Cách làm thạch hoa quả, thạch trái cây nhiều tầng không chỉ vô cùng đẹp mắt mà khi thưởng thức riêng lẻ, dùng với những ly chè hay trà sữa cũng hấp dẫn vô cùng. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu xem bí quyết thực sự để làm món thạch này là gì nhé.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm thạch hoa quả, thạch trái cây siêu hấp dẫn – cách làm thạch trái cây
Nguyên liệu làm thạch hoa quả ngon gồm có:
Bột rau câu: 10 gram
Chọn loại bột rau cẩu dẻo hoặc bột rau câu giòn tuỳ theo khẩu vị của bạn. Cả hai loại bột này sau khi làm thạch rau câu đều cho những khối thạch rất ngon, đặc trưng. Ngoài ra, nếu bạn không thích dùng rau câu thì có thể dùng tới lá Gelatin để làm thạch.
Bột thạch rau câu – cách làm thạch hoa quả nhiều tầng
Vải thiểu: 10 – 15 trái
Dùng để làm món thạch vải. Nếu bạn không thích vải thiều thì có thể thay bằng nhãn hoặc chôm chôm. Nên chọn loại vải thiều đã chín đỏ, hạt nhỏ cùi dày để làm. Nên chọn những quả vải ta để món thạch được ngon nhất.
Vải thiều – cách làm thạch rau câu trái cây
Đào tươi: 3 trái
Chọn loại đào chín hồng, có mùi thơm và róc hạt. Đào là loại trái cây có nhiều trong những ngày hè, bởi thế nếu bạn không làm thạch hoa quả vào đúng mùa này thì có thể lựa sang những loại quả khác
Đào tươi – cach lam thach trai cay
Ngoài ra, để làm thạch hoa quả, bạn cũng chuẩn bị thêm các nguyên liệu sau: Đường cát trắng: 200 gram, sữa tươi không đường: 150 ml, các dụng cụ làm thạch. Thêm vào đó, nếu bạn thích đa dạng hơn hoặc không thích đào và vải thiểu thì bạn cũng có thể chuẩn bị cả các loại trái cây khác.
Cách làm thạch hoa quả như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Vải thiều: Bóc vỏ, bỏ hạt và chỉ giữ lại cùi vải. Cho phần thịt này vào cùng với 100 ml sữa tươi + 50 ml nước lọc vào cối xay. Bật máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp. Xay xong, bạn cho hỗn hợp này vào trong một chiếc nồi khô sạch.
Chuẩn bị vải thiều – cách làm thạch rau câu trái cây
Đào tươi: Tương tự như vài thiều, đào tươi bạn cũng gọt sơ phần vỏ (có thể không gọt) rồi bỏ hạt. Xong xuôi, bạn cũng cho đào + sữa tươi còn lại + 100 ml nước vào xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp đào đã xay vào một chiếc nồi khác.
Xay nhuyễn đào – cách làm thạch hoa quả nhiều tầng
Bột rau câu: Trộn đều với đường thật kỹ trong một chiếc bát khô. Trộn xong, bạn chia chỗ rau câu này làm hai phần bằng nhau.
Bước 2: Nấu thạch
Bắc cả hai nồi đào xay và vải xay lên bếp. Bật bếp nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều để cho đáy nồi không bị khê. Chi nồi nước bắt đầu sôi, bạn cho hai phần bột thạch vào hai nồi và khuấy kỹ cho đến khi tạo thành thạch rau câu trong mịn là được.
Nấu thạch – làm thạch hoa quả
Nếu bạn không thể đun hai nồi cùng một lúc thì có thể đun một nồi trước, một nồi sau. Tuy nhiên trong suốt quá trình từ khi nấu chín thạch cho đến khi đổ khuôn thạch, bạn cần đảm bảo thạch rau câu trong nồi luôn được giữ ấm.
Bước 3: Làm thạch rau câu hoa quả nhiều tầng
Chuẩn bị những chiếc cốc hoặc ly khác nhau. Đầu tiên, bạn múc vào mỗi cốc/ly này 1 lớp thạch đào. Sau khi cho hết lớp thứ nhất, bạn cho phần thạch này vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 10 phút cho thạch đông.
Đổ khuôn thạch – cach lam thach hoa qua
Sau 10 phút, bạn lấy các cốc thạch ra và múc lớp thạch vải phủ lên trên. Tiếp tục cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút nữa rồi lấy ra. Lúc này, bạn cứ thực hiện phủ các lớp thạch đan xen nhau cho đến khi hết nguyên liệu.
Thạch hoa quả nhiều tầng – cách làm thạch trái cây
Một lưu ý khi bạn làm món thạch hoa quả nhiều tầng này là bạn có thể thay thế các loại trái cây với vị gần giống nhau như xoài, dứa… khi thực hiện. Độ đông của lớp thạch hoa quả này sẽ phụ thuộc chính vào độ dày mỏng mà bạn tạo, bởi thế tuỳ theo sở thích mà bạn điều chỉnh sao cho phù hợp nhé.
Thạch hoa quả có thể được dùng kèm với trà sữa rất ngon – cách làm thạch trái cây uống trà sữa
Trong cách làm thạch hoa quả, yếu tố mịn thơm của thạch là rất quan trọng. Bởi thế, cần hết sức chú ý để có được những ly thạch ngon mắt, ngon miệng nhất.
Kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com chúc các bạn có được những giây phút vui vẻ khi làm thạch hoa quả nhiều tầng và cùng thưởng thức ngon miệng thành quả của mình nhé!
