Cách làm bánh trung thu dẻo cũng như cách làm bánh trung thu nướng là hai công thức làm bánh trung thu được tìm kiếm rất nhiều dịp rằm tháng Tám. Vậy để có được những chiếc bánh trung thu dẻo ngon thì bạn sẽ phải làm như thế nào? Hãy cùng kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Momkitty.com tìm hiểu chi tiết ngay trong bài viết này nhé!
Cách làm bánh trung thu dẻo handmade tại bếp nhà – làm bánh dẻo trung thu
Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo:
Nguyên liệu làm nước đường:
- Đường cát trắng: 200 gram.
- Nước nóng: 200ml.
- Nước chanh vàng: 1/8 thìa cafe.
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột làm bánh dẻo: 200 gram.
- Tinh dầu hoa bưởi: 1/2 thìa cafe.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Đậu xanh: 100 gram.
- Đường cát: 50 gram.
- Mứt sen: 50 gram.
- Dầu ăn: 45 ml.
- Bột mì: 5 gram.
- Nước lọc: 40ml.
Nguyên liệu chính làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh – cach lam banh trung thu deo
Cách làm bánh trung thu dẻo như sau:
Bước 1: Nấu nước đường
Hoà tan phần đường với nước sau đó cho vào nồi. Đặt nồi nước đường lên bếp và đun nước cho thật sôi thì hạ lửa, tiếp tục đun khoảng 10 phút nữa. Sau đó, bạn cho thìa nước cốt chanh vào, vặn lửa thật lớn cho nước sôi bật lên thì tắt bếp.
Nấu nước đường – cách làm bánh dẻo trung thu
Để cho nước đường nguội tự nhiên. Sau khi nước đã nguội, bạn cho nước vào lọ thuỷ tinh và đậy nắp lại để tránh côn trùng hay bụi bẩn.
Bước 2: Làm nhân bánh
Bạn nên ngâm đậu xanh trước khoảng 2 tiếng rồi mới thực hiện món bánh dẻo. Đãi sạch vỏ đỗ sau đó cho đậu vào hấp chín. Đậu chín, bạn chờ cho đậu nguội bớt rồi đem xay đậu với khoảng 50ml nước nóng để tạo thành phần đậu sệt đặc.
Sên đậu xanh làm nhân bánh – cách làm bánh trung thu dẻo
Cho phần đậu xanh này vào chảo cùng với đường + 2 thìa cafe dầu ăn + mứt hạt sen và bắt đầu sên đậu. Lưu ý là bạn chỉ sên đậu ở mức lửa nhỏ nhất. Bạn sên càng kỹ với lửa càng nhỏ thì phần nhân đậu xanh này càng ngon.
Khi sên đậu, bạn cần đảo đều tay, liên tục. Đậu sên được là khi phần đậu này đã quyện, mịn và ráo.
Bước 3: Làm vỏ bánh
Cho phần nước đường đã làm ở bước 1 + tinh dầu hoa bưởi + dầu ăn vào một chiếc tô lớn rồi khuấy đều. Khuấy xong, bạn từ từ cho phần bột làm vỏ bánh vào, dùng phới hoặc đũa khuấy đều.
Nhào vỏ bánh – cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh
Khi lượng nước đã vừa đủ, bạn tiến hành nhào bột bằng tay. Nhào đều và kỹ bột sao cho bột không bị vón cục, không dính tay, khối bột mịn và mềm.
Nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm và bọc kín cục bột. Để ủ bột vào nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trong khoảng 4 – 6 tiếng cho bột nở. Như vậy thì khi nặn bánh, lớp vỏ bánh này mới dẻo, mịn và ngon.
Bước 4: Nặn bánh trung thu dẻo
Phần nhân và bột sau khi đã làm xong, bạn chia chúng đều thành các khối nhỏ sao cho tỉ lệ bột bánh: nhân bánh là 2:1.
Rải đều một lớp bột mì đã chuẩn bị để làm áo bột trước đó lên một mặt phẳng (mâm hoặc bàn). Tiếp theo, bạn cho cục bột để làm vỏ bánh lăn qua lớp áo bột này. Vê tròn thật kỹ rồi ấn dẹt.
Nặn bánh trung thu dẻo – cách làm bánh trung thu
Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa viên bột sau đó gấp các mép vỏ bột để bao kín bánh. Gấp xong, bạn vê tròn bánh một lần nữa để cho phần bánh kín hẳn.
Nhấc bánh ra khỏi khuôn – cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh
Tiếp tục rắc một lớp bột khô mỏng ở dưới đáy khuôn bánh sau đó đặt viên bánh đã làm vào và ấn chặt tay. Ấn xong, bạn từ từ gỡ bánh ra và có thể dùng các miếng trang trí in thêm hoạ tiết trên bánh.
Bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh – cach lam banh trung thu
Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh dẻo rồi. Nhanh ngoài sức tưởng tượng phải không ạ?
Cách làm bánh trung thu dẻo có phần dễ hơn bánh trung thu nướng bởi nó không phải thực hiện công đoạn làm vỏ bánh cầu kỳ hay nướng bánh. Mặc dù vậy, món bánh trung thu dẻo cũng rất hấp dẫn với những đặc trưng riêng của nó mà món bánh nướng không có được.
Chuyên mục cách làm bánh chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức món bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh trên đây ngon miệng nhé.
