Cách làm khoai tây chiên với vị bơ béo ngậy cùng phần khoai tây vàng giòn, chín bở chắc chắn sẽ là món vặt không thể bỏ qua trong những ngày đông lạnh. Nếu bạn đang có sẵn phần khoai tây cùng với 1 giờ rảnh rỗi mỗi ngày thì tại sao không thử trổ tài với món khoai tây chiên để thết đãi cả nhà nhỉ?
Bạn nên xem thêm:
Cách làm khoai tây chiên giòn với bơ mà không ngán – cách làm khoai tây chiên giòn
Công thức làm món khoai tây chiên tuyệt ngon được thực hiện như sau
Nguyên liệu cần có để làm khoai tây chiên gồm:
Khoai tây: Khoai tây bạn có thể chọn giống khoai tây ta hoặc khoai tây củ lai cho to đều được. Bạn nên chọn những củ khoai căng, ít mắt và tuyệt đối không được nảy mầm. Chuẩn bị khoảng từ 8 lạng – 1 cân khoai để chiên.
Khoai tây – cách chiên khoai tây giòn
Bơ chiên: Bơ chiên bạn có thể mua dễ dàng tại các cửa hàng, siêu thị. Loại bơ để chiên sẽ tuỳ ý bạn chọn theo sở thích, nhu cầu. Bạn chuẩn bị 1 hộp bơ cỡ vừa.
Dầu ăn: Dầu ăn sẽ được dùng để chiên khoai. Bạn nên chọn những loại dầu ăn chất lượng cao, nhiệt độ sôi lớn để tránh ảnh hưởng tới chất lượng của món.
Dầu sử dụng để chiên khoai – cách làm khoai tây chiên giòn
Gia vị: Gia vị cần có để vừa tẩm ướp, vừa ăn kèm với khoai tây sau khi chiên bao gồm: đường, muối, tương ớt… Ngoài ra bạn cũng cần chuẩn bị thêm phần giấy thấm dầu để thấm sau khi chiên khoai xong.
Cách làm khoai tây chiên giòn như sau:
Bước 1: Gọt và ngâm khoai tây
Khoai tây sau khi mua về hoặc dỡ xong bạn đem rửa sạch để loại bỏ phần đất cát bẩn sau đó đem gọt sạch vỏ. Dùng đầu dao nhọn loại bỏ hết phần mắt của khoai tây sau khi gọt.
Thái khoai tây – cach lam khoai tay chien
Gọt khoai tây đến đâu, bạn đem ngâm ngay vào với chậu nước muối pha loãng để khoai không bị thâm, đồng thời cách này cũng góp phần loại bỏ chất độc có trong khoai tây. Gọt vỏ xong, bạn đem xắt khoai tây theo hình con chì vừa phải.
Bước 2: Chần khoai tây
Đun một nồi nước có pha chút muối. Tiếp đến, bạn vớt phần khoai tây đã ngâm với nước muối rồi cho vào nồi nước đang sôi từ 3 – 5 phút. Khi chần khoai, bạn nhớ dùng đũa hoặc thìa đảo đều để đảm bảo khoai được chần đều và không chín quá.
Chần qua khoai tây với nước sôi – cách chiên khoai tây ngon
Hết thời gian chần khoai, bạn dùng thìa thủng vớt khoai ra hoặc đổ hết khoai ra một chiếc rổ rồi nhúng phần khoai này vào nước lạnh. Ngâm khoai trong nước lạnh từ 3 – 5 rồi vớt ra và để cho thật ráo nước.
Bước 3: Chiên khoai tây
Chiên khoai tây lần 1: Cho phần khoai tây đã để ráo nước vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi khoai gần vàng, bạn vớt khoai ra để cho thấm dầu. Chờ từ 5 – 10 phút cho khoai nguội, bạn cho chỗ khoai này vào trong ngăn mát tủ lạnh để cho khoai được cứng và giòn hơn.
Chiên khoai tây lần 1 – cách làm khoai tây chiên bơ
Chiên khoai lần 2: Hết thời gian trên, bạn lại đặt tiếp một chảo dầu mới vào và lại đun cho nóng già. Lần này, bạn thả khoai vào chiên cho đến khi sôi dầu thì cho phần bơ vào đảo đều cùng với khoai. Chiên cho tới khi tất cả các mặt khoai đều vàng đều là được.
Chiên khoai tây với bơ – cách chiên khoai tây ngon
Yêu cầu của món khoai tây chiên bơ này sau khi hoàn thành đó là mặt khoai phải chín vàng tự nhiên, không cháy. Phần ruột khoai phải bở đều, có vị thơm ngậy của bơ nhưng không được ngấm dầu quá nhiều.
Món khoai tây chiên – cách làm món khoai tây chiên
Khoai tây chiên nên được ăn nóng và chấm kèm tương ớt cùng salad rau củ để tránh bị ngấy. Với cách làm khoai tây chiên này, bạn cũng có thể thực hiện thêm một bước tẩm khoai qua bột chiên để món ăn được thơm hơn. Khoai tây sau khi chiên xong thì nên ăn trong ngày, tránh tình trạng để khoai tây qua đêm vì sẽ không tốt cho sức khoẻ.
Chuyên mục nấu ăn ngon của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com chúc các bạn có được những đĩa khoai tây chiên bơ thật ngon.
