Cách làm thạch củ năng (hay còn gọi là thạch củ mã thầy) – là tên gọi chung để chỉ món thạch được làm từ củ năng – loại củ rất đặc trưng của mùa hè tại miền Bắc. Nếu như mà các bạn đang tò mò muốn biết cách làm thạch củ năng này như thế nào thì hãy cùng với kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com thực hiện như sau.
Cách làm thạch củ năng giòn sần sật bạn đã biết chưa? – cách làm thạch củ năng trà sữa
Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch củ năng gồm có:
- 400 gram củ năng (củ mã thầy).
- 100 gram bột năng.
- 10 ml siro màu hoặc 10 gram màu thực phẩm (từ 2 – 3 loại).
- 150 gram đường cát.
Củ năng – cach lam thach cu nang
Cách làm thạch củ năng như sau:
Bước 1: Sơ chế củ năng
Vì củ năng nằm ở dưới đất nên sau khi mua về, bạn cần rửa kỹ để loại bỏ phần bùn đất bám trên củ. Đầu tiên, bạn xả sạch củ dưới vòi nước rồi sau đó rửa kỹ từng củ một. Tiếp theo, bạn rửa lại một lần nữa rồi vẩy cho ráo nước.
Gọt vỏ củ năng – cách làm thạch củ năng
Dùng dao gọt sạch lớp vỏ nâu, phần cuống và đáy củ. Gọt đến đâu, bạn cho ngay củ năng vào ngâm trong 1 tô nước muối loãng để đảm bảo củ được trắng và giòn hơn. Sau khi ngâm xong khoảng 10 phút thì bạn vớt củ ra và để ráo.
Thái lựu củ năng – thạch củ năng
Bước 2: Làm thạch củ năng
Sau khi đã thu được phần củ năng trắng giòn, bạn đem chỗ củ năng này xắt thành hình hạt lựu. Xắt xong, bạn chia số củ năng này làm các phần tương đương với số siro màu/màu thực phẩm mà bạn chuẩn bị.
Các công đoạn làm thạch củ năng – cách làm thạch củ năng
Trộn đều các phần siro màu này với củ năng đã thái lựu thật kỹ để củ năng ngấm màu đều. Trộn xong, bạn cho bột năng + đường cát vào và xóc đều. Chờ cho củ năng ngấm đường và bột trong khoảng 20 phút.
Bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi. Nước sôi, bạn thả các phần củ năng vào sau đó khuấy đều nhẹ cho đến khi củ năng chín nổi lên trên. Khi củ năng nổi, bạn nhanh chóng dùng thìa thủng vớt ra và thả ngay vào tô nước lạnh. Sau khoảng 5 phút, bạn chắc nước đi, vẩy thạch củ năng thật ráo là có thể thưởng thức được.
Món thạch củ năng thưởng thức kèm trà sữa – cách làm thạch củ năng trà sữa
Vậy là đã xong được các bước làm món thạch củ năng ngon tuyệt để cả gia đình có thể cùng nhau thưởng thức rồi đó nhé các bạn à. Và cách làm thạch củ năng này luôn là công thức nằm trong TOP các công thức làm thạch được rất nhiều các chị em tìm kiếm. Đã có rất nhiều bạn áp dụng theo công thức này và có được những ly thạch vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, còn bạn thì sao???
Chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món thạch củ năng, thạch găng này ngon miệng cùng với chuyên mục cách làm thạch trên Momkitty.com nhé.
