Cách làm hoành thánh chay hay mặn đều mang những vị hấp dẫn rất riêng. Với nguyên liệu cùng các bước thực hiện đơn giản, hai món hoành thánh chay và mặn đang là món ăn không thể thiếu với những ai yêu thích ẩm thực đường phố.
Và ngay bây giờ chúng ta sẽ cùng với kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com tìm hiểu chi tiết nhất các bước làm theo công thức dưới đây nhé.
Cách làm hoành thánh chay
Nguyên liệu làm hoành thánh chay
- Vỏ bánh hoành thánh: 40 – 50 cái
- Nấm: 2 tai nấm mèo, 5 nấm hương
- Đậu hũ trắng: 30 gram
- Củ năng: 5 củ
- Đậu xanh chà vỏ: 50 gram
- Ngò rí: 30 gram băm nhỏ
- Ớt sừng băm: 1 muỗng canh
- Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, dầu ăn
Nguyên liệu làm hoành thánh chay – cách làm hoành thánh chay
Các bước làm hoành thánh chay
Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh
Đậu xanh: Ngâm trước 6 tiếng rồi hấp cho chín mềm. Đậu chín, đem giã nhỏ và quết mịn cùng đậu hũ.
Nấm: Ngâm nở, cắt chân. Nấm tai mèo bạn thái sợi thật nhỏ. Nấm hương băm nhuyễn.
Củ năng: Gọt vỏ, rửa sạch, lau khô rồi thái sợi nhỏ
Sau khi sơ chế xong, bạn trộn toàn bộ chỗ nhân trên vào chung một chiếc tô. Tiếp đến, thêm ngò rí + tiêu + đường + hạt nêm + nước tương vừa phải rồi quết đều nhân. Nhân bánh đạt yêu cầu là khi đã được quết mịn, đều.
Chuẩn bị nhân hoành thánh chay – cach lam hoanh thanh
Bước 2: Gói và chiên hoành thánh
Trải phẳng lá hoành thánh ra tay. Dùng thìa múc một ít nhân và đặt vào giữa lá bánh. Làm ướt hai mép lá hoành thánh sau đó gập kín lại. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.
Gói hoành thánh – hoành thánh chay
Đun nóng già dầu ăn rồi thả hoành thánh vào chiên. Đảo đều tay, giữ mức lửa nhỏ trong quá trình chiên cho tới khi các mặt của hoành thánh chín vàng ruộm. Vớt ra và để ráo dầu.
Hoành thánh chay sau khi hoàn thánh có thể chấm kèm với nước tương, tương ớt hay tương cà. Nên thưởng thức hoành thánh nóng cùng một số loại rau thơm để món ăn được hấp dẫn nhất.
Hoành thánh chay chiên – cách làm hoành thánh chiên
Cách làm hoành thánh nhân mặn
Nguyên liệu làm hoành thánh nhân mặn
- Tôm lột vỏ bỏ chỉ: 300 gram
- Nạc vai xay nhỏ: 300 gram
- Vỏ bánh hoành thánh: 40 – 50 lá
- Cà rốt: 1 củ
- Củ đậu: 1 củ
- Hành lá, mùi ta: 1 mớ
- Rau cải ngọt: 3 cây
- Gia vị: mắm, tiêu, đường, muối, ớt
Nguyên liệu làm hoành thánh nhân mặn – hoanh thanh
Các bước làm hoành thánh nhân mặn
Bước 1: Trộn nhân tôm thịt
Tôm thịt: Rửa sạch, vẩy cho thật ráo nước. Cho tôm ra thớt sau đó đập dập mình tôm rồi băm nhỏ.
Trộn tôm thịt: Tôm sau khi băm xong, đổ phần thịt xay vào và băm cùng tôm sao cho tôm và thịt nạc quện đều vào nhau.
Củ đậu, cà rốt: Gọt sạch vỏ rồi thái sợi, băm nhỏ
Hành lá, rau cải, rau mùi: Rửa sạch, cắt rễ rồi thái thật nhỏ, mịn
Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho hỗn hợp nhân này vào trong một chiếc tô rồi trộn cho thật đều để nguyên liệu quện kỹ. Ướp nhân với hạt nêm, nước mắm, tiêu với lượng vừa phải. Chờ cho nhân ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
Nhân hoành thánh mặn – cách làm hoành thánh chiên
Bước 2: Gói và chiên hoành thánh
Trải phẳng miếng lá hoành thánh lên mâm hoặc lên tay. Dùng thìa múc một lượng nhân vừa phải vào giữa lá rồi gấp các mép cho kín lại. Ở công đoạn này, bạn nên thấm ướt mép lá để nếp gấp chặt hơn.
Gói hoành thánh – hoành thánh chiên
Sau khi gói xong hoành thánh, đun nóng phần dầu ăn đã chuẩn bị. Dầu nóng, thả hoành thánh vào và chiên vàng hai mặt. Hoành thánh chín, vớt ra rồi để ráo dầu.
Với món hoành thánh nhân mặn, bạn có thể pha nước mắm chua ngọt để chấm kèm. Nếu không thích cầu kỳ, bạn có thể dùng tương ớt hoặc tương cà.
Hoành thánh chiên – cach lam hoanh thanh
Như vậy là với hai cách làm hoành thánh trên đây, bạn đã bỏ túi cho mình bí quyết làm món ăn vặt ngon hết sảy rồi phải không ạ. Bật mí là hoành thánh ăn trong những ngày mưa hay se lạnh sẽ rất tuyệt vời đấy.
Chuyên mục cách làm bánh trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com chúc các bạn thực hiện thành công món 2 món hoành thánh theo công thức trên đây nhé.
