Cách làm nộm đu đủ được thực hiện rất đơn giản và nhanh chóng với nguyên liệu chính là đu đủ xanh cùng các loại nguyên liệu hỗ trợ, gia vị quen thuộc.
Món này rất thích hợp để làm món khai vị cũng như ăn ghém chống ngán trong các bữa cỗ, tết.
Cách làm nộm đu đủ chay giòn ngon, không nhũn – goi du du
Nguyên liệu cho cách làm nộm đu đủ
Đu đủ xanh: Bạn chọn những quả đu đủ xanh già, không non quá nhưng cũng không được ương hay chín. Nếu bạn chọn phần đu đủ quá non thì chúng rất nhiều nhựa, ăn không có độ giòn nhưng nếu chọn phần đu đủ ương hay chín thì nó lại quá mềm, ngọt và không thích hợp.
Trung bình một quả đu đủ cỡ chừng 5 – 6 lạng là có thể cho chúng ta một đĩa nộm khá đầy. Do vậy tuỳ lượng người ăn cũng như cân đối khẩu phần mà bạn chọn mua hoặc hái đu đủ để làm nộm cho phù hợp.
Đu đủ xanh – cách làm gỏi đu đủ
Cà rốt: Cà rốt sẽ trộn nộm cùng đu đủ để món ăn được bắt mắt hơn cũng như đa dạng vị hơn cho món đu đủ nộm của bạn. Với một đĩa nộm đu đủ, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 củ cà rốt nhỏ là đủ.
Lạc rang: Lạc rang để rắc và trộn nộm khi món ăn được hoàn thành. Phần lạc rang này bạn chỉ cần chuẩn bị một lượng vừa phải, không cần quá nhiều. Bạn chuẩn bị ½ bát con lạc rang cho 1 đĩa nộm.
Lạc rang – cách làm nộm đu đủ
Chanh, ớt, tỏi: Phần nguyên liệu này sẽ dùng để pha nước trộn nộm. Bạn chuẩn bị 1 – 2 quả chanh, 1 – 2 quả ớt hiểm và 1 củ tỏi khô.
Gia vị: Các gia vị cần thiết khác để hoàn thành món nộm đu đủ bao gồm: mắm, đường, mì chính, muối. Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm cả phần nước lọc đun sôi để trần nộm.
Gia vị – cach lam goi du du
Cách làm nộm đu đủ ngon
Bước 1: Nạo sợi đu đủ
Đu đủ sau khi hái xong còn nhiều nhựa thì bạn dùng dao khứa nhẹ một vài đường trên thịt quả để cho nhựa ra bớt. Nếu là đu đủ đã hái sẵn vài tiếng hoặc 1 ngày thì bạn có thể không cần thực hiện bước này.
Dùng nạo nạo cho sạch vỏ, có thể sau khi nạo xong bạn rửa qua với nước để cho bớt nhựa. Tiếp đến bạn dùng dao bổ dọc quả đu đủ, loại bỏ phần hột non và màng hột rồi lại đem rửa sạch một lần nữa. Cuối cùng, bạn nạo sợi phần đu đủ đã gọt vỏ.
Nạo sợi đu đủ – cách làm gỏi đu đủ
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu ướp
Nạo sợi củ cà rốt bạn đã chuẩn bị. Cho phần đu đủ đã nạo sợi + cà rốt nạo sợi vào một tô lớn rồi đổ nước đun sôi vào trần nhanh. Trần xong, bạn vớt phần đu đủ này ra và vẩy cho ráo nước. Tiếp đến, bạn cho đủ đủ vào một tô lớn khô khác.
Trộn đu đủ và cà rốt – cách làm nộm đu đủ
Cho vào tô đu đủ ½ thìa cafe muối + ½ thìa cafe dấm rồi trộn đều cho ngấm. Để ướp phần đu đủ này trong khoảng 15 phút. Hết thời gian, bạn dùng tay và vắt cho kiệt nước.
Phần tỏi, ớt bạn đem làm sạch rồi băm nhỏ. Tiếp đến bạn cho phần hỗn hợp này vào trong một bát con rồi vắt lấy 2 thìa cafe nước cốt chanh vào trộn đều. Xong xuôi, bạn tiếp tục cho vào hỗn hợp 2 thìa cafe nước mắm + 2 thìa cafe nước lọc và đánh cho tan.
Mắm trộn nộm – cách làm nộm đu đủ
Bước 3: Trộn nộm
Cho phần nước trộn nộm vừa pha vào bát đu đủ và trộn cho thật đều. Lúc này, bạn điều chỉnh lại vị cho phù hợp rồi cho phần lạc rang giã dập vào. Bày nộm ra đĩa và có thể rắc thêm một vài lá rau mùi, kinh giới cho thơm nếu bạn muốn.
Nộm đu đủ – cách làm nộm đu đủ
Cách làm nộm đu đủ này là công thức rất dễ và được hầu hết các chị em áp dụng. Bạn có thể thường xuyên thực hiện món ngon này cho cả nhà vì nó rất tốt cho hệ tiêu hoá.
Kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com chúc các bạn có được những đĩa nộm đu đủ thật ngon.
