Cách làm sữa chua dẻo là một trong những công thức làm sữa chua đặc biệt được rất nhiều bạn tìm kiếm để thực hiện ngay tại nhà. Đặc biệt, nếu trong thành phần của món sữa chua này có thêm một chút bột rau câu thì những cốc sữa chua dẻo của bạn sẽ vô cùng thơm và cực ngon đấy ạ. Hãy cùng tìm hiểu xem các nguyên liệu cần có và các bước thực hiện cụ thể là gì nhé.
Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu siêu ngon
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo
Sữa tươi: Chọn phần sữa tươi không đường để làm sữa chua. Phần sữa tươi này nên là sữa bò. Chuẩn bị khoảng 1 lít sữa.
Sữa chua hộp: Chuẩn bị 1 hộp sữa chua đã lên men (khoảng 30 gram). Loại sữa chua này bán rất sẵn tại các cửa hàng, siêu thị. Phần sữa chua này sẽ được dùng để làm men mồi.
Sữa đặc: Chuẩn bị khoảng 200 – 250 gram sữa đặc có đường (khoảng ½ hộp sữa đặc đóng hộp và bán tại các cửa hàng).
Các nguyên liệu cần có để làm sữa chua dẻo
Bột rau câu: Chọn loại bột rau câu chất lượng tốt để làm bởi nó sẽ ảnh hưởng lớn tới mùi vị của món sữa chua dẻo mà bạn làm. Chuẩn bị khoảng 15 gram bột rau câu (1,5 thìa cafe bột)
Dụng cụ cần có: Các dụng cụ mà bạn cần chuẩn bị để ủ, chứa sữa chua sau khi làm xong bao gồm: hộp đựng, nồi để đun sữa, thìa, đũa…
Cách làm sữa chua dẻo ngon
Bước 1: Đun nóng sữa
Rửa sạch và làm khô chiếc nồi sẽ dùng để đun sữa. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần sữa đặc có đường + sữa tươi vào nồi và khuấy cho thật đều. Khuấy xong, bạn đặt nồi lên bếp và vặn nhỏ lửa. Liên tục dùng đũa khuấy sữa để đảm bảo sữa không bị khê cũng như xác định được độ nóng chuẩn của sữa. Cứ đun như vậy cho đến khi sữa nóng lên thì tắt bếp (lưu ý không để sữa bị sôi).
Hoà phần sữa đặc vào sữa tươi
Sau khi tắt bếp, bạn lấy phần sữa chua đã chuẩn bị rồi đổ toàn bộ vào với phần sữa tươi đã đun trước đó. Thực hiện xong công đoạn này, bạn cũng dùng đũa hoặc thìa khuấy đều cho phần sữa chua tan hết cùng phần sữa tươi rồi để cho sữa nghỉ khoảng 5 – 7 phút.
Đun ấm nóng phần sữa
Bước 2: Hoà sữa và bột rau câu
Về phần bột rau câu, bạn trút ra một chiếc bát tô sau đó đem ngâm bột với nước lọc đã đun sôi để nguội. Nên ngâm bột với một lượng nước vừa phải, tránh để bột loãng quá sẽ làm ảnh hưởng tới quá trình lên men sữa.
Hoà phần bột rau câu vào với phần sữa
Khi phần bột rau câu đã tan chảy đều, bạn trút phần bột này vào nồi sữa rồi lại tiếp tục khuấy đều. Khuấy xong, bạn tiếp tục chờ cho sữa nghỉ thêm khoảng 5 phút. Trong lúc này, bạn đi chuẩn bị các dụng cụ ủ sữa.
Bước 3: Ủ và thưởng thức sữa chua dẻo
Trong lúc chờ sữa nghỉ, bạn xếp sẵn các dụng cụ để ủ sữa. Phần dụng cụ có thể là cốc, nồi hoặc các máy ủ chuyên dụng. Xếp xong, bạn múc phần nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào các dụng cụ rồi đem ủ ở nhiệt độ khoảng 40 độ để sữa lên men.
Chuẩn bị ủ sữa chua dẻo
Thời gian để sữa lên men thành món sữa chua là khoảng 8 tiếng. Ủ xong, bạn cho các phần sữa chua dẻo này vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 4 – 5 tiếng cho sữa chua đông đặc lại là có thể thưởng thức được.
Sữa chua dẻo
Thưởng thức sữa chua dẻo, bạn dùng dao sắc để chia sữa ra thành những miếng nhỏ và có thể dùng kèm với các loại trái cây hay hương liệu khác. Với cách làm sữa chua dẻo này thì yêu cầu cuối cùng là phải có được những miếng sữa chua quánh, mịn và dẻo ngon. Sữa chua dẻo thích hợp dùng trong nhiều bữa tiệc, nhiều dịp khác nhau, nhất là mùa hè nóng nực. Bởi vậy, bạn hãy thường xuyên áp dụng công thức này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chuyên mục các món ăn vặt của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com chúc các bạn có được những hũ sữa chua dẻo thật ngon nhé!
