Cách làm sữa đậu nành hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như cách làm nước đậu, cách làm sữa đậu hay sữa đậu nành xay. Đây là công thức làm thứ nước uống tự nhiên, bổ dưỡng và rất phù hợp với nhiều người.
Để có được những ly sữa đậu nành ngon, bạn không nhất thiết phải ra các cửa hàng làm đậu hay quán nước mà ngay tại nhà, với chiếc máy xay sinh tố đơn giản là bạn đã có thể có ngay được thứ thức uống thơm ngon cho cả nhà rồi.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm sữa đậu nành đơn giản từ máy xay sinh tố – cach lam sua dau nanh
Nguyên liệu làm sữa đậu nành gồm có:
Đậu nành nguyên hạt: Đậu nành, đậu tương hay đỗ tương là tên gọi chung để chỉ 1 loại hạt thuộc họ đậu. Để chọn được những hạt đậu nành ngon, bạn nên chọn loại hạt mới thu hoạch, không có sâu mọt, mối hay có dấu hiệu mọc mầm, mốc.
Hạt đậu nành – cách làm sữa đậu nành
Các hạt đậu nành, bạn lựa các hạt căng mẩy và tròn đều để món sữa đậu được ngon hơn. Tuỳ lượng sữa bạn dự kiến làm trong một mẻ mà bạn cân đối lượng đậu nành hạt cần chuẩn bị cho phù hợp. Với khoảng 4 ly sữa cần làm thì bạn chuẩn bị chừng 300 gram hạt đậu.
Nước và các dụng cụ hỗ trợ: Để làm được sữa đậu, bạn chuẩn bị thêm từ 2 – 3 lít nước lọc. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm máy xay sinh tố, vải lọc, 1 thìa cafe muối. Ngoài ra, nếu bạn muốn uống sữa ngọt thì bạn có thể chuẩn bị thêm đường để cho vào sữa sau khi xong.
Máy xay sữa đậu nành – cách làm nước đậu nành
Cách làm sữa đậu nành ngon như sau:
Bước 1: Ngâm và đãi đậu nành
Đậu nành cần được ngâm rất kỹ trước khi đem xay. Thời gian ngâm tiêu chuẩn của đậu nành đối với món sữa này tối thiểu sẽ là khoảng 6h để đảm bảo hạt đậu nở đều và mềm. Do vậy để tránh mất thời gian, bạn nên ngâm đậu qua đêm để thực hiện vào ngày hôm sau.
Ngâm hạt đậu nành – cách làm nước đậu nành
Khi đã hết thời gian ngâm, bạn vớt đậu ra và đãi cho thật sạch phần vỏ cũng như nhặt bỏ sạn, cát nếu có. Xong đâu đấy, bạn lại vo kỹ lần nữa phần nhân rồi sau đó để cho đậu nành ráo nước trước khi đem xay.
Bước 2: Xay và lọc sữa
Cho phần đậu đã vo kỹ vào máy xanh sinh tố cùng với nước lọc và một chút muối. Tiếp đến, bạn đem xay đậu với nước cho thật nhuyễn. Trong quá trình xay, để đảm bảo tất cả các hạt đậu đều được xay nhừ thì bạn thỉnh thoảng bỏ tay ra khỏi nút máy rồi lại bật lại từ đầu.
Xay và vắt sữa – cách làm sữa đậu nành
Sau khi xay xong và đảm bảo các hạt đậu được xay hết, bạn tắt máy và đổ nước sữa vào dụng cụ chứa qua một màng lọc để lọc bỏ đi phần bã. Vắt kiệt phần bã này để đảm bảo thu được hết phần sữa đậu.
Bước 3: Đun sôi sữa
Sữa đậu được lọc xong, bạn cho lên bếp và đun sôi. Trong quá trình đun, bạn dùng đũa khuấy đều liên tục để đảm bảo nước đậu không bị khê. Đun cho đến khi nước đậu sôi lên là được.
Nấu sôi sữa – cách làm sữa đậu phộng
Bạn để cho nước đậu nguội và rót ra cốc rồi sau đó bỏ thêm đường hoặc đá vào tuỳ sở thích. Khi nước đậu nguội, chúng thường có một lớp màng mỏng bám bên trên mà chúng ta thường gọi là váng đậu. Bạn có thể bỏ phần váng này đi hoặc đem phơi khô để làm các món chay rất ngon.
Sữa đậu nành – cách làm sữa đậu nành
Trên đây là 3 bước của cách làm sữa đậu nành cực đơn giản mà bạn có thể áp dụng bất cứ lúc nào tại nhà. Bởi thế, bạn hãy thường xuyên làm món sữa này cho cả nhà cùng thưởng thức hoặc chế biến thành món đậu phụ để đảm bảo an toàn cho cả nhà nhé.
Chúc các bạn thành công với món sữa đậu nành thơm ngon này của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com nhé.
