Cách làm sườn xào chua ngọt được thực hiện khá nhanh chóng với các phần nguyên liệu dễ tìm, dễ mua cùng các bước rất đơn giản. Món ngon này không những giúp đổi vị mà còn đặt biệt đưa cơm, nhất là trong những ngày mưa, lạnh.
Dưới đây là các nguyên liệu và công thức kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon chia sẻ mà bạn cần áp dụng để có được món sườn xào chua ngọt ngon đúng vị.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà mềm ngon – cach lam suon xao chua ngot
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt gồm có:
Sườn heo: Nên chọn phần sườn non, phần xương sờ vào thấy nhỏ, thanh. Bạn không nên chọn các khúc sườn quá lớn vì chúng làm vừa lâu chín vừa cứng, ăn không ngon. Chuẩn bị nửa cân sườn hoặc nhiều hơn tuỳ ý bạn.
Nước mắm: Nên dùng loại nước mắm nguyên chất vì nó sẽ giúp dậy mùi thơm của toàn bộ món ăn. Bạn nên hạn chế tối đa hoặc không nên dùng nước chấm để làm món sườn xào chua ngọt này. Chuẩn bị 5 thìa cafe nước mắm.
Đường: Bạn chọn loại đường gì để làm món này cũng được, món ăn không có yêu cầu đặc biệt gì về thành phần đường cần dùng. Chuẩn bị 4 – 5 thìa cafe đường.
Nguyên liệu cần có cho món sườn xào chua ngọt – cach lam suon chua ngot
Dấm: Cũng tương tự như đường, bạn có thể chọn loại dấm bạn thích hoặc hay dùng để làm. Chuẩn bị 4 – 5 thìa cafe dấm.
Nguyên liệu khác: Bên cạnh phần nguyên liệu chính kể trên, bạn cần chuẩn bị thêm phần dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt để làm món sườn chua ngọt này.
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon như sau:
Bước 1: Sơ chế sườn
Sườn khi mua về bạn rửa kỹ với nước. Rửa xong, bạn lau khô miếng sườn rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể chặt miếng một giẻ sườn hoặc 2 giẻ sườn đều được. Lưu ý là bạn chỉ nên chặt miếng vừa phải, không nên chặt quá to hoặc quá vụn.
Chặt sườn thành các miếng vừa ăn – mon ngon moi ngay suon xao chua ngot
Cho phần sườn đã chặt vào trần sơ trong nước sôi hoặc cho sườn vào nồi nước và đun nóng từ từ để miếng sườn tiết hết nước bọt bẩn. Xong đâu đấy, bạn lại đem sườn đi rửa sạch và để cho ráo nước.
Bước 2: Ướp sườn và làm nước chua ngọt
Sườn chặt xong và để ráo nước, bạn cho sườn vào một chiếc bát lớn. Cho vào sườn ½ thìa cafe mắm + ½ thìa cafe hạt nêm + ½ thìa cafe tiêu. Trộn đều sườn và ướp sườn ít nhất trong khoảng 30 phút.
Hoà 4 thìa cafe nước mắm + 2 thìa cafe nước lọc + 4 thìa cafe dấm + 3 thìa cafe đường và trộn đều. Đánh cho phần đường tan hết rồi để mắm nghỉ. Bạn cũng có thể cho thêm một vài lát ớt nếu muốn ăn cay.
Ướp sườn – cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản – mon suon xao chua ngot
Bước 3: Chiên sườn và sốt sườn
Đun nóng chảo dầu rồi cho từng miếng sườn vào chiên vàng. Khi rán, bạn lật đều liên tục các mặt miếng sườn để đảm bảo sườn chín đều và không bị cháy.
Khi sườn đã vàng cả hai mặt, bạn giảm lửa đun và từ từ đổ phần mắm chua ngọt vào. Đảo đều để miếng sườn ngấm sau đun đun liên tục với ngọn lửa vừa phải cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt sánh lại.
Chiên sườn – cách làm món sườn xào chua ngọt – cách xào sườn chua ngọt
Trước khi tắt bếp, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn và có thể rắc một chút hạt tiêu nếu muốn món ăn thơm hơn. Cách làm sườn xào chua ngọt này bạn có thể áp dụng để ăn kèm cơm hoặc bún đều được.
Yêu cầu của món sườn xào chua ngọt như sau
Miếng sườn sau khi sốt chua ngọt có màu vàng nâu, nhìn vào có cảm giác sánh, quện.
Miếng sườn có được vị chua ngọt đặc trưng của các nguyên liệu, phần thịt mềm, thơm và phần xương không quá cứng.
Món sườn xào chua ngọt sau khi đã hoàn thành – cách làm sườn xào chua ngọt ngon
Chúc các bạn có những đĩa sườn xào chua ngọt thật hấp dẫn cho những bữa cơm mỗi ngày bên gia đình và những người thân yêu.
