Cách làm thạch trà sữa đúng công thức ngay tại nhà sẽ mang đến cho bạn những khối thạch thơm ngọt, vị thạch giòn giòn và có thể thoải mái uống mà không lo quá “hầu bao”. Cùng khám phá xem bí quyết để thực hiện món ăn vặt này là gì nhé.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm thạch trà sữa ăn “thả ga” ngay tại bếp nhà – cách làm thạch trà sữa thái
Nguyên liệu để làm thạch trà sữa gồm có:
Khâu chuẩn bị nguyên liệu là vo cùng quan trọng bởi nó quyết định chính tới chất lượng những khối thạch trà sữa của bạn. Để làm được món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau.
Nguyên liệu trong thành phần trà sữa
Sữa bò: 600 ml sữa tươi loại có đường. Nếu bạn không thích sữa tươi vì sợ trà loãng thì có thể chuyển sang dùng sữa đặc. Nếu bạn làm trà sữa bằng sữa đặc thì chuẩn bị 400 ml sữa đặc có đường.
Sữa và bột trà xanh – làm thạch trà sữa
Bột trà xanh: 10 gram. Ngoài ra, nếu muốn làm thạch trà sữa trắng thì có thể chuẩn bị 2 gói trà túi lọc hoặc 10 gram trà búp.
Nguyên liệu trong thành phần rau câu
Đường: Chọn loại đường cát để dễ hoà, đường mau tan. Chuẩn bị 100 gram đường.
Bột thạch rau câu – thạch trà sữa
Bột rau câu: 10 gram. Bạn có thể chọn loại bột rau câu dẻo hoặc bột rau câu giòn tuỳ ý. Trường hợp không có bột rau câu, bạn có thể thay thế nguyên liệu này bằng 5gram lá gelatin.
Bên cạnh những nguyên liệu trên, bạn cũng cần chuẩn bị thêm nước lọc, khuôn thạch để làm.
Cách làm thạch trà sữa như sau:
Bước 1: Pha trà sữa
Nếu bạn dùng bột trà xanh:
Cho bột trà xanh vào một chiếc bát tô. Đun sôi 100 ml nước sôi sau đó đổ vào bát bột trà xanh khuấy đều sao cho bột tan hết, không bị vón cục. Khuấy xong, bạn cho phần sữa tươi/sữa đặc vào khuấy kỹ cùng.
Pha trà sữa xanh – cach lam thach tra sua
Thực hiện xong công đoạn này, bạn để riêng trà sữa đã pha vào nơi sạch, khô trong lúc chờ thực hiện các công đoạn khác.
Nếu bạn dùng trà túi lọc/trà búp:
Cho gói trà túi lọc/trà búp vào ly. Tiếp theo, bạn đun sôi 500 ml nước nóng rồi đổ vào hãm trà. Thời gian hãm trà tối thiểu là 10 phút và không quá 15 phút. Hãm xong, bạn lọc trà và bỏ bã (khi bạn dùng trà búp) hoặc vớt bỏ túi trà (nếu bạn dùng túi lọc).
Pha trà sữa túi lọc – cách làm thạch trà sữa thái
Sau khi đã có được nước cốt trà, bạn cho phần sữa tươi/sữa đặc vào khuấy cho thật kỹ để trà và sữa quyện vào nhau. Lúc này, bạn đã có món trà sữa chuẩn vị rồi.
Bước 2: Làm thạch trà sữa
Cho bột thạch rau câu và đường vào một chiếc tô rồi trộn kỹ. Trộn xong, bạn cho chỗ bột này vào nồi cùng với khoảng 300 ml nước lọc. Tiếp tục khuấy kỹ cho bột thạch và đường tan đều trong nước. Khuấy xong, bạn để nguyên hỗn hợp trên trong vòng 10 phút cho bột thạch nở hết.
Nấu thạch – cách làm thạch trà sữa
Sau 10 phút, bắc nồi lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi thạch sôi. Vừa đun, bạn vừa khuấy cho thật kỹ để đảm bảo nồi thạch rau câu của bạn không bị cháy. Khi nồi thạch rau câu sôi, bạn hạ lửa ở mức nhỏ nhất rồi hớt bọt để thạch được trong hơn.
Hớt bọt xong, bạn từ từ trút phần trà sữa đã pha trước đó vào khuấy đều và kỹ cho đến khi màu của nồi thạch đạt màu xanh/trắng sữa tự nhiên thì tắt bếp.
Đổ khuôn thạch – cách làm thạch trà sữa thái
Công đoạn cuối cùng, bạn múc phần thạch trà sữa lỏng này vào trong các khuôn. Chờ cho thạch trong khuôn nguội bớt thì bạn cho các khuôn thạch này vào trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng thời gian 2 – 3 tiếng khi thạch đã đông đặc, bạn có thể lấy thạch trà sữa ra và thưởng thức.
Thạch trà sữa – cach lam thach tra sua
Thạch trà sữa có thể thưởng thức liền với đá hoặc cho uống kèm cùng với các ly trà sữa hoặc đơn giản là trong các món chè. Dù thưởng thức theo kiểu nào thì món thạch trà sữa này cũng rất ngon.
Trong cách làm thạch trà sữa này, nếu không tính thời gian chờ thạch đông thì bạn chỉ tốn khoảng chừng 20 phút cho tất cả các công đoạn. Quá nhanh phải không ạ? Vậy thì còn chờ gì nữa mà bạn chưa bắt tay vào thực hiện món ngon này cho cả nhà?
Chúc các bạn làm thành công và thưởng thức món thạch trà sữa ngon miệng cùng với chuyên mục cách làm thạch trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com của chúng tôi nhé!
