Cách làm bò lúc lắc thoạt nghe thì có về là một món ăn khá Tây, tuy nhiên thực tế nó lại khá quen thuộc và thuần tuý đối với nhiều bà nội trợ Việt. Để làm được món bò lúc lắc vừa mềm, vừa ngọt ngon, các bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu và tiến hành theo các bước dưới đây của kênh cẩm nang momkity.com ngay bây giờ nhé!
Bạn nên xem thêm:
Cách làm bò lúc lắc vừa mềm vừa ngọt, ngon khó cưỡng – cach lam bo luc lac
Nguyên liệu để làm bò lúc lắc gồm có:
Thịt bò tươi: Thông thường, thịt bò để làm món bò lúc lắc thường được ưu tiên lựa chọn là các miếng thịt bò phi lê. Bạn có thể dễ dàng mua loại thịt này tại các siêu thị, cửa hàng lớn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích hoặc khó mua loại thịt này, bạn có thể chọn loại thịt bò ta ở ngoài chợ cũng vẫn được.
Thịt bò phi lê – cách làm bò lúc lắc
Nếu bạn chọn thịt bò ta, bạn nên chọn phần thịt ở vai vì phần thịt này khá mềm và thơm. Không nên chọn các phần khac bởi chúng thường nhiều gân hoặc mỡ hay nạc quá khiến món thịt sau chế biến sẽ không được ngon.
Thịt bò ta – cách làm bò lúc lắc
Lượng thịt bò bạn chuẩn bị sẽ tuỳ theo khẩu phần, nhu cầu thực của bạn. Tính trung bình, cứ một đĩa thịt bò lúc lắc thì bạn chuẩn bị cỡ 300 gram thịt tươi là được.
Cà chua: Cà chua nên loại loại cà chua chín tươi, căng đều và ít múi. Bạn chuẩn bị 1 – 2 quả cà chua.
Hành tây: Chọn những củ hành tây cỡ vừa, không cần to quá. Với lượng thịt bò như trên, bạn chỉ cần chuẩn bị nửa củ hành tây là đủ.
Ớt chuông – cach lam bo luc lac
Ớt chuông: Bạn có thể chọn loại ớt đỏ, ớt vàng hay ớt xanh cũng đều được. Bạn chuẩn bị 1 quả ớt chuông.
Các gia vị khác: Các loại gia vị, nguyên liệu khác cần có để thực hiện món bò lúc lắc bao gồm tiêu đen, tỏi ta băm nhuyễn, muối, đường, mắm, tương ớt, tương cà…
Cách làm bò lúc lắc ngon như sau:
Bước 1: Thái và ướp thịt
Không giống như cách thái thịt bò mà bạn thường thấy, thịt bò lúc lắc đặc biệt ngay từ khâu sơ chế. Sau khi mua thịt bò về và làm sạch, bạn thái thịt bò theo khổ vuông dày cỡ 2cm.
Thái thịt bò – cách làm bò lúc lắc
Sau khi thái xong, bạn dùng búa nhôm làm thực phẩm dàn mỏng miếng thịt để cho thịt dễ ngấm gia vị và nhanh chín. Tiếp đến, bạn đem những miếng thịt vừa thái ướp với các loại gia vị đã chuẩn bị.
Ướp thịt bò – cach lam bo luc lac
Tỉ lệ ướp gia vị với các miếng thịt bò được cân đối như sau: cho ½ thìa cafe nước tương (hoặc xì dầu) + ½ thìa cafe dầu ăn + ½ thìa cafe nước tỏi băm nhuyễn + 2 thìa cafe bột nêm đem trộn đều. Ướp thịt xong, bạn chờ cho thịt ngấm trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Cà chua: Rửa sạch và thái thành các lát mỏng. Khi thái xong, bạn xếp riêng ra một chiếc đĩa sạch. Bạn cũng có thể bỏ ruột cà chua nếu không muốn ăn.
Thái các loại rau củ – cach lam bo luc lac
Hành tây: Rửa sạch và bổ múi cau. Sau khi bổ xong, cắt đôi múi hành tây và xếp riêng ra đĩa.
Ớt chuông: Cũng như hai nguyên liệu kia, ớt chuông bạn đem rửa sạch rồi bổ múi. Bỏ múi vừa phải, không nên quá to hoặc quá nhỏ.
Bước 3: Xào phần rau củ.
Rau củ bạn sẽ xào trước thịt bò để khi bò chín là bạn có thể thưởng thức luôn. Để xào rau củ, bạn phi thơm hành mỡ rồi cho lần lượt cà chua, ớt chuông rồi đến hành tây vào xào. Khi các loại rau này gần chín, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi trút ra đĩa.
Xào rau củ – cách làm bò lúc lắc
Bước 4: Xào bò lúc lắc
Cho tiếp dầu ăn vào chảo và đun nóng già. Tiếp đến, bạn cho tỏi và hạt tiêu đen vào phi thơm. Sau khi hai phần này đã dậy mùi, trút phần thịt bò đã ướp vào xào.
Xào thịt bò – cach lam bo luc lac
Khi thịt gần chín, bạn nêm các loại gia vị cần thiết bao gồm tương cà, đường, tương ớt, hạt nêm và một chút rượu vang vào. Trước khi tắt bếp, bạn cho phần rau củ trước đấy vào đảo chung một lần nữa rồi trút ra bát.
Trút chung các nguyên liệu vào và xào – cách làm bò lúc lắc
Như vậy là bạn vừa hoàn thành xong món bò lúc lắc với cách làm bò lúc lắc cực dễ như ở trên rồi. Món ăn này có thể ăn kèm với rượu vang, một ít rau sống hoặc sốt Mayonnaise cũng rất ngon.
Chúc các bạn thành công với công thức làm món bò lúc lắc này nhé!
