Cách làm trân châu có hai công thức rất phổ biến và cho hai loại trân châu đặc trưng đó là làm trân châu trắng và làm trân châu đen. Để làm hai loại trân châu này, bạn thực hiện như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm trân châu: 2 công thức không thể không biết – cách làm hạt trân châu
Cách làm trân châu trắng
Nguyên liệu làm trân châu trắng gồm có:
Để làm được những viên trân châu trắng ngon đúng kiểu thì bạn chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:
- Đường trắng (250 gram).
- Bột rau câu dẻo (4 thìa cafe).
- Bột rau câu giòn (1 thìa cafe).
- Nước lọc (1 lít).
- Nước đá (1 lít).
- Dầu ăn (1 thìa cafe).
- Vani (2 ống).
- Dụng cụ tạo hình trân châu.
Bột thạch rau câu – cách làm trân châu trắng
Các bước làm trân châu trắng như sau:
Bước 1: Làm rau câu
Đầu tiền, bạn cho phần nước lọc đã chuẩn bị vào nồi. Bắc nồi nước này lên bếp, đun cho tới khi nồi nước bắt đầu sủi tăm sôi thì hạ nhỏ lửa để nước chỉ sôi lăn tăn rồi cho bột rau câu dẻo vào khuấy đều.
Làm phần thạch rau câu – làm trân châu
Khuấy xong, bạn lấy phần đường trộn đều với 4 muỗng bột rau câu dẻo trong một chiếc tô cho thật kỹ rồi đổ hỗn hợp này vào trong nồi và tiếp tục khuấy đều tay cho bột tan. Vừa khuấy, bạn vừa đổ phần vani vào để cho rau câu được thơm hơn. Cứ khuấy như vậy cho tới khi hỗn hợp trong, sánh, sệt là được.
Bước 2: Làm trân châu
Cho phần nước đá ra một tô lớn rồi cho phần dầu ăn vào sao cho dầu tách hẳn thành một lớp trên mặt nước. Công đoạn tiếp theo, bạn cho hỗn hợp rau câu vừa tạo vào trong chai hoặc dụng cụ tạo hình có đầu nhỏ.
Làm trân châu – cách làm trân châu tại nhà
Nhỏ từ từ từng giọt rau câu vào tô nước đá. Khi những giọt rau câu này lọt qua lớp dầu, nó sẽ được định hình thành những viên trân châu tròn, lúc chìm xuống và gặp nước lạnh thì sẽ đông đặc lại.
Trân châu trắng – cách làm trân châu trắng
Làm như vậy cho tới khi hết các nguyên liệu. Xong xuôi, bạn đem trân châu đi xả sạch với nước lạnh và có thể trộn thêm đường hoặc chanh để thưởng thức.
Cách làm trân châu đen
Nguyên liệu làm trân châu đen gồm có:
Cũng như làm trân châu trắng, để làm trân châu đen thì các nguyên liệu bạn cần có sẽ bao gồm:
- Bột năng (200 gram).
- Bột ca cao (1 muỗng cafe).
- Đường nâu (50 gram).
- Cafe bột (1 gói).
- Các dụng cụ bao gồm: ca, cốc, tô.
Nguyên liệu làm trân châu đen – Trân châu trắng – cách làm trân châu trắng
Các bước làm trân châu đen như sau:
Bước 1: Nhào bột
Đường nâu: Hoà phần đường này với 250 ml nước lạnh cho thật tan rồi để riêng. Trong lúc này, bạn cũng cho vào một chiếc nồi khác chừng 1,5 lít nước và bật bếp đun cho sôi.
Trộn bột nặn trân châu – cách làm trân châu đen
Để tiết kiệm thời gian chờ nước sôi, bạn đem phần bột cafe + bột ca cao + bột năng vào trộn với nhau cho thật đều. Khi nước vừa sôi, bạn cho từ từ phần nước vào chậu bột, khuấy đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục là được.
Nặn trân châu – cách làm trân châu từ bột năng
Khi hỗn hợp bột đã tan kỹ, bạn cho cho bột nguội bớt rồi dùng tay nhào thật kỹ để bột mịn, dẻo. Nhào xong, bạn dùng tay nặn các viên trân châu theo hình thù tuỳ ý thích.
Các công đoạn chính để làm hạt trân châu đen – cách làm hạt trân châu từ bột năng
Bước 2: Hoàn thiện món trân châu
Bắc một nồi nước khác lên bếp và cho chỗ trân châu đã nặn vào luộc chín. Luộc xong, bạn vớt trân châu ra và thả vào tô nước đường nâu đã pha sẵn. Ngâm hạt trân châu đen trong hỗn hợp này trong khoảng 1 tiếng cho hạt trân châu thấm đường là có thể vớt ra và thưởng thức.
Trân châu đen – cách làm hạt trân châu
Cách làm trân châu thường đi liền với cách làm trà sữa để tạo ra món trân châu trà sữa rất được các bạn trẻ yêu thích. Khi làm tại nhà món này, bạn có thể thoải mái thưởng thức mà không lo thiếu hay các vấn đề về vệ sinh.
Chúc các bạn vui vẻ trong quá trình làm trân châu và sớm có được món trân châu trắng và trân châu đen ngon tuyệt do chính tay mình làm sau khi tham khảo xong 2 cách làm trân châu theo công thức trên đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com nhé!
