MomKitty.com Nội trợ nấu ăn ngon
Ví dụ : Cách làm mứt tết, Các món ăn vặt , các món lẩu ngon,...
  • Home
  • Nấu ăn ngon
    • Các món ăn vặt
    • Cách làm kem
  • Các món lẩu ngon
  • Cách làm bánh
  • Ăn gì hôm nay
  • Mẹ và bé
  • Sức khỏe
Menu
  • Home
  • Nấu ăn ngon
    • Các món ăn vặt
    • Cách làm kem
  • Các món lẩu ngon
  • Cách làm bánh
  • Ăn gì hôm nay
  • Mẹ và bé
  • Sức khỏe
loading...
Home Nấu ăn ngon Cách làm kho quẹt ăn kèm rau củ đưa cơm ngày mưa

Cách làm kho quẹt ăn kèm rau củ đưa cơm ngày mưa

Tác giả: Ngọc MaiLúc: Tháng Sáu 13, 2018Mục: Nấu ăn ngon

Cách làm kho quẹt là công thức chấm khá nổi tiếng và cực ngon cuả vùng đất miền Tây sông nước với nhiều nguyên liệu và thành phần đặc trưng. Để làm kho quẹt, bạn không thể bỏ qua những nguyên liệu và cách làm sau đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon này nhé!

Bạn nên xem thêm:

  • Cách làm nước chấm ốc
  • Cách làm bánh mì kèm nước sốt
  • Cách làm tôm khô
  • Cách làm tôm chiên xù
Cách làm kho quẹt ăn kèm rau củ đưa cơm ngày mưa - cach lam kho quet

Cách làm kho quẹt ăn kèm rau củ đưa cơm ngày mưa – cach lam kho quet

Nguyên liệu cần có để làm kho quẹt gồm:

Thịt lợn: Thịt làm kho quẹt nên là thịt ba chỉ các bạn nhé. Thịt ba chỉ sẽ có cả phần nạc và mỡ đan xen, ăn vừa có cảm giác béo, vừa không bị ngấy. Nếu bạn không thể ăn được thịt mỡ thì bạn có thể lựa các phần thịt ở khu vực khá, tuy vậy miếng thịt sẽ hơn khô khi làm lên.

Thịt lợn ba chỉ - cách làm kho quẹt ngon

Thịt lợn ba chỉ – cách làm kho quẹt ngon

Một bát kho quẹt cỡ vừa thì bạn không cần chuẩn bị quá nhiều thịt. Bạn ra chợ lựa lấy khoảng 2,5 lạng thịt ba chỉ ngon là được.

Tôm khô: Tôm khô có thể do bạn tự làm hoặc mua. Bạn lựa những con tôm khô cỡ vừa, chắc mình, mùi thơm của tôm khô tự nhiên và không bị mốc. Bạn lựa lấy khoảng 50 gram tôm khô.

Tôm khô - cách làm món kho quẹt

Tôm khô – cách làm món kho quẹt

Nước mắm: Bạn lưu ý là chúng ta dùng nước mắm chứ không dùng nước chấm nhé. Nước mắm nên là loại nước mắm ngon, có chất lượng thì như vậy món kho quẹt của chúng ta sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn chuẩn bị 3 – 4 thìa cafe nước mắm.

Đường: Vị ngọt là vị khá đặc trưng của người Nam Bộ trong các món ăn. Bởi vậy, đương nhiên món kho quẹt của chúng ta không thể thiếu đường được. Bạn chuẩn bị 2 thìa cafe đường.

Đường - cách làm kho quẹt ngon

Đường – cách làm kho quẹt ngon

Các loại nguyên liệu và gia vị khác: Ngoài những nguyên liệu chính nêu trên, bạn cần chuẩn bị thêm các phần nguyên liệu khác bao gồm: hành khô băm nhỏ, tỏi khô băm nhỏ, hạt tiêu xay, ớt băm nhỏ, dầu ăn, bột nêm…

Cách làm kho quẹt ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế

Thịt ba chỉ: Thịt ba chỉ trong món kho quẹt thái có phần hơi khác so với các nguyên liệu khác. Phần thịt này bạn xắt theo những miếng nhỏ, nếu có thể thì xắt theo hình hạt lựu.

Chuẩn bị các nguyên liệu - cách làm kho quẹt ngon

Chuẩn bị các nguyên liệu – cách làm kho quẹt ngon

Tôm khô: Tôm khô bạn ngâm trong nước ấm cho tới khi mềm (khoảng 30 phút) rồi vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Xào sơ nguyên liệu

Làm thịt: Bắc một chảo nhỏ lên bếp, đun cho nóng chảo rồi cho thịt ba chỉ vào xào. Xào cho đến khi thịt chảy bớt mỡ và phần thịt chuyển qua màu nâu vàng là được. Tiếp đến, bạn chắt bớt mỡ và chỉ giữ lại một chút ở chảo.

Xào thịt và tôm: Bật lại bếp. Cho phần hành khô + tỏi khô vào phi thơm vàng với thịt rồi cho tiếp tôm khô vào xào săn lại. Sau khi tôm săn và phần hành tỏi bám đều vào các nguyên liệu thì bạn tắt bếp và trút phần nguyên liệu trên vào một chiếc niêu đất.

Xào thịt - cách làm món kho quẹt

Xào thịt – cách làm món kho quẹt

Trong trường hợp bạn không có niêu đất, bạn có thể cho tôm và thịt vào một chiếc nồi nhỏ. Lưu ý là chỉ dùng nồi nhỏ nếu không thì khi làm kho quẹt món ăn của bạn sẽ bị cháy.

Bước 3: Hoàn thiện món kho quẹt

Hoà phần nước mắm với đường + tiêu và ớt đã chuẩn bị trước đó. Sau khi hoà xong, bạn nếm lại cho vừa khẩu vị rồi đổ vào nồi tôm thịt đã chuẩn bị trước đó và đun nhỏ lửa.

Món kho quẹt khi hoàn thiện - cách làm kho quẹt ngon

Món kho quẹt khi hoàn thiện – cách làm kho quẹt ngon

Trong quá trình đun, bạn liên tục đảo đều các nguyên liệu và đun cho tới khi nước sánh lại là được. Điều chỉnh lại gia vị trước khi bạn tắt bếp.

Với cách làm kho quẹt này, bạn có thể áp dụng và dùng món ăn này với bất kỳ loại rau củ luộc nào cũng đều được. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa.

Tags: Món ngon dễ làm
  • Cách làm kho quẹt ăn kèm rau củ đưa cơm ngày mưa
    Previous

    Cách làm gà xào sả ớt ngon như nhà hàng

  • Cách làm kho quẹt ăn kèm rau củ đưa cơm ngày mưa
    Next

    Cách làm dầu gấc nguyên chất, an toàn cho bé

Copyright © 2017 - 2018 Momkitty.com - Cẩm nang nội trợ Liên hệ: congdongwebvn@gmail.com | Liên hệ qua Facebook
DMCA.com Protection Status