Cách làm nước cốt dừa dưới đây sẽ cho bạn những ly nước cốt dừa thơm tự nhiên, màu trắng mịn và đặc sệt ngay tại nhà chỉ bằng những thao tác đơn giản. Với món nước cốt dừa này, bạn có thể chan kèm trên những cốc chè mát lạnh, dùng để nấu xôi hay kết hợp với nhiều món rất phù hợp.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm nước cốt dừa trắng ngon, đặc sệt tại nhà – cách làm nước cốt dừa ngon
Chuẩn bị nguyên liệu làm nước cốt dừa gồm:
Dừa: 2 quả dừa già. Nếu mua được dừa sáp thì nước cốt dừa bạn làm sẽ là ngon nhất. Tuy nhiên loại dừa này khá đắt và hiếm nên bạn chỉ cần mua những quả dừa già về để vắt nước là được.
Dừa già – cách làm nước cốt dừa ăn chè
Đường kính: 100 gram. Phần đường này sẽ làm cho món nước cốt dừa của bạn được ngọt hơn. Tuy nhiên nếu bạn không thích nước cốt dừa ngọt mà chỉ muốn nó có vị tự nhiên thì không cần chuẩn bị lượng đường này.
Nước ấm: 5 bát con. Phần nước này bạn sẽ dùng nước đun sôi và để ấm.
Ngoài ra, bạn cũng chuẩn bị cả dao, nạo hoặc máy vắt, vải vắt và tô lớn để chứa nước cốt dừa.
Cách làm nước cốt dừa ngon như sau:
Bước 1: Lấy nước dừa và tách cùi dừa
Bóc hết phần xơ bên ngoài của quả dừa để khi lấy nước dão dừa, phần xơ này không rơi vào làm đục nước. Tiếp đến, bạn dùng con dao có đầu nhọn hoặc đầu tua vít sạch đục vào phân hõm đen trên quả dừa.
Lấy nước dão dừa – cách làm nước cốt dừa đặc
Trường hợp bạn không tìm thấy hõm này thì bạn có thể sử dụng búa để hỗ trợ việc đục. Sau khi đã đục được lỗ, bạn dốc ngược quả dừa vào một chiếc cốc hoặc bát để chiết lấy phân nước dão dừa.
Lấy hết nước dừa ra ngoài, bước tiếp theo bạn sẽ vỡ dừa để lấy cùi. Đầu tiên, bạn lấy 1 con dao mác hoặc dao cứng vạch đôi quả dừa theo đường ngang. Bạn vạch dao càng sâu thì càng dễ tách cùng. Nếu vỏ dừa quá cứng và bạn không thể sử dụng dao để vạch đường thì có thể dùng lực tác động trực tiếp lên bề mặt quả.
Tách lấy cùi dừa – cách làm nước cốt dừa đặc sệt
Đặt quả dừa đã nứt vỏ lên bếp ga. Bật nhỏ lửa và giữ quả dừa ấm trong khoảng 1 phút thì vỏ dừa sẽ tự tách. Lúc này, bạn chỉ cần dùng tay bóc mạnh là vỏ dừa tự bật ra ngoài.
Bước 2: Vắt nước cốt dừa
Lấy được cùi dừa rồi, bạn dùng nạo sắc nạo sạch phần vỏ nâu của quả dừa. Nạo xong, bạn rửa qua dừa với nước ấm cho sạch rồi lau khô.
Cạo vỏ dừa – làm nước cốt dừa
Dùng dao hoặc nạo thái dừa thành những miếng nhỏ. Bạn thái hoặc nạo càng nhỏ thì quá trình xay dừa và vắt dừa càng nhanh.
Thái nhỏ dừa – cach lam nuoc cot dua
Cho chỗ dừa đã thái nhỏ vào máy xay cùng với chỗ nước ấm đã chuẩn bị trước đó. Tiếp theo, bạn bật máy xay và xay cho thật nhuyễn. Vì phần cùi dừa khá cứng nên trong lúc xay, thỉnh thoảng bạn lại cho máy ngưng khoảng 30 giây rồi mới bật xay tiếp để đảm bảo dừa được nhuyễn kỹ.
Xay nước cốt dừa – lam nuoc cot dua
Xay dừa xong, bạn đổ nước dừa vừa xay qua rây hoặc vải lọc. Vắt thật kỹ để chắt hết nước cốt dừa. Lúc này, bạn đã hoàn thành cơ bản xong món nước cốt dừa của mình rồi.
Vắt nước cốt dừa – nuoc cot dua
Công đoạn tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa vừa vắt vào trong lọ nhựa hoặc lọ thuỷ tinh khô sạch rồi đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với phần bã dừa vừa vắt, bạn có thể sử dụng để nấu chè, nấu xôi rất ngon.
Nước cốt dừa – cách làm nước cốt dừa
Với cách làm nước cốt dừa này, bạn sẽ có được những ly nước cốt dừa tươi ngon, sánh mịn mà không lo tới chất bảo quả. Hơn nữa, công thức này chỉ tốn của bạn khoảng 20 phút thực hiện mà lại để được khá lâu, bởi thế, cuối tuần này hãy đi chợ và tự thực hiện món nước cốt dừa tại nhà bạn nhé.
Và trên đây chính là cách làm nước cốt dừa ngon mà kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com muốn chia sẻ đến các bạn đọc để các bạn đọc có thể tham khảo.
