Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh không phải chỉ có các cửa hàng bánh mới làm được mà ngay tại nhà, bạn cũng có thể tự tay thực hiện món bánh này. Và công thức làm bánh trung thu nhân đậu xanh sẽ được chuyên mục cách làm bánh trên Momkitty.com chia sẻ như sau.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh dẻo ngon – cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh gồm có:
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột mì: 300 gram.
- Nước đường bánh nướng: 200 gram.
- Dầu ăn: 50 gram.
- Lòng đỏ trứng gà: 2 cái.
- Nước tro tàu: 1 thìa cafe.
- Baking soda: 1/4 thìa cafe.
Bột mì – cách làm bánh trung thu
Nguyên liệu làm nhân bánh
- Đậu xanh hấp chín sên nhuyễn: 200 gram.
- Đậu đỏ hấp chín sên nhuyễn: 100 gram.
- Mứt hạt sen: 50 gram.
- Đường cát: 200 gram.
- Lòng đỏ trứng muối nướng chín: 7 cái.
Đậu xanh sên – cach lam banh trung thu
Trứng muối – làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Ngoài ra, để có thể hoàn thiện món bánh trung thu nhân đậu xanh này thì bạn cũng đừng quên chuẩn bị các dụng cụ bao gồm:
- Lò nướng.
- Giấy nến làm bánh.
- Khuôn bánh trung thu.
Cùng với đó, bạn cũng chuẩn bị thêm phần nước để phết bánh khi nướng bao gồm:
- Dầu ăn: 1/2 thìa cafe.
- Dầu mè: 1/2 thìa cafe.
- Nước lọc: 1/2 thìa cafe.
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh như sau:
Bước 1: Làm vỏ bánh
Bột mì: Trộn đều 2/3 chỗ bột mì với baking soda rồi cho qua rây và rây mịn. Rây xong, bạn cho phần bột này vào trong một chiếc tô lớn để tiện cho việc nhào bột.
Nước nhào bột: Cho 2/3 lượng nước đường + dầu ăn + 1 lòng đỏ trứng + nước tro tàu vào chung một tô. Trộn cho thật đều hỗn hợp này và đảm bảo các phần nguyên liệu quyện kỹ vào nhau.
Nhào bột làm vỏ bánh – cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Làm vỏ bánh: Đổ hỗn hợp nước nhào bột từ từ vào với bột làm bánh. Dùng tay nhào kỹ phần bột này cho đến khi được khối bột dẻo mịn, không dính tay. Ủ bột trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nhân bánh
Trộn phần đậu xanh đã sên + đậu đỏ đã sên + mứt sen + đường cho thật kỹ. Bạn có thể dùng tay nhào để đảm bảo các nguyên liệu quyện đều cũng như nhân mịn hơn.
Làm nhân bánh – cách làm bánh trung thu
Chia phần nhân này làm những viên nhân nhỏ hơn. Cắt đôi quả trứng muối sau đó dùng phần nhân đậu phía trên bọc kín lại.
Bước 3: Làm bánh
Lấy từng miếng vỏ bánh nhỏ đã được ủ, vê tròn sau đó ấn dẹt. Tiếp theo, bạn đặt viên nhân bánh vào giữa và gấp các mép vỏ bánh để bọc nhân.
Nặn bánh – cach lam banh trung thu
Phủ một lớp bột mì mỏng vào khuôn bánh sau đó đặt những chiếc bánh đã bọc nhân vào khuôn. Đậy nắp khuôn và ấn chặt bánh xuống sau cho bánh được chắc tay, hoa văn trên khuôn in rõ. Thực hiện xong, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên trên các tờ giấy nến nhỏ.
Bước 4: Nướng bánh
Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 5 phút. Trong lúc chờ lò, bạn cho nước đường vào bình xịt và xịt đều lên bánh cho bánh không khô.
Tạo khuôn bánh – cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Xịt nước đường xong, bạn cho bánh vào lò nướng và bắt đầu nướng khoảng từ 5 – 7 phút. Lúc này, bạn sẽ pha 1 lòng đỏ trứng gà + dầu mè + dầu ăn + nước lọc thật kỹ với nhau.
Sau khi nướng bánh khoảng 7 phút, bạn nhấc khay bánh ra ngoài. Để cho bánh nguội tự nhiên khoảng 10 phút, bạn dùng cọ thực phẩm phết đều lớp hỗn hợp trứng lên các mặt trên và cạnh của bánh.
Nướng bánh trung thu – cach lam banh trung thu nhan dau xanh
Phết trứng xong, bạn cho bánh vào nướng tiếp tục 7 phút nữa. Xong xuôi, bạn lại lấy bánh ra, xịt nước đường một lần nữa sau đó để cho bánh khô khoảng 10 thì phết trứng lần 2. Cuối cùng, bạn cho bánh vào lò và nướng cho tới khi bánh chín, có mùi thơm và màu vàng nâu.
Bánh trung thu nhân đậu xanh – cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh
Sau khi thực hiện cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh, bạn để cho bánh nguội tự nhiên. Sau khi nguội khoảng 1 ngày, bánh sẽ tiết dầu và có màu đẹp mắt hơn, ăn ngon hơn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý là phải để bánh nguội ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh động vật và côn trùng.
Kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món bánh trung thu nhân đậu xanh này thật ngon miệng nhé. Và đừng quên chia sẻ bài viết hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh này đến những người thân của mình để họ có thể tự làm món bánh trung thu nhân đậu xanh ngay tại nhà nhé!
