Cách làm bánh trung thu thập cẩm là những chiếc bánh trung thu vị truyền thống được yêu thích qua nhiều thế hệ và trở thành món bánh không thể thiếu vào dịp này. Để làm được những chiếc bánh trung thu thập cẩm ngon, chuẩn vị truyền thống thì bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com như sau.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm gồm có:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Nước đường bánh nướng: 200 ml.
- Dầu thực vật: 50 ml.
- Baking soda: 1/4 thìa cafe.
- Bột mì: 300 gram.
Nước đường làm bánh – cách làm bánh trung thu
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Hạt điều rang chín giã dập: 100 gram.
- Vừng trắng rang chín: 50 gram.
- Hạt dưa bóc lõn rang chín: 50 gram.
- Lạp xưởng thái mỏng nhỏ: 150 gram.
- Mứt bí thái nhỏ: 100 gram.
- Mứt hạt sen: 100 gram.
- Mỡ phần luộc chín thái lựu: 100 gram.
- Lá chanh xắt sợi: 10 gram.
Nhân bánh trung thu thập cẩm – cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Nguyên liệu làm nước trộn nhân bánh:
- Đường cát: 20 gram.
- Mật ngô: 50 gram.
- Rượu trắng: 20 ml.
- Dầu mè: 10 ml.
- Xì dầu: 10 ml.
- Bột bánh dẻo: 2 thìa cafe.
- Nước lọc đun sôi để nguội: 50 ml.
Mật ngô để trộn nhân bánh trung thu thập cẩm – cach lam banh trung thu thap cam
Nguyên liệu làm nước phết bánh khi nướng:
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái.
- Nước đường bánh nướng: 50 ml.
- Dầu mè: 10 ml.
- Dầu hào: 10ml.
Cách làm bánh trung thu thập cẩm như sau:
Bước 1: Làm vỏ bánh
Cho toàn bộ phần nước đường bánh nướng + dầu ăn + banking soda vào chung một chiếc tô lớn rồi đánh đều để các nguyên liệu quyện lại. Xong xuôi, bạn để hỗn hợp chờ nghỉ khoảng 2 tiếng.
Nhào bột làm vỏ bánh – cách làm bánh trung thu thập cẩm
Sau 2 tiếng, bạn từ từ trút ¾ chỗ bột mì vào và nhào cho kỹ. Nhào cho tới khi khối bột mịn dẻo thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
Đầu tiên, bạn sẽ tiến hành làm nước sốt trộn nhân. Lấy phần đường cát + mật ngô + rượu trắng + dầu mè + xì dầu + nước lọc vào trộn đều với nhau.
Nhân bánh trung thu thập cẩm – cach lam banh trung thu
Tiếp theo, bạn cho tất cả phần nhân bánh đã chuẩn bị vào chung một chiếc tô lớn. Từ từ trút phần nước trộn nhân đã hoà + bột bánh dẻo vào tô rồi trộn đều tay. Bạn trộn cho tới khi phần nhân này nắm lại được với nhau thì dừng lại.
Bước 3: Nặn bánh
Chia nhân bánh và vỏ bánh thành các viên nhỏ sao cho viên nhân bánh bằng ½ vỏ bánh. Phủ một lớp bột mì mỏng lên mặt phẳng và khuôn bánh sau đó lăn qua viên vỏ bánh. Tiếp tục vê tròn phần vỏ bánh này sau đó ấn dẹt.
Nặn bánh trung thu – cách làm bánh trung thu thập cẩm
Đặt viên nhân bánh vào giữa vỏ bánh sau đó bọc kín lại. Đặt viên bánh này vào khuôn bánh sau đó ấn chặt tay để tạo hình bánh. Ấn xong, bạn nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Bước 4: Nướng bánh
Cho nước đường nướng bánh vào bình xịt phun sương. Phần hỗn hợp còn lại, bạn cho vào chung trong một chiếc bát con rồi đánh cho tan.
Đóng khuôn bánh – cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm
Bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 190 độ trong 5 phút. Trong lúc này, bạn sẽ dùng bình xịt phun đều nước đường cho ướt hết mặt bánh.
Khi lò đã nóng, bạn cho bánh vào nướng khoảng 7 phút. Kết thúc đợt nướng thứ nhât này, bạn nhấc bánh ra, dùng cọ phết phần nước trứng đã hoà đều lên trên mặt bánh. Phết xong, bạn cho bánh tiếp tục vào nướng khoảng 5 phút nữa.
Phết trứng lên bánh – cach lam banh trung thu thap cam
Sau 5 phút nướng bánh lần 2, bạn lại lấy bánh ra, phun nước đường lên bánh và để bánh nghỉ 10 phút ở bên ngoài. Cuối cùng, bạn phết thêm một lớp trứng mỏng nữa rồi đưa bánh vào nướng mẻ cuối cùng. Thời gian thực hiện công đoạn này vào khoảng 5 – 7 phút.
Bánh trung thu chín hẳn, bạn nhấc bánh ra ngoài và để cho bánh nguội tự nhiên trong điều kiện khô thoáng. Cần tuyệt đối không để bánh gần những nơi có động vật, côn trùng hay bụi bẩn để không làm ảnh hưởng tới vấn đề vệ sinh. Bánh nguội hẳn, bạn có thể đóng hộp để đem đi biếu, tặng hoặc ăn dần.
Bánh trung thập cẩm – cách làm bánh trung thu thập cẩm
Cách làm bánh trung thu thập cẩm trên đây được rất nhiều người yêu thích bởi nó đa vị, dậy mùi thơm của lá chanh, vị béo ngon của mỡ phần. Bởi thế, mặc dù có nhiều kiểu nhân mới ra đời song những chiếc bánh nhân thập cẩm vẫn là ưu tiên lựa chọn hàng đầu mỗi dịp Thu sang.
Chuyên mục các món ăn vặt trên kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com chúc các bạn làm thành công và thưởng thức món bánh trung thu nhân thập cẩm trên đây được ngon miệng nhé.
