Cách làm xúc xích ngon mà đơn giản từ thịt heo xay nhuyễn nhồi trong ruột non của heo được nhiều bà nội trợ chia sẻ trên khắp các diễn đàn nấu ăn. Chỉ cần bỏ một chút thời gian và một chút công sức là bạn đã có thể có ngay những thanh xúc xích ngon tuyệt cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Hãy cùng với kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com thực hiện làm món xúc xích này nhé!
Bạn nên xem thêm:
Cách làm xúc xích ngon mê ly mà không sợ hoá chất – cach lam xuc xich
Chuẩn bị những nguyên liệu gì để làm xúc xích:
Thịt lợn: Thịt lợn bạn chuẩn bị phần thịt xay nhuyễn có cả nạc và mỡ (theo tỉ lệ 3 nạc và 1 mỡ để xúc xích không bị khô). Bạn có thể nhờ quán bán thịt xay trực tiếp hoặc về nhà tự xay phần thịt này. Chuẩn bị cỡ nửa cân thịt nạc xay như vậy.
Lòng non: Để mua được lòng non ngon bạn nên đi chợ vào buổi sáng. Chọn những đoạn lòng dài, nhỏ, trắng hồng và không cần phải quá dày. Bạn lựa lấy 3,5 – 4 lạng lòng.
Các nguyên liệu để làm xúc xích – cách làm xúc xích heo
Phụ liệu: Để làm được món xúc xích ngon thì bạn cần phải chuẩn bị thêm các phụ liệu sau đây: Tỏi tươi chuẩn bị 5 tép, bột điều chuẩn bị 1 thìa cafe, bột bắp chuẩn bị 2 thìa cafe, hạt thìa là ½ thìa cafe, hạt tiêu 1 thìa cafe.
Gia vị: Các gia vị cần có để hoàn thành món xúc xích bao gồm: đường, mắm, hạt nêm, chanh, muối, rượu trắng
Cách làm xúc xích ngon như sau:
Bước 1: Làm sạch lòng
Lòng để làm xúc xích cần được làm sạch và làm kỹ trước khi đem nhồi. Để làm sạch, đầu tiên bạn dùng ta tách miệng lòng và đặt dưới vòi nước. Vặn vòi nước ở mức lớn để tạo áp lực và đẩy các chất cặn trong lòng đi ra ngoài.
Làm sạch lòng – cách làm xúc xích ngon
Tiếp đến, bạn bóp kỹ phần chanh và muối ở mặt ngoài của lòng. Bóp xong, bạn dùng một chiếc đũa nhỏ xuyên vào và lộn trái mặt lòng. Phần mặt trái này bạn cần làm sạch kỹ hơn. Tiếp tục bóp kỹ phần lòng này với muối và chanh cho tới khi hết nhớt thì thôi.
Sau khi lòng đã sạch, bạn lại dùng đũa và lộn lại lòng non về với mặt phải của nó. Lộn xong, bạn để cho lòng được ráo nước trên một chiếc rổ.
Bước 2: Chuẩn bị nhân để nhồi xúc xích
Thịt để nhồi nhân bạn cần đảm bảo là nó đã được xay nhuyễn. Khi thịt đã nhuyễn rồi, bạn ướp thịt với tỏi băm, bột bắp, bột điều, hạt thìa là, hạt tiêu và các loại gia vị cho vừa phải. Để thịt ướp ngấm trong khoảng 2 tiếng.
Chuẩn bị nhân để nhồi – cách làm xúc xích heo
Bước 3: Nhồi xúc xích
Sau khi đã chuẩn bị xong cả phần nhân và phần vỏ, bạn tiến hành nhồi xúc xích. Có rất nhiều cách khác nhau để bạn có thể nhồi được. Bạn có thể sử dụng phễu, túi bắt kem hoặc máy nhồi chuyên dụng để nhồi.
Nhồi xúc xích – cách làm xúc xích ngon
Nhồi xúc xích xong, bạn dùng dây buộc chuyên dụng cho thực phẩm để buộc xúc xích thành các đoạn vừa ăn. Lưu ý là khi nhồi và buộc, bạn không nên nhồi căng quá và buộc chặt quá để tránh việc xúc xích bị vỡ.
Bước 4: Hấp xúc xích
Nếu như với món lạp xưởng bạn cần đem phơi thì với xúc xích, bạn cần hấp chín trước khi chế biến thành những món ăn khác. Để hấp xúc xích, bạn chuẩn bị nồi hấp cách thuỷ và đặt các thanh xúc xích đã làm vào hấp.
Hấp xúc xích – cach lam xuc xich
Tuỳ theo lượng xúc xích cũng như độ lớn của cây xúc xích mà bạn cân đối thời gian hấp cho hợp lý. Trung bình, bạn hấp chín xúc xích trong khoảng 30 phút là được. Hấp xong, bạn có thể chờ xúc xích nguồi rồi đem rán ăn liền hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Xúc xích khi làm xong có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hoặc ăn kèm với nhiều loại đồ ăn cùng rất hấp dẫn. Xúc xích tự làm thường thơm và đảm bảo hơn rất nhiều so với việc bạn đi mua ngoài.
Món xúc xích sau khi làm – cách làm xúc xích ngon
Bởi vậy, bạn còn ngại gì mà không thực hiện theo cách làm xúc xích này để có được những thanh xúc xích thật ngon cho cả gia đình. Chúc bạn thành công với món xúc xích tự làm.
