Cách làm bánh tiêu là công thức làm bánh xuất phát từ Trung Quốc với các nguyên liệu chính là các loại bột chiên vàng cùng với đường và vừng. Ngày nay, bánh tiêu đã được biến tấu đi rất nhiều về thành phần, cách thức để đa dạng khẩu vị, dễ ăn hơn.
Mặc dù vậy, công thức làm bánh tiêu truyền thống vẫn còn được giữ nguyên cũng như các nguyên liệu chính vẫn luôn đảm bảo tồn tại, có mặt ở trong mỗi chiếc bánh. Để làm được bánh tiêu, bạn có thể thực hiện theo cách làm bánh tiêu của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon momkitty.com như sau.
Bạn nên xem thêm:
Cách làm bánh tiêu truyền thống phồng giòn thơm nức mũi – cach lam banh tieu
Nguyên liệu cần có để làm bánh tiêu ngon gồm:
Bột mì: Chuẩn bị nửa cân bột mì. Bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều bột mì hơn nếu muốn.
Bột nở: Chọn mua loại bột nở chuyên dụng để làm bánh mì. Bột nở bạn chuẩn bị 2 thìa cafe
Nguyên liệu làm bánh tiêu – cách làm bánh tiêu ngon
Vani: Chuẩn bị từ 2 – 3 ống với lượng bột trên. Nếu bạn làm nhiều bột hơn, bạn có thể chuẩn bị nhiều vani hơn cho thơm.
Vừng: Nên là vừng trắng. Bạn có thể sử dụng vừng đen cũng được, tuy nhiên vừng đen sẽ cho màu không hấp dẫn bằng vừng trắng. Chuẩn bị 2 lạng vừng.
Gia vị: Các loại gia vị cần có để làm bánh tiêu bao gồm muối, đường, dầu ăn, nước lọc hơi ấm.
Cách làm bánh tiêu ngon như sau:
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
Cho 5 – 7 thìa cafe đường (cỡ 1 lạng) vào hoà tan với phần nước ấm ở trên. Khi đường tan hết, cho tiếp phần bột nở vào khuấy đều cho đến khi bột tan và nổi trên mặt nước là được.
Chuẩn bị phần vỏ bánh – cach lam banh tieu
Cho bột mì vào một âu lớn rồi đảo đều với 1 – 2 thìa cafe muối. Tiếp đến, cho dung dịch bột đường đã làm trước đó vào nhào kỹ để thành một khối bột dẻo, không bị vón cục.
Cho phần bột đã nhào vào ủ kỹ trogn 2 tiếng. Lưu ý khi ủ, bạn đậy lên bột một chiếc khăn sạch để đảm bảo vệ sinh. Khi bột nở to gấp đôi là bạn có thể lấy bột ra dùng được.
Bước 2: Chuẩn bị vừng
Vừng sau khi mua về bạn cần vo sạch như vo gạo để loại bỏ tạp chất. Nếu là vừng tự thu hoạch thì bạn cần nhặt vỏ phần vỏ, các phần xơ, tạp chất. Nếu bạn mua vừng sẵn tại các cửa hàng thì không cần chú ý nhiều tới bước này.
Cho vừng vào rang chín. Trong lúc rang, rang ở ngọn lửa vừa phải cho đến khi vừng vàng, thơm thì tắt bếp. Trút vừng ra một chiếc đĩa sạch rồi để cho vừng nguội tự nhiên.
Rang chín vừng – cach lam banh tieu
Bước 3: Làm bánh tiêu
Chia phần bột đã chuẩn bị thành các phần nhỏ tương đương cỡ một chiếc bánh định làm. Tiếp đến, bạn vê tròn phần bột cho kỹ rồi lăn bột ngập trong vừng.
Lăn bột xong, bạn dùng cán bột cán mỏng chiếc bánh. Lưu ý mặc dù gọi là cán mỏng nhưng không phải bạn cán mỏng dính mà là cán bánh dẹp, nhìn vừa mắt là được. Cứ như vậy, bạn thực hiện tương tự với phần bột và vừng còn lại cho đến hết.
Làm bánh tiêu – cách làm bánh tiêu ngon
Bước 4: Chiên bánh
Sau khi đã làm bánh xong, bạn cho bánh vào chiên vàng trong chảo dầu sôi. Lưu ý là với bánh này, bạn sẽ rán bằng chảo đáy phẳng để khi rán, bánh được phồng đều, nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
Khi bánh đã chín vàng cả hai mặt, bạn gắp bánh ra và để lót phần giấy thấm dầu xuống dưới. Bánh tiêu chiên rất thích hợp khi ăn nóng, để nguội ăn sẽ không ngon bằng. Vì vậy, bạn nên làm bánh sau đó thưởng thức ngay hoặc chỉ nên để trong thời gian ngắn.
Bánh tiêu sau khi đã hoàn thành – cách làm bánh tiêu ngon
Bánh tiêu có thể chấm kèm với tương ớt để ăn. Điều này sẽ giúp đưa bánh hơn và đảm bảo đĩa bánh tiêu của bạn sẽ hết vèo vèo. Với cách làm bánh tiêu này, bạn có thể áp dụng vào những buổi chiều lạnh hay những ngày chủ nhật mưa bụi, sẽ rất hấp dẫn đấy ạ.
Chúc các bạn ngon miệng với món bánh tiêu truyền thống cực ngon nhé.
