Bánh tro hay có nhiều nơi còn gọi là bánh gio là một món ăn rất giản dị và dễ làm. Bánh tro có vị thanh mát rất dễ ăn, thơm ngon là món ăn thanh đạm và đặc biệt bánh gio được mọi người làm rất nhiều vào ngày Tết Đoan Ngọ.
Vì bánh tro có ý nghĩa rất sâu sắc trong ngày này lên thay vì việc ra ngoài mua về bạn có thể dễ dàng tự làm được những chiếc bánh tro thơm ngon này cực kì đơn giản. Các bạn hãy cùng Momkitty.com vào bếp thực hiện cách làm bánh tro luôn nhé!
Bánh tro ăn rất ngon và thơm mát
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh tro
- Đỗ xanh đã bóc vỏ: 100g
- Gạo nếp chọn kĩ: 500g
- Nước tro mua ở chợ hoặc tự làm
- Lá chuối hoặc lá tre
- Đường, muối, gia vị, dây nạt buộc
Sơ chế và tiến hành thực hiện cách làm bánh tro
Bước 1: Sơ chế gạo nếp
Để làm ra được những chiếc bánh tro thơm ngon thì khâu chọ gạo nếp là rất quan trọng các bạn nhé: các bạn lên chọn loại gạo nếp ngon, mẩy, hạt to đều.
Sau đó các bạn vo gạo nếp cho thật sạch nhặt đi các hạt sỏi nếu có, tiếp theo cho gạo nếp vào nồi ngâm cùng một ít muối khoảng 6 tiếng là được.
Gạo nếp ngon, hạt to, tròn, mẩy
Bước 2: Cách làm nước tro
Các bạn có thể lấy tro ở chỗ mình đun củi hoặc gỗ, nhưng để bánh tro ngon các bạn hẫy lấy tro từ rơm nếp sẽ rất thơm và rất đặc trưng cho loại bánh này. Khi đã lấy được tro các bạn cho tro vào một chai nước 1.5l lấy tro vào 1/3 của chai. sau đó các bạn lấy nước đun sôi để nguội đổ vào vày trai và dem ngâm như vậy 3 hoặc 4 ngày là được. Rồi lọc qua vải là được.
Nếu các bạn không có thời gian làm thì có thể mua nước tro ngoài chợ nhé!
Chai nước tro tàu ngoài chợ bán
Bước 3: Ngâm gạo nếp với nước tro
Chúng ta lấy gạo nếp đã ngâm sau 6 tiến ra để ráo nước.
Pha 1 thìa canh nước tro với 1 lít nước lọc tùy theo khối lượng mình làm bánh mà cho nhiều hay ít nước tro, sau đó ngâm gạo nếp vào nước tro đã pha và để khoảng 1 ngày.
Sau 1 ngày ta thấy hạt gạo mềm ra là được.
Bước 4: Sơ chế gạo nếp lần 2
Ta đem gạo nếp đi vo cho thật sạch rồi nêm một ít muối đem sóc ddeuf và để cho ráo nước.
Bước 5: Sơ chế đỗ xanh
Chọn đỗ xanh đã bóc vỏ và ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng sao cho đỗ xanh nở đều hạt là được.
Sau đó ta đem đỗ vừa ngâm bên trên vào nồi hấp chín.
Lưu ý khi chọn đỗ ta lên chọn đỗ lòng xanh đều hột và không bị mọt.
Khi đỗ xanh đã được hấp chín bạn cho vào cối giã thật mịn hoặc bạn cũng có thể cho vào máy say sinh tố say thật mịn.
Tiếp theo ta cho chảo lên bếp đun nóng chảo rồi cho đường và đỗ vào cùng ,chú ý lượng đường cho nhiều hay ít thì phụ thuộc vào khẩu vị của mình, dùng đũa đảo thật đều tay , bạn nhớ cho nhỏ lửa ko sẽ bị khét.Ta đảo thật đều tay đến khi đỗ se lại là được.Sau đó ta tắt bếp để đỗ nguội dần ta đem năn đỗ thành những hình tròn như viên bi một để làm nhân của bánh tro.Nhân đỗ giúp cho chiếc bánh tro của ta thêm đậm đà và thơm ngon hơn.
Đỗ xanh hạt đều và mẩy ko bị mọt
Bước 6: Sơ chế lá tre hoặc lá chuối
Lấy lá tre hoặc lá chuối về ta đem rửa sạch sau đó trần qua bằng nước sôi rồi để cho thật ráo nước.
Bước 7: Cách gói bánh tro
Ta dùng lá tre bên trên đã dóc sạch nước rồi sếp 2 lá tre chéo lên nhautaoj thành hình như chiếc phễu là được.
Tiếp theo ta múc một thìa gạo nếp nhỏ vào bên trong lá tre rồi ta lấy 1 viên đỗ xanh đã ve thành hình viên bi đặt lên trên gạo nếp, tiếp tục xúc thêm một thìa nhỏ gạo nếp nữa phủ kín lên đỗ , rồi ta dùng chiếc thìa nhỏ nén đều cho gạo nếp được lấp đầy các góc là được. Sau đó ta chỉnh và gập nốt các góc lá tre lại cho kín chiếc bánh rồi lấy nạt buộc chặt lại.
Các bạn cứ thực hiện như vậy lần lượt đến khi hết gạo nếp và đỗ thì thôi.
Cách gói bánh tro bằng lá tre
Bước 8:Cách luộc bánh
Khi đã gói bánh tro xong ta xếp bánh tro lần lượt vào trong một chiếc nồi phù hợp để luộc chín. Các bạn chú ý nhé lên chọn nồi luộc bánh dầy vì thời gian luộc bánh tro rất lâu đến 2 tiếng đồng hồ liền. ta đổ nước ngập bánh khoảng 10 cm đung sôi canh nước lại đổ thêm đến khi sau 2 tiếng là được.
Sau khi luộc chín bánh ta vớt bánh ra tráng qua với nước lạnh rồi để cho ráo nước.
Vớt bánh tro ra ngoài để ráo nước
Thành phẩm
Bánh tro mềm, dẻo, thơm ngon
Sau quá trình làm như trên chúng ta đã có những chiếc bánh mềm, dẻo và thơm ngon như hình. Món bánh tro này lên ăn kèm với mật ong hoặc với nước đường thì món bánh tro sẽ có vị đậm đà hơn.
Các bạn tham khảo thêm:
