Cách làm bánh tráng trộn là công thức làm bánh xuất phát từ các tỉnh Nam Bộ với sự kết hợp hài hoà của nhiều loại nguyên liệu để tạo ra món ăn vặt cực ngon. Thông thường, bánh tráng trộn rất hay được bán dạo hay ở các quán vỉa hè. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn những bát bánh tráng đầy đủ do chính tay mình làm thì các bạn có thể tham khảo công thức dưới đây.
Cách làm bánh tráng trộn siêu ngon cho nàng sành ăn
Nguyên liệu làm bánh tráng trộn gồm có.
Bánh tráng khô: Có hai loại bánh tráng khô phổ biến nhất hiện nay là bánh tráng khô màu trắng và bánh tráng khô màu vàng. Bạn có thể chọn bất kỳ loại bánh tráng nào để thực hiện món này cũng được. Chuẩn bị 1 xấp bánh tráng (chừng 10 bánh)
Bánh tráng khô
Xoài xanh: Bạn chọn những trái xoài xanh già để làm bởi chúng vẫn giữ được độ giòn của thịt quả mà lại không quá chua, ăn vừa vị. Chuẩn bị 1 quả xoài xanh.
Trứng chim cút: Bạn chuẩn bị khoảng 10 quả trứng chim cút đã luộc chín và bóc trắng vỏ. Trong trường hợp mà bạn không có hoặc không thích dùng trứng chim cút, thì có thể chuẩn bị trứng gà luộc chín, sau đó cắt miếng cũng vẫn được.
Trứng chim cút
Ruốc: Ruốc thịt heo hay còn gọi là chà bông heo cũng là một trong các nguyên liệu cần có của món bánh tráng trộn. Bạn chuẩn bị 1 thìa canh ruốc thịt heo.
Thịt bò khô: Bạn chọn loại thịt bò khô đã xé sợi sẵn để khi trộn bánh sẽ tiết kiệm được công đoạn xé. Phần bò khô này sẽ cho vào bánh tuỳ theo khẩu vị và khẩu phần của mỗi người. Tuy nhiên bạn cũng không nên cho nhiều quá để tránh bị lấp vị của các nguyên liệu khác.
Thịt bò khô
Các nguyên liệu khác: Ngoài phần nguyên liệu chính kể trên thì để làm món bánh tráng trộn thật ngon, bạn cũng cần chuẩn bị các phần nguyên liệu sau: Hành lá và hành tím củ (khoảng 1 lạng cả hai loại), lạc rang đã chà vỏ (1 miệng bát con), rau răm thái nhỏ (1 mớ), sa tế, muối tôm…
Cách làm bánh tráng trộn ngon như sau
Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu
Cắt bánh tráng: Bánh tráng sau khi mua về bạn dùng kéo sắc để cắt bánh thành những sợi dài với bản rộng chừng 1 – 1,5cm. Lưu ý khi cắt bạn không nên cắt quá nhỏ để tránh việc bánh bị gãy vụn trong quá trình trộn.
Cắt bánh tráng
Xoài xanh: Gọt sạch vỏ sau đó nạo thành sợi nhỏ. Nếu bạn muốn thưởng thức rõ vị xoài thì có thể thái sợi xoài bằng dao chứ không sử dụng nạo để nạo.
Xoài xanh nạo sợi
Hành: Phần hành lá bạn rửa sạch, thái nhỏ sau đó cho vào phi vừa chín tới thì tắt bếp. Phần hành tím khô bạn cũng rửa sạch, đem thái lát mỏng sau đó đem phi vàng. Khi phần hành này chín vàng thì bạn vớt ra và để cho thật ráo dầu. Tiếp đến, bạn trộn 2 thìa cafe sa tế vào phần hành khô đã phi vàng này.
Bước 2: Trộn bánh
Cho phần bánh tráng đã cắt vào trong một chiếc bát tô. Tiếp đến, bạn cho tiếp các phần nguyên liệu khác bao gồm xoài, thịt bò khô xé sợi, ruốc thịt heo, hành khô phi vàng, hành tươi phi vào cùng. Sau khi cho hết các phần nguyên liệu vào chung xong, bạn mang bao tay vào và trộn đều các phần nguyên liệu trên lại với nhau.
Cho các nguyên liệu vào trộn bánh
Sau khi nguyên liệu đã được trộn đều, bạn lại tiếp tục cho rau răm đã thái và lạc rang chà vỏ vào trộn cùng một lần nữa, rồi thêm trứng cút vào là có thể thưởng thức được. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm một chút nước cốt chanh để vị được đều và ngon hơn.
NHững điều cần chú ý.
-Không nên ăn bánh tráng trộn đã để qua đêm khi làm xong phải thưởng thức ngay.
-Sử dụng nguyên liệu còn tươi mới không để ôi thiu.
-Tỷ lệ các nguyên liệu cần phải chính xác để có được món ăn ngon nhất.
Như vậy là chỉ với hai bước của cách làm bánh tráng trộn trên đ,.y, bạn đã có được những tô bánh tráng trộn thật ngon mà không phải vất vả chờ đợi ngoài quán phải không ạ. Vậy thì hãy thường xuyên áp dụng công thức đơn giản này để tự thưởng cho mình nhé.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh tráng trộn thơm ngon hấp dẫn này của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com nhé!
