuỳ ý. Nếu không, bạn có thể để nguyên cả quả và ngâm kỹ với nước muối loãng.
Bước 2: Làm nước muối sung
Nước muối sung phải là nước đã đun sôi. Bạn có thể sử dụng nước đã đun sôi và để nguội hoặc pha phần muối và đường vào trước rồi mới đem đun sôi.
Phần pha nước, bạn chuẩn bị cỡ 1 lít nước lọc. Tiếp đến, bạn cho vào đó 5 thìa cafe muối, 3 thìa cafe đường và khuấy tan. Khi hỗn hợp đã tan, bạn nếm lại dung dịch, khi nào thấy vị mặn nhiều hơn ngọt là được.
Làm nước muối sung – cách muối sung ngon
Pha xong nước, bạn đập dập tỏi, ớt và giềng và lại cho vào nước muối khuấy đều. Khuấy xong, bạn cho nước nghỉ khoảng 5 phút. Ở bước này, bạn có thể bỏ khoảng 2 thìa cafe dấm để sung được mau chua hơn.
Bước 3: Muối sung
Sung sau khi ngâm nước muối xong bạn vớt ra và để ráo nước. Khi sung đã ráo, bạn xếp sung vào lọ muối hoặc vại rồi đổ nước muối sung đã chuẩn bị vào sao cho ngập hết phần quả.
Cho sung vào lộ muối – cách muối sung ngon
Tiếp đến, bạn dùng một chiếc đĩa hoặc nilion thực phẩm đặt lên bề mặt và đè 1 vật nặng lên. Cách này sẽ giúp quả sung không bị nổi, ngấm đều nước muối và chín nhanh, ngon hơn.
Thời gian sung chín sau khi muối thường là khoảng 2 ngày. Sung sau khi muối ăn được từ 2 – 3 ngày sau đó mà vẫn ngon.
Món sung sau khi muối chín – cách làm sung muối
Với cách muối sung này, bạn có thể áp dụng bất cứ lúc nào khi có nhu cầu. Lưu ý là trong quá trình muối, bạn cần chú ý để lọ sung muối ở nơi khô thoáng để tránh những tác động không tốt từ môi trường.
Chúc các bạn có được món sung muối như ý nhé!.
