Cách làm xíu mại là công thức làm món điểm tâm đặc trưng của người Trung Quốc và thường được ăn kèm với bánh mì hoặc cơm rất ngon. Đặc biệt, xíu mại làm rất dễ mà lại phù hợp với rất nhiều người, do đó chắc chắn cả gia đình bạn sẽ rất thích khi bạn trổ tài làm món này tại gia đấy ạ.
Bạn nên xem thêm:
Xíu mại là một món điểm tâm rất phổ biến – cach lam xiu mai
Nguyên liệu làm xíu mại ngon gồm có:
Thịt lợn xay: Chọn phần nạc vai hoặc phần nạc thăn nhưng pha thêm 1/5 mỡ thăn để xay. Bạn không nên chọn nguyên thịt nạc để xay vì như vậy xíu mại sẽ không có độ bám khi viên mà ăn cũng rất khô, không ngon. Chuẩn bị nửa cân thịt xay.
Giò sống: Xay nhuyễn một phần thịt trên mịn như giò hoặc bạn có thể mua sẵn giò sống bán tại các cửa hàng giò chả. Chuẩn bị chừng 200 gram giò sống.
Hành tây: Chọn những củ hành căng, màu tươi đều và không bị dập nát hay sâu thối. Chuẩn bị 1 củ hành tây cỡ lớn hoặc 2 củ hành tây cỡ vừa.
Nguyên liệu chính cần có – cách làm xíu mại ngon
Cà chua: Cà chua bạn chọn những quả căng da vì như vậy chúng nhiều bột sẽ mịn và ngon hơn. Không nên chọn những quả cà chua bị chia múi rõ ràng vì như vậy chúng thường rỗng ruột, nhiều hột. Chuẩn bị 2 quả cà chua.
Gia vị: Gia vị cần có để làm xíu mại bao gồm 5 thìa cafe sốt cà chua, tỏi băm nhuyễn, muối, đường, tiêu, dầu ăn…
Cách làm xíu mại ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị thịt và các nguyên liệu
Cho phần thịt đã xay cùng với giò sống vào bát. Tiếp đến, bạn cho 1 thìa cafe tỏi đã băm nhuyễn + 1 thìa cafe đường + ½ thìa cafe muối + ½ thìa cafe hạt tiêu và 2 thìa cafe dầu ăn vào trộn cho thật đều. Trộn xong, bạn để cho thịt nghỉ và đi chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Sơ chế nguyên liệu – cach lam xiu mai
Hành tây bạn bóc đi lớp vỏ khô bên ngoài sau đó cắt bỏ phần chân rế. Rửa sạch hành tây, 1 củ bạn đem băm nhỏ. Củ còn lại, bạn đem thái ngang thớ để tạo thành các vòng tròn mỏng. Xong đâu đấy bạn xếp riêng phần hành ra bát.
Cà chua bạn đem rửa sạch rồi thái múi cau mỏng hoặc băm nhỏ đều được. Làm xong, bạn cũng để riêng phần cà chua đã thái ra bát để khi chế biến lấy dễ hơn.
Viên thịt – cách làm xíu mại ngon
Bước 2: Viên thịt và hấp thịt.
Khi đã làm xong phần nguyên liệu là hành tây và cà chua thì bạn lấy phần thịt đã ướp và bắt đầu viên thịt. Bạn dùng bao tay chuyên dụng, xoa lên lòng bàn tay một chút dầu ăn cho khỏi dính rồi lấy thịt và viên thành những viên tròn nhỏ.
Viên thịt xong, bạn cho thịt đã viên vào đĩa hoặc khay và cho vào nồi hấp. Hấp chín thịt viên với lửa nhỏ trong khoảng từ 15 – 20 phút tuỳ độ lớn của viên thịt bạn nặn. Hấp xong bạn nhấc đĩa thịt hoặc nhấc khay ra và để cho thịt nguội.
Hấp thịt – cách làm xíu mại ngon
Bước 3: Sốt xíu mại
Đun nóng già một lượng dầu ăn vừa phải. Tiếp đến, bạn cho phần hành tây đã băm nhỏ vào xào cho thật thơm rồi đổ phần cà chua đã thái trước đó vào xào cho nhuyễn. Khi cà chua đã nhuyễn, bạn cho phần nước sốt vào đun cùng. Nếu nước đặc quá thì bạn có thể cho thêm một vài thìa nước lọc.
Sốt xíu mại – cach lam xiu mai
Khi hỗn hợp trên sôi, bạn cho phần thịt băm đã hấp chín vào đảo đều. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo liên tục để đảm bảo món ăn không bị cạn nước. Đun như vậy trong chừng 20 – 30 phút. Khi gần được, bạn trút phần hành tây thái vòng vào đun cùng cỡ 3 phút rồi tắt bếp.
Xíu mại sau khi đã hoàn thành – cách làm xíu mại ngon
Như vậy là bạn vừa hoàn thành xong món xíu mại rồi. Với cách làm xíu mại này, bạn có thể dùng cho bữa sáng để ăn kèm bánh mì hay cho bữa trưa, bữa tối ăn kèm cơm đều phù hợp. Chúc các bạn có được những đĩa xíu mại thật ngon theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com này nhé!
