Cách làm nộm rau muống có thể thực hiện theo nhiều cách và cách nào cũng sẽ cho chúng ta những đĩa nộm xanh, giòn và không hề ngái. Dưới đây, kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com sẽ mách các bạn công thức làm món nôm rau muống đơn giản và được nhiều chị em áp dụng nhất.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm nộm rau muống xanh giòn không ngái – cach lam nom rau muong
Nguyên liệu làm nộm rau muống gồm:
Rau muống: Bạn nên chọn những bó rau muống trắng để làm nộm vì rau muống này phù hợp hơn so với loại rau muống đỏ. Không nên tham mà chọn các ngon rau muống quá to vì nó thường chát và ngái. Nên chọn những bó rau muống ngọn nhỏ.
Để làm một đĩa nộm rau muống thì bạn chỉ cần một mớ rau muống cỡ vừa là được vì khi chẻ rau ra ta sẽ có rất nhiều phần rau bào. Do vậy tuỳ số đĩa rau mà bạn muốn làm cũng như số người ăn mà bạn cân đối lượng rau này cho phù hợp.
Rau kinh giới: Rau kinh giới bạn có thể mua hoặc hái trực tiếp trong vườn nhà. Bạn chuẩn bị 1 bó rau kinh giới cỡ vừa, không quá già để bớt đi công đoạn phải nhặt rau lâu.
Nguyên liệu làm nộm rau muống – cách làm nộm rau muống
Lạc rang: Bạn cần nửa bát con lạc rang giã dập. Do đó, bạn có thể mua phần lạc đã rang sẵn về chà vỏ rồi sau đó mới đem giã hoặc mua lạc sống về tự rang rồi sau đó giã.
Gia vị làm nước trộn nộm: Để làm nước trộn nộm ngon, bạn chuẩn bị các phần gia vị và nguyên liệu như sau: Nước mắm nguyên chất, đường kính trắng hoặc vàng, ớt tươi băm nhỏ, tỏi khô băm nhỏ, 2 thìa cafe dầu ăn.
Cách làm nộm rau muống ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị rau muống
Rau muống mua về bạn nhặt bỏ phần cuống già, bỏ đi toàn bộ lá và chỉ giữ lại 2 – 3 búp lá ở ngọn. Có hai cách để bạn xử lý phần rau muống này khi muốn làm nộm.
Cách thứ nhất, bạn dùng tay ngắt phần rau muống thành những đoạn nhỏ cỡ từ 3 – 5 cm. Ngắt xong, bạn có thể dùng dao chẻ đôi các khúc rau này rồi đem rửa sạch và ngâm kỹ với nước muối.
Chẻ sợi rau muống – cach lam nom rau muong
Cách thứ hai, bạn dùng dao chuyên dùng và chẻ sợi rau muống. Cách này đòi hỏi bạn tốn nhiều thời gian hơn, cầu kỳ hơn một chút. Chẻ rau muống xong, bạn cũng đem ngâm phần rau muống này vào với nước muối pha loãng.
Bước 2: Trần rau muống
Rau muống sau khi ngâm với nước muối từ 15 – 20 phút xong bạn vớt ra và để cho ráo nước. Lúc này, bạn bắc một nồi nước lên bếp và bỏ vào chừng 1 thìa cafe muối. Đun nước sôi, bạn thả rau muối vào đảo nhanh chừng 30 giây – 1 phút rồi vớt nhanh ra và nhúng vào bát nước lạnh.
Trần rau muống – cách làm nộm rau muống
Nhúng nước lạnh kỹ cho rau được xanh và giòn hơn. Lưu ý nước lạnh của bạn phải là nước đun sôi để nguội, không nên dùng nước lã. Nhúng xong bạn cũng vớt rau ra và vẩy cho thật ráo nước.
Bước 3: Làm nước trộn rau muống
Cho phần tỏi và ớt đã đập dập vào chung một chiếc bát. Tiếp đến, bạn cho vào bát hỗn hợp này 2 thìa cafe nước cốt chanh + 1,5 thìa cafe đường + 3 thìa cafe nước mắm + 2 thìa cafe nước lọc.
Cho tất cả hỗn hợp này vào cùng nhau sau đó bạn dùng đũa đánh đều. Bạn điều chỉnh lại vị sao cho các vị chua – cay – mặn – ngọt hài hoà nhau là được.
Làm nước trộn nộm – cách làm nộm rau muống
Bước 4: Trộn nộm rau muống.
Cho rau muống đã ráo nước vào bát. Tiếp đến, bạn chế từ từ phần nước trộn nộm vào sao cho không quá nhiều rồi trộn đều phần rau muống này lên. Cuối cùng, bạn rắc phần lạc rang đã giã dập và rau kinh giới thái nhỏ lên bề mặt nộm và thưởng thức.
Nộm rau muống – cách làm nộm rau muống
Đây là cách làm nộm rau muống cực nhanh, cực đơn giản được rất nhiều chị em áp dụng. Vậy thì còn chờ gì nữa mà bạn không thử món khai vị này để chiêu đãi cả nhà?
Chuyên mục nấu ăn ngon của momkitty.com chúc các bạn có được những đĩa nộm rau muống thật ngon.
