Cách làm thạch phô mai khá giống với cách làm thạch rau câu truyền thống. Khi hoàn thành món thạch này, bạn sẽ có được những viên thạch phô mai cực ngon với lớp rau câu bên ngoài giòn dẻo, lớp phô mai ngậy ngậy bên trong. Cùng xem những nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước tiến hành sẽ như thế nào nhé.
Bạn nên xem thêm:
2 Cách làm thạch phô mai, thạch rau câu phô mai ngon dễ – làm thạch phô mai
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Làm thạch phô mai trà xanh: bột trà xanh (2 thìa cafe), bột rau câu dẻo (10 gram), phô mai (50 gram), đường cát trắng (200 gram), khuôn tạo hình thạch
Bột trà xanh – cách làm thạch phô mai trà xanh
Làm thạch phô mai trà sữa: Trà túi lọc (1 gói), sữa đặc có đường (100 ml), bột rau câu (5 gram), đường kính trắng (50 gram), phô mai (30 gram), khuôn tạo hình thạch
Nguyên liệu làm thạch phô mai trà sữa – cách làm thạch phô mai trà sữa
Cách làm thạch phô mai
Các bước làm thạch phô mai trà xanh
Bước 1: Làm thạch rau câu trà xanh
Trộn đều đường với bột rau câu cho thật kỹ. Sau khi trộn xong, bạn hoà tan hỗn hợp này vào khoảng 800 ml nước cho đến khi hỗn hợp tan hết thì cho vào nồi và đặt lên bếp. Bật bếp ở chế độ nhỏ lửa và đun sôi hỗn hợp, vừa đun bạn vừa khuấy kỹ để nồi thạch không bị khê ở cạnh và ở đáy.
Nấu thạch rau câu trong – cach lam thach pho mai
Tiếp tục đun cho đến khi thạch trong lại thì tắt bếp. Cho 2 thìa cafe bột trà xanh đã chuẩn bị trước đó vào khuấy cho tan. Khuấy xong, bạn vẫn tiếp tục giữ nồi trên bếp để đảm bảo nồi nóng, như vậy thì thạch rau câu mới không bị đông.
Nấu thạch rau câu trà xanh – cách làm thạch rau câu phô mai
Bước 2: Làm thạch phô mai trà xanh
Xắt miếng phô mai thành từng viên nhỏ rồi cho vào các chiếc khuôn để tạo hình thạch. Làm xong công đoạn này, bạn dùng thìa múc phần thạch trà xanh đổ phủ lên viên phô mai. Xong xuôi, bạn cho khuôn thạch này vào ngăn mát tủ lạnh.
Thạch phô mai trà xanh – cách làm thạch phô mai trà xanh
Sau khoảng 2 tiếng để lạnh, bạn nhấc khuôn thạch ra và lấy các viên thạch. Lúc này, bạn đã có được những viên thạch trà xanh phô mai cực ngon để thưởng thức rồi.
Các bước làm thạch phô mai trà sữa
Bước 1: Nấu thạch rau câu phô mai
Cùng như cách nấu thạch rau câu trà xanh, ở công đoạn đầu tiên, bạn cũng đem bột rau câu và đường trộn kỹ với nhau. Tiếp theo, bạn cho phần bột này vào hoà tan với 500 ml nước ở trong nồi.
Đặt nồi lên bếp và bắt đầu nấu rau câu. Khi nồi rau câu bắt đầu sôi, có bóng bọt và trong lại thì bạn tắt bếp. Lưu ý là bạn vẫn cần giữ nóng rau câu để đảm bảo thạch rau câu không bị nguội và đông.
Chuẩn bị khuôn thạch phô mai – cách làm thạch phô mai trà sữa
Trong lúc này, bạn sẽ cắt nhỏ các miếng phô mai thành nhiều viên. Cho những viên phô mai này vào khuôn làm thạch sau đó múc phần thạch trong đổ lên. Thực hiện xong công đoạn này, bạn cho khuôn thạch rau câu phô mai và ngăn mát tủ lạnh để đông.
Bước 2: Pha trà sữa
Thời gian chờ cho thạch rau câu phô mai đông lại, bạn sẽ tiến hành bước pha trà sữa. Đun sôi 300 ml nước sau đó cho vào hãm túi trà trong khoảng 10 phút. Hãm xong, bạn nhấc túi trà sang 1 chiếc ly khác rồi lại hãm tiếp với 200 ml nước nguội trong vòng 5 phút nữa.
Pha trà sữa – cach lam thach pho mai
Cho nước trà lần 2 và lần 1 vào chung với nhau. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ phần sữa đặc có đường vào khuấy cho thật tan. Có thể nêm lại vị ngọt bằng đường nếu bạn thích. Lúc này, bạn đã có được những ly trà sữa đúng vị rồi.
Bước 3: Thưởng thức thạch phô mai trà sữa
Làm thạch rau câu phô mai và trà sữa xong, công đoạn cuối cùng sẽ là phần thưởng dành cho bạn. Lúc này, bạn sẽ lấy khuôn rau câu ra ngoài và trút những viên thạch phô mai vào ly. Tiếp theo, bạn cho trà sữa vào cùng, khuấy đều và thêm đá để thưởng thức.
Thạch phô mai trà sữa – cách làm thạch rau câu phô mai
Như trên có đề cập, cách làm thạch phô mai không khác nhiều so với các công thức làm thạch kiểu truyền thống. Đặc biệt với món thạch này, bạn còn có thể biến tấu làm nhiều vị để thưởng thức đấy ạ.
Chúc các bạn làm thạch rau câu phô mai thành công và thưởng thức ngon miệng cùng với chuyên mục các món ngon ngày hè trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com nhé.
