Cách làm bắp xào cùng với tép là công thức thực hiện món ăn vặt rất đơn giản mà nhanh chóng với những nguyên liệu vừa rẻ vừa dễ kiếm. Những nguyên liệu và các bước thực hiện món bắp xào với tép khô theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon như sau.
Cách làm bắp xào cùng tép thơm lừng cả bếp – cach lam bap xao
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bắp xào tép gồm:
Bắp: Bắp hay còn gọi là ngô theo cách gọi của người Bắc. Không giống như các món bắp xào khác (bắp xào bơ, xào thập cẩm…) cần sử dụng ngô ngọt, món bắp xào tép này bạn có thể sử dụng cả ngô ngọt và ngô trắng tuỳ ý.
Ngô trắng – cách làm bắp xào
Mặc dù vậy, bạn nên chọn ngô nếp trắng bởi vị của nó sẽ phù hợp với với vị mặn của tép. Phần bắp này, bạn nên chọn những trái bắp vừa phải, không quá non hoặc quá già. Bạn chuẩn bị 2 trái bắp cỡ vừa là có thể có được một đĩa bắp xào rồi.
Tép: Tép sử dụng để xào nên là tép khô bởi nó đã có vị và màu phù hợp rồi. Tuy nhiên nếu bạn thích ăn tép tươi thì bạn có thể sử dụng tép tươi để xào cũng phù hợp. Bạn chuẩn bị từ 50 – 100 gram tép để xào với một đĩa ngô.
Tép khô – cach lam bap xao
Hành: Hành bạn chuẩn bị cả phần hành lá và phần hành củ khô. Vì hai nguyên liệu này sẽ dùng để phi thơm trước khi xào và điểm cho món ăn nên bạn không cần chuẩn bị quá nhiều. Chuẩn bị 1 cây hành lá và 1 củ hành khô.
Hành lá và hành củ – cách làm bắp xào
Các nguyên liệu khác
Ngoài những nguyên liệu chính kể trên, để làm được món bắp xào cùng với tép thì bạn sẽ cần phải chuẩn bị thêm cả dầu ăn, mắm, hạt nêm, một chút bơ, muối…
Cách làm bắp xào với tép thơm lừng
Bước 1: Thái bắp
Có hai cách để bạn làm bắp trước khi xào. Một là bạn tách riêng từng hạt bắp ra khỏi lõi cho đến khi hết. Cách thứ hai, bạn chẻ lõi bắp, sau đó thái thành từng miếng cỡ từ 5 – 7 hạt bắp.
Tách hạt bắp để xào – cach lam bap xao
Sau khi thái xong, bạn đem bắp đi rửa sạch để loại bỏ bớt mày bắp và bột bẩn bám trên bề mặt. Rửa xong, bạn vớt bắp ra và để cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Tép: Tép bạn đem rửa sạch rồi để cho ráo nước
Hành lá: Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ
Hành củ: Hành củ cắt rễ, bóc vỏ rửa sạch rồi cũng đem đập dập, băm nhỏ.
Bước 3: Xào bắp với tép
Trước khi đem bắp đi xào, bạn cho bắp vào luộc sơ với nước sôi để cho bắp không bị dai. Khi luộc xong, bạn vớt bắp ra và để ráo nước.
Cho tép vào xào – cách làm bắp xào
Phi thơm hành, trút tép vào xào chín trước. Trước khi tép được, bạn nêm một chút gia vị cho vừa ăn rồi trút ra đĩa.
Tiếp tục phi thơm hành và đổ bắp vào xào. Bạn xào với ngọn lửa nhỏ, đảo đều tay và liên tục để cho bắp chín đều và không bị cháy. Cứ đảo liên tục như vậy cho đến khi hạt bắp hơi săn lại thì cho tép vào đảo cùng.
Đảo tép với bắp đều nhau. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho phần hành tươi vào đảo cùng. Khi nào cảm giác chảo hơi cháy cạnh và hạt bắp hơi vàng thì bạn tắt bếp là được.
Món bắp xào tép – cách làm bắp xào
Bắp xào tép sau khi làm xong có thể ăn kèm với một chút tương ớt hoặc sốt. Bạn nên ăn món ăn khi còn nóng để có thể thưởng thức trọn vị của món bắp xào.
Ngoài ra, với cách làm tép xào này, bạn cũng có thể thay tép bằng các loại nguyên liệu khác như rau củ hay bơ. Món có thể sử dụng như một món ăn vặt hoặc món ăn chính trong các bữa ăn hàng ngày.
