Cách làm cua rang me và cách làm cua rang muối thường được áp dụng trong những ngày hè, tuy nhiên không phải vì vậy mà trong những ngày đông món này lại không được ưa thích. Để làm cua rang me, cua rang muối các bạn thực hiện theo công thức nấu ăn ngon của kênh cẩm nang momkitty.com như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm cua rang me, cua rang muối ngon đúng vị – cach lam cua rang me
Cách làm cua rang me như sau:
Nguyên liệu làm cua rang me cần có:
Cua thịt: Tuỳ số người trong nhà hay khẩu vị của bạn mà bạn cân đối lượng của cho phù hợp. Bạn nên chọn những con cua tươi, còn sống để thực hiện.
Cua thịt – cách làm cua rang me
Me chua: Chuẩn bị 1 bát con me chua chín để làm món của rang me này hoặc nhiều hơn nếu bạn định làm nhiều cua.
Hành, tỏi: Chuẩn bị 1 củ hành tây nhỏ, 1 củ tỏi khô cỡ nhỏ.
Nguyên liệu khác: Để món cua rang me ngon hơn, bạn chuẩn bị thêm 2 thìa cafe bột năng, các gia vị thường dùng như đường, mắm, bột nêm, bột ớt, dầu ăn…
Cách thực hiện làm món cua rang me:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch cua sau đó bóc bỏ mai. Phần mai này, bạn dùng đũa hoặc que nhỏ khêu hết phần gạch cua và để riêng ra một chiếc bát. Phần thịt cua bạn dùng kéo cắt làm đôi hoặc bốn cho dễ ngấm gia vị và dễ ăn. Đối với phần càng, bạn có thể đập hơi dập cho gia vị dễ ngấm.
Làm sạch cua – cách làm cua rang me
Ướp phần thịt cua với 1 thìa cafe hạt nêm và nửa thìa cafe hạt tiêu rồi sau đó xóc nhẹ cho thịt cua ngấm đều. Ướp xong, bạn để cua ngấm chừng 30 phút.
Me chua bạn cho vào 1 bát con nước nóng rồi đánh nhuyễn. Lọc lấy nước, bỏ đi phần xơ me và phần hạt. Bạn có thể dùng đũa để làm công đoạn này nếu không muốn bỏ đi quá nhiều thịt me.
Bày sẵn các nguyên liệu khác – cách làm cua rang me
Hành tây bạn băm nhỏ. Tỏi khô bạn cũng đập dập băm nhỏ. Với phần bột năng, bạn đem hoà loảng với nước lọc cho đều rồi sau đó cho vào hoà chung với nước me chua.
Bước 2: Chiên cua và rang cua
Đun nóng dầu trong chảo rồi cho cua vào chiên vàng. Khi cua đã chín vàng, bạn vớt cua ra và để cho ráo dầu.
Chiên cua – cách làm cua rang me
Phi thơm phần tỏi và hành tây đã chuẩn bị. Khi phần nguyên liệu này được, bạn đổ phần nước me đã chuẩn bị vào và đun nhỏ lửa đến khi sôi. Nêm lại gia vị nước cốt sao cho các vị hài hoà rồi bạn cho cua vào đảo đều.
Đun cua với nước me ở ngọn lửa nhỏ, thỉnh thoảng bạn lật cua cho các phần thịt cua ngấm đều gia vị. Đun chừng được từ 3 – 5 phút thì bạn trút phần gạch cua vào đun cùng và đun cho tới khi nước rang sánh đều thì tắt bếp.
Món cua rang me – cách làm cua rang me
Cách làm cua rang muối như sau:
Nguyên liệu làm cua rang muối cần có:
Cua thịt: Cũng như món cua rang me kể trên, bạn chuẩn bị lượng cua tuỳ nhu cầu thực tế của bạn và gia đình.
Muối ăn: Chuẩn bị từ 4 – 5 thìa cafe muối ăn hoặc nhiều hơn nếu lượng cua bạn định làm lớn.
Tỏi băm: Bạn chuẩn bị 1 củ tỏi vừa rồi sau đó đập dập và băm nhỏ.
Gia vị: Gia vị cần có bao gồm hạt tiêu xay, đường, muối, bột nêm, nước cốt chanh, mắm, dầu ăn, ớt bột…
Nguyên liệu làm cua rang muối – cach lam cua rang muoi
Cách thực hiện làm món cua rang muối:
Bước 1: Làm sạch cua và ướp cua
Bóc bỏ phần mai cua rồi sau đó khêu lấy phần gạch và bỏ riêng ra bát. Phần thịt cua bạn rửa sạch, nếu cua quá to thì có thể cắt cua làm đôi. Phần càng cua, bạn dùng chày đập cho hơi dập để khi chế biến phần thịt trong càng được ngấm đều gia vị.
Khi đã làm sạch thịt cua xong, bạn cho cua vào ướp với một chút hạt nêm và tiêu để thịt cua được đậm đà. Ướp thịt trong thời gian khoảng 30 phút.
Ướp cua – cách làm cua rang muối
Bước 2: Chuẩn bị muối và rang cua.
Cho vào một chiếc bát sạch phần tỏi băm nhuyễn + ½ thìa cafe tiêu + 2 thìa cafe muối + 1 thìa cafe dầu hào + 1 thìa cafe dầu ăn. Trộn đều phần hỗn hợp này lại với nhau. Nếu bạn muốn ăn cay thì có thể cho thêm ½ thìa cafe ớt bột.
Phi thơm phần tỏi băm với dầu ăn, khi tỏi vàng thì vớt tỏi ra và chỉ giữ lại phần dầu. Cho thịt cua đã ướp trước đó vào chiên cho vàng. Chiên xong, vớt cua ra và để cho cua được thấm dầu.
Món cua rang muối – cách làm cua rang muối
Cho phần hỗn hợp muối vào chảo dầu vừa chiên cua. Nếu nhiều dầu quá thì bạn nên múc bớt dầu để tránh bị ngấy. Phi thơm phần hỗn hợp trên rồi đổ cua vào đảo đều với lửa lớn. Khi nào cảm giác phần cua hơi cháy cạnh thì bạn trút phần gạch cua vào đảo chín rồi tắt bếp và bày cua ra đĩa.
Vậy là bạn vừa hoàn thành xong hai món cua rang với 2 cách làm cua rang me và cách làm cua rang muối tuyệt ngon rồi đúng không ạ. Còn chần chừ gì nữa mà cuối tuần này bạn không bắt tay vào chiêu đãi cả gia đình mình nhỉ?
Chúc các bạn có được những đĩa cua rang thật ngon cùng với chuyên mục nấu ăn ngon của chúng tôi nhé!
