Cách làm chè khúc bạch – tự làm chè khúc bạch tại nhà sẽ giúp bạn và gia đình yên tâm thưởng thức những ly chè mát lạnh, giải nhiệt mùa hè mà lại không phải lo về các vấn đề an toàn thực phẩm. Để làm chè khúc bạch, bạn thực hiện như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm chè khúc bạch an toàn giải nhiệt tại nhà- cách nấu chè khúc bạch
Nguyên liệu làm chè khúc bạch ngon gồm có:
Bột galentin: Mua sẵn tại các cửa hàng làm bánh. Chuẩn bị 100 gram bột galentin
Sữa tươi không đường: Chọn loại nguyên kem, tiệt trùng hay thanh trùng đều được. Chuẩn bị 100 ml sữa.
Hạnh nhân: Chọn loại thái lát, có thể mua loại thái sẵn hoặc về tự thái. Chuẩn bị 20 gram.
Kem tươi: Phần kem này bạn cũng có thể mua hoặc tự làm. Chuẩn bị 200 gram kem tươi.
Phô mai: Phô mai thì tuỳ ý bạn mua, bạn chọn loại nào hợp với sở thích đều được. Chuẩn bị 4 miếng phô mai (chừng khoảng 50 gram).
Các nguyên liệu nấu chè khúc bạch – cách làm chè khúc bạch phô mai
Tinh dầu hạnh nhân: Giúp món chè thơm và ngậy hơn. Chuẩn bị khoảng 10 ml tinh dầu hạnh nhân.
Đường: Nên chọn loại đường cát để đường tan nhanh, ngấm đều hơn. Chuẩn bị khoảng 200 gram đường.
Nhãn (vải thiều): đã bỏ vỏ và hột, chỉ lấy thịt để nấu nước. Chuẩn bị khoảng 200 gram nhãn
Cách làm chè khúc bạch ngon như sau:
Bước 1: Chế biến khúc bạch
Cho phần bột galentin vào trong một bát tô nước lạnh, khuấy đều và ngâm chừng 15 phút cho nở. Nếu bạn không muốn ngâm nước thì có thể cho bột này vào hấp cách thuỷ cho đến khi bột nở là được.
Hoà bột galentin – cách làm chè khúc bạch ngon
Trong lúc chờ bột nở, bạn cho phô mai vào tán nhuyễn. Tán phô mai xong, bạn cho vào bát phô mai nhuyễn phần kem tươi + sữa tươi không đường + 50 gram đường vào khuấy cho đều.
Chuẩn bị phần phô mai kem tươi – cach lam che khuc bach
Hoà tan hỗn hợp trên xong bạn cho hỗn hợp vào một chiếc nồi nhỏ rồi đặt lên bếp. Đun hỗn hợp cho tới khi nóng đều thì cho phần bột galentin vào và khuấy đều. Khi bột đã quện với các nguyên liệu khác thì bạn cho vào nồi 2 – 3 giọt tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp.
Đổ khuôn khúc bạch và chờ cho đông – cách nấu chè khúc bạch ngon
Công đoạn cuối cùng của bước chế biến khúc bạch này đó là đổ khuôn khúc bạch và làm cho đông. Để thực hiện, bạn chờ cho hỗn hợp được nguội tự nhiên. Tiếp đến, bạn đổ đều hỗn hợp vào khay và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chờ trong khoảng 1 – 2 tiếng (tuỳ độ dày mà bạn đổ) khi khúc bạch đông lại là được.
Bước 2: Nấu chè
Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ rồi đặt lên bếp đun nóng già. Tiếp đến, bạn cho hạnh nhân vào và rang đều tay cho hạnh nhân vàng. Cùng lúc này, bạn cũng cho vào một chiếc nồi khác chừng 300 ml nước lọc và đun sôi.
Nấu nước chè – cach nau che khuc bach
Nước sôi, bạn cho phần đường còn lại vào và khuấy cho tan. Ở trong nhiều công thức, để món nước chè này ngon hơn thì chúng ta có thể sử dụng ½ lượng nước dão dừa + ½ lượng nước cốt dừa hoặc nước cốt nấu từ nhãn tươi.
Thái phần khúc bạch – cách làm chè khúc bạch phô mai
Khúc bạch đông thì bạn lấy ra ngoài và thái thành các miếng vừa ăn. Lúc này, bạn cũng có thể thái khúc bạch theo các hình thù, kiểu dáng tuỳ thích. Thái xong, bạn múc phần khúc bạch này vào bát.
Rắc phần hạnh nhân đã rang vàng lên trên lớp khúc bạch. Tiếp đến, bạn múc đường đường đã nấu vào cho xâm xấp mặt khúc bach, bỏ thêm đá và các nguyên liệu khác như thạch, nước cốt dừa, trân châu (tuỳ thích) rồi trộn đều và thưởng thức.
Chè khúc bạch phô mai – cách làm chè khúc bạch ngon
Hai bước đơn giản của cách làm chè khúc bạch vừa được giới thiệu tới các bạn. Mặc dù trong hai bước này, sẽ có những công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo song nhìn chung nó rất dễ để thực hiện. Bởi thế, nếu đã là tín đồ của món chè này thì đừng quên bỏ túi công thức trên cho mùa hè mát lạnh nhé.
Chúc các bạn có được những ly chè khúc bạch thật ngon trong những ngày hè nắng nóng này cùng thưởng thức bên gia đình và người thân của mình. Chuyên mục các món chè ngon trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com hi vọng bài viết hướng dẫn cách làm chè khúc bạch ngon này sẽ giúp ích được cho các bạn.
Chúc các bạn thành công!
