Cách làm cơm cháy có thể áp dụng để ăn kèm với nhiều món khác nhau nhưng ngon nhất và dễ làm nhất vẫn làm cơm cháy chà bông có phết mỡ hành. Để đổi vị cho cả gia đình với món dân dã này, bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm cơm cháy ăn kèm chà bông mỡ hành ngon nhất – cach lam com chay cha bong
Nguyên liệu cần có để làm cơm cháy chà bông gồm:
Gạo: Gạo để nấu cơm khi muốn làm cơm cháy là gạo nếp. Bạn nên chọn những hạt nếp mẩy, căng và thơm. Để dễ nhất, bạn chọn phần nếp cái hoa vàng.
Gạo nếp – cách làm cơm cháy chà bông
Phần gạo nếp này, bạn chuẩn bị từ 2 – 3 lạng gạo là có thể nấu được một nồi cơm khoảng 3 – 4 bát cơm. Nếu bạn muốn làm một mẻ nhiều hơn thì có thể tăng phần gạo này lên.
Chà bông: Chà bông hay người bắc còn gọi là ruốc. Ruốc chủ yếu làm từ ruốc heo hoặc ruốc gà. Bạn chọn phần chà bông không quá mặn, đã được đánh bông tơi. Chuẩn bị lấy khoảng 100 gram chà bông.
Chà bông – cách làm cơm cháy chà bông
Hành: Bạn chuẩn bị cả phần hành lá và hành củ. Với hành lá, bạn chuẩn bị từ 2 – 3 cây hành. Phần hành củ, bạn chuẩn bị 1 – 2 củ hành cỡ vừa là được.
Ớt bột: Ớt bột vừa dùng để phết lên bề mặt cơm cháy, vừa dùng để pha nước chấm chấm kèm. Bạn chuẩn bị lấy 1 thìa cafe ớt bột.
Ớt bột – cach lam com chay cha bong
Các nguyên liệu khác
Các nguyên liệu khác cần có để làm món chà bông cơm cháy được chuẩn vị và đậm đà hơn bao gồm: nước mắm, nước lọc, bột nêm
Cách làm cơm cháy chà bông như sau:
Bước 1: Nấu cơm
Vo sạch gạo nếp. Vì là nấu cơm nếp nên gạo tiếp xúc trực tiếp với nước, do đó bạn không cần mất công đoạn ngâm gạo.
Sau khi gạo đã được vo sạch, bạn cho gạo vào nồi. Trộn đều gạo với 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe bột nêm. Khi gạo đã trộn xong, bạn đổ nước vào nồi và nấu cơm như bình thường.
Nấu cơm nếp – cách làm cơm cháy chà bông
Bước 2: Làm khô cơm
Khi cơm đã chín, bạn dùng thìa đánh cơm đã tơi cơm cho cơm bay hết hơi và không bị bết. Tiếp đến, bạn xới cơm ra một chiếc khay và dàn đều. Ép chặt cơm xuống khay bằng thìa hoặc dụng cụ chuyên dụng sau đó để cho cơm nguội tự nhiên.
Ép cơm vào khay – cách làm cơm cháy chà bông
Sau khi cơm đã nguội, bạn dùng màng nilon bọc thực phẩm bọc khay cơm lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Việc bỏ vào tủ sẽ giúp khay cơm được cứng hơn, làm khô cơm sẽ nhanh hơn.
Bước 3: Làm cơm cháy
Để cơm trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, bạn lấy phần cơm này ra và cắt thành những miếng vừa phải. Cắt xong, bạn xếp các phần cơm đã cắt và đặt vào những khay nướng.
Cho phần cơm đã cắt vào nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 120 độ trong vòng 45 – 50 phút. Sau khi cơm đã vàng cả hai mặt, bạn bỏ cơm ra ngoài và để nguội tự nhiên.
Cho cơm vào lò nướng – cách làm cơm cháy chà bông
Bắc một chảo dầu lên bếp và đun nóng già dầu. Thả phần cơm đã nướng vào chiên trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo dầu. Khi cơm nguội là bạn đã có được món cơm cháy hoàn thiện.
Bước 4: Làm nước chấm
Phi thơm vàng phần hành khô với dầu ăn. Khi hành khô đã thơm vàng, bạn cho tiếp phần hành tươi đã thái nhỏ vào đảo cùng cho đến khi dậy mùi thơm rồi trút ra bát.
Nước chấm cơm cháy – cách làm cơm cháy chà bông
Lấy một chiếc bát nhỏ và cho vào trong đó nước mắm, nước lọc và đường theo tỉ lệ 1:1:1. Sau khi hoà đều xong, bạn vắt một thìa nước cốt chanh vào và cho tiếp 1 thìa cafe ớt bột vào đánh đều
Bước 5: Phết chà bông cơm cháy mỡ hành
Lấy một miếng cơm cháy. Tiếp đến, phết phần hành mỡ lên trên rồi rắc một lớp chà bông. Cuối cùng, bạn rưới phần nước chấm lên bề mặt là được.
Cơm cháy chà bông mỡ hành – cách làm cơm cháy chà bông
Như vậy là bạn đã có được miếng cơm cháy chà bông với cách làm cơm cháy cực dễ như trên rồi. Món ăn này rất thích hợp để nhâm nhi khi tụ tập bạn bè hoặc ăn trong những ngày mưa.
Chúc các bạn thành công và có được những đĩa cơm cháy thơm ngon nhất do chính tay mình làm nhé.
