Cách làm măng chua ngay tại nhà ngày càng được chị em áp dụng bởi nó không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn rất an toàn do không sử dụng hoá chất độc hại. Để có được những hũ măng muối chua ngon, chị em tiến hành theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm măng chua ngâm tỏi ớt đơn giản, an toàn – cách muối măng chua ngon
Nguyên liệu làm măng chua ngon gồm có:
Măng tươi: Phần măng tươi này bạn có thể chuẩn bị phần măng tươi củ hay măng lá đều được. Về loại măng, bạn có thể chọn các củ măng quen thuộc như mai, vầu. Nếu bạn có măng tre thì vẫn có thể sử dụng măng tre để ngâm. Chuẩn bị 1 cân măng
Măng tươi – cách ngâm măng chua
Ớt: Để măng có độ cay vừa phải thì bạn nên chọn những trái ớt hiểm để ngâm cùng măng. Bạn cần chọn những trái ớt chín tươi, không nên chọn loại ớt xanh để ngâm. Chuẩn bị từ 5 – 7 trái ớt
Tỏi: Chọn những củ tỏi ta để ngâm. Bạn không nên tham lam chọn tỏi tàu củ to vì mùi và vị của chúng khi ngâm măng thường không thơm và món măng chua của bạn sẽ không ngon. Bạn chuẩn bị cỡ 2 – 3 củ tỏi.
Dấm: Chọn dấm gạo hoặc dấm trắng đều được. Bạn nên chọn phần dấm có chất lượng để món măng chua được ngon nhất. Phần dấm này bạn chuẩn bị khoảng 400 – 500 ml dấm.
Dấm ăn – cach lam mang chua
Đường và muối: Đường và muối dùng để ngâm măng và làm nước muối măng. Chuẩn bị chừng 50 gram đường và 100 gram muối để thực hiện.
Cách làm măng chua ngon như sau:
Bước 1: Thái và ngâm măng
Măng sau khi mua về bạn cho vào xả sạch dưới vòi nước để loại bỏ phần đất, cát bám vào măng. Tiếp đến, bạn bóc bỏ phần bẹ lá, chỉ giữ lại phần thân măng rồi lại đem rửa sạch lần nữa.
Dùng dao thái măng thành các lát mỏng. Lưu ý các lát thái bạn nên thái đều tay để đảm bảo khi muối hũ măng được chín đều. Bạn cũng không nên thái miếng dày quá để tránh việc măng muối chua phải tốn thời gian dài mới ăn được.
Thái măng – cách muối măng chua ngon
Thái măng xong, bạn đem rửa với nước rồi đem ngâm phần măng này với nước muối pha loãng trong khoảng 2 tiếng. Ngâm xong, bạn vớt măng ra và để cho ráo nước.
Bước 2: Luộc măng và làm nước muối măng
Cho khoảng 2 thìa cafe muối vào trong nồi nước và đun sôi. Tiếp đến, bạn đổ phần măng đã thái vào luộc cho vàng. Bạn lưu ý là trong quá trình luộc, bạn mở vung để các chất độc trong măng được bay hết. Bạn luộc kỹ măng trong khoảng 30 phút.
Luộc măng – cách làm măng chua ngon
Ớt quả bạn rửa sạch và cát thành những lát vát chéo. Tỏi bạn cũng rửa sạch rồi thái lát mỏng chứ không đập. Tiếp đến, bạn cho phần ớt tỏi này vào trong một chiếc bát tô. Cho vào trong bát chừng 400 ml dấm + 1,5 thìa cafe muối + 2 thìa cafe đường + 3 thìa cafe nước lọc vào và đánh cho tan.
Bước 3: Muối măng
Măng luộc kỹ xong, bạn vớt măng ra vẩy cho bớt nước rồi để chừng 1 tiếng cho miếng măng được khô. Tiếp đến, bạn xếp măng đều vào hũ đã chuẩn bị để muối măng.
Từ từ đổ phần nước muối măng đã hoà vào trong lọ cho ngập hết măng. Ấn nhẹ phần măng xuống cho các miếng măng được ngấm đều rồi đậy kín nắp lọ lại. Món măng muối chua này sẽ có thể dùng được sau 5 – 7 ngày tuỳ tình hình thời tiết.
Măng chua muối – cách làm măng chua ngon
Cách làm măng chua này rất phổ biến và được áp dụng khá thường xuyên trong các gia đình, quán ăn. Do đó nếu muốn có được những hũ măng chua vừa ngon, vừa sạch mà an toàn thì bạn đừng bỏ qua công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com này nhé.
Chúc các bạn có được những hũ măng muối thật ngon.
